第59章

第59章

　　既然决定了要做厨艺学堂， 夏家人集体帮忙，余婆婆和大姨母腾出夏家老宅多余的空房间，夏姥爷以衙门巡捕的便利留意落单需要帮助的妇孺孤寡， 夏晴则帮她们安置吃住， 一时之间也寻了那么五六位举目无亲的女子。

　　其实这些女子都很自立自强，一旦治好伤势吃几顿饱饭就立刻主动要求做工，就连老妇都不例外，这也不奇怪， 生活中观察到女人本就是要更勤劳能干，只不过没有人拉她们一把罢了。

　　夏晴便安排她们， 要么是去大姨母的点心工坊， 要么去夏晴城里的食肆， 若是实在不喜欢做厨娘的也不勉强，安排她们进史夫人的织布作坊， 史夫人走之前安置了妥帖的管事照应。

　　眼看她们都安置妥当，时间已经又多了数月， 这中间圣上再次北伐，誓要为大明百姓扫清贼寇。

　　游野等夏家人再次跟着出征，夏晴知道若要在北京城活得安稳必须得在边境扫除漠北的威胁，但仍忍不住为家人揪心。

　　好在圣上英武， 八月出征击败鞑靼军队，鞑靼王子投降，十一月皇上班师回京，夏家人并没有伤亡。

　　等她们都回来了， 夏晴才知道风姐儿更是大胆，央求了小衙内，随着他去了更边疆征战， 她以前都只是跟着神机营去外围驻扎补充弹药，这回直接瞒着家人去了更前线，这回还没回来呢。

　　夏晴气得就要骑驴去找姐姐，却被游野拦住：“我们几个在外的都知道，瞒着京城的家人，就是怕你们担心。再说风姐儿那性子，谁能拦住她？”

　　“可她还小啊！”夏晴才不管古代的人早熟早慧，“我姐姐才十八岁，怎么能去上沙场？”

　　旁边的瑶琴摸摸她的脑壳，就像安抚一只受伤的雏鹰：“我也知道你阿姐小，但她跟我说，若是她不去，她一辈子都不甘心，我就心软放她走了。”

　　娘的手安静温柔，抚摸过头顶像春天的风，夏晴安静下来，狠狠擦眼泪：“好……反正等她回来我要揍她！”

　　不管怎么说家人回来都是件好事，正好是游野生辰，夏晴想着比照他的口味做了江淮清蒸鱼、油爆河虾、蛋清羊尾、雪绵豆沙和溜松子牛卷，再比照如今大明民间的流行，买了一只大烧鹅。

　　这溜松子牛卷是游野爱吃的，但因着这道菜制作复杂，游野平日里不让夏晴下厨，故而很少制作。

　　夏晴将腌制好的牛肉卷上松子仁后用蛋清封口，而后下油锅滑半熟，而后重新起锅调制芡汁后再回锅牛卷炒熟。

　　夏晴每次做这道菜都会感慨中华厨师们的匠心，现代兴起的分子料理有一种烹饪手法是低温慢熟，要用到塑料袋密封和温度计控温，但中华料理却是很久之前就已经运用到低温的思维，并且用的是蛋清封卷，或者叫花鸡这种用荷叶和黄土密封，怎么不比塑料袋更高明呢？

　　溜松子牛卷吃起来口感分明，最外面是软软滑滑的，勾芡过的酱汁有黑胡椒等各色调料的香气，咸香中带着松子仁独有的坚果香气，格外提神。

　　蛋清羊尾、雪绵豆沙其实是一道菜的轻微变种，夏晴早就炸得炉火纯青，炸好蛋白后撒点白糖，配合里面绵密香甜的红豆沙，是一道标准的小孩菜，惹得旁边小妹青枣夏雨等一干小孩以及陈老四嘴馋不已。

　　江淮清蒸鱼、油爆河虾则是比照游野故乡金陵的口味，都是清淡雅致的江南做法。

　　夏晴早就跟鱼行说好，提前预订了一条新鲜的大桂鱼，随后收拾干净用葱姜水一直腌制着，等到做菜做得差不多了，才将它切花刀上蒸锅，抹一点猪油，倒上自制的蒸鱼豉油，就蒸上不管了。

　　这当口再将清洗干净的小河虾油爆即可，这道菜也是简单，要的是极致的鲜美，故而只拿猪油打底，大火爆炒，简简单单撒一把生姜葱叶就是。

　　都摆上桌等游野这个寿星祝酒，大家就迫不及待伸出筷子开吃。

　　河虾酥脆，原本只比小虾仁大不了多少，大小适中，恰到的爆炒让它每一粒都沾染了香味，吃起来壳子更是焦脆到极点，甚至性子急的人都不用吐掉虾壳照样能吃，像大姨母吃得调皮些，甚至如嗑瓜子一般磕掉了虾壳。

　　江淮清蒸鱼里面的猪油增强了口感，让鱼肉不再单调，成品鱼肉雪白，淡淡的鱼肉鲜味与秘制的蒸鱼豉油交融，令人赏心悦目。

　　大姨母和夏雨她们都从前在江南待过，故而也都很欣赏这两道江南菜。

　　大烧鹅则被夏晴切块成段，惹得安娘子啧啧称奇：“如今城里鹅可是贵价，晴娘平日里诸般节俭，居然舍得给小郎君买鹅，可是一份厚礼。”

　　游野笑得很是幸福，这让夏晴小小的心虚，她没有准备礼物，只是买了一只烧鹅就算是礼物了。

　　一家人正要分食鹅段，忽然听得大门一声响，居然是风姐儿和小衙内两人，背着行李，风尘仆仆。

　　“好香啊！我回来时机正好，居然赶上好吃的！”风姐儿眼睛里只有每桌美食佳肴，眼珠子一错都不错，居然顾不上跟家人打招呼，直奔餐桌，两眼发绿如饿狼。

　　“且慢！”夏晴从最初的惊讶恢复过来就揪住她衣领，愣是靠着自己每日下厨练出的力气拉回来她天天习武的身板，“你先说说怎么会瞒着我乱跑？！”

　　“就是啊大姐！”小妹都放下自己的雪衣豆沙，跟着站起来去迎接大姐。

　　瑶琴和夏姥姥母女二人对视一眼，想到二女儿这些天的怒气，飞快夹了几筷子菜堆在米饭碗里，默默往后退了退，不想让战火波及到自己的美食。