第42章

第42章

　　说起这些日子， 游野颇有歉意：“军中本来通信无阻，但我所在军营要打前站侦探敌情，出其不意偷袭， 故而上峰勒令不得与外通信。”

　　“能平安归来就是好事， 怎么会怪你呢？”夏姥姥可不会因为这个就责怪孩子，反而招呼他，“多吃点菜。”

　　“嗯。”游野点头，乖乖吃菜， 不过没人留意处，他看夏晴水杯空了， 拿起茶壶给她续满。

　　饭后夏家人听游野说了不少军中见闻， 凶险刺激， 跌宕起伏。陈老四也是听得津津有味，待从哥哥那里知道游野的身世后， 不由面有所悟：同样都是父亲不成器，游兄弟还比自己年龄小都能闯出一条路来， 难道自己就一直这么坐以待毙？

　　夏姥爷最惊喜的是游野居然带回了家里的驴。

　　要知道朝廷征用了京城附近许多头驴骡，但这种政府征用损耗也很多，最后就算还回来也有可能不是自家原本的驴骡。

　　“我在前线有次无意间遇到这驴，它认出了我， 不住叼我衣角不让我走，我就跟那人说好话，将驴换到了我营房，平日里背负重物时多加照应， 等到大战结束又将它牵了回来。”游野说得稀松平常，似乎这是一件再简单不过的事，夏家人却明白在战场上调度骡马并不简单。

　　游野这次升了职， 原本是卫所的普通士兵，因着作战勇猛立功无数先是成了小甲，而后是被升职成了总甲。

　　总甲管着五十人呢！要知道陈老三圆滑聪明，干到现在也不过就是个总甲，游野如今还不到十八，可以说是前途无量。

　　第二天，游野归家，游泰生自然是喜气洋洋，还吹嘘自己高瞻远瞩，早就看出游野在军中大有可为。

　　史夫人则拉着儿子的手泪汪汪：“那功绩是那么好拿的？谁不知道要用命用伤去换？也不知你这次又添了什么伤？”

　　游野摇摇头：“娘，没事的。”

　　母子分离许久，要说的话很多，史夫人也支开了游泰生，悄悄将账本给儿子：“你不在这些日子，家里赚了许多银钱，我拿出一部分买了些织机，剩下的就都兑成银子留着，看你要做什么用。”

　　游野点点头：“娘，入股时按照每人拿出来的钱，家里的钱我不动，我那部分分红你给我就是。”

　　“分什么你的和家里？”史夫人嗔怪儿子，“都是你的。对了，我还给晴娘多分了一份钱，算是答谢她的消息，不如我们都赚不了这么多。”

　　“这消息本来就是晴娘放给我的，给她也无可厚非。”游野也不客气，“娘，我有一事要告知您。”

　　“可是要提亲？”史夫人日夜就盼着这一出，见儿子神色郑重，当即激动得攥起双手。

　　“是也不是，要上门提亲，但我要入赘。”游野说得轻轻松松，想必这件事已经在他心上盘算许久了。

　　史夫人先是一愣，随后坐下，思索了不过片刻功夫就又露出了笑脸：“也好，你爹这般行事，若不是你力挽狂澜只怕游家这一门早就断子绝孙了，也是天该绝他，气数已尽。”

　　反正游野就算不入赘而是娶妻，生的孩子也是姓游，跟她没关系。

　　“我不怕爹怎么想，就是担心娘。”即使亲娘反对他也会执意而行，可还是担心娘所承受的压力，“世人指指点点，爹的埋怨，这些我不会放在心上，何况我离家听不到，可娘却是昼夜要遭受这些，我怕……”

　　史夫人毕竟是受过儒家教育的，社会习气又是好人家的儿子都不会入赘，自然会有人对她指指点点，要是遇上顽固些的，只怕会当街指责史夫人。

　　更不用提她心里恐怕就过不去这一关。

　　谁知史夫人璀然一笑，将手握在儿子手背上：“当初你爹还不上债，偷着将债主送到我床前拿我抵债，那么艰难我们娘俩都挺过来了，还怕现在这些风浪？”

　　“行啦。”她看儿子还要说什么，笑得越发灿烂，“再说了，我现在跟离家没什么区别，常年在工房织布，跟工人们同吃同住，没空听人嚼舌根。”

　　“可要我去寻个媒婆？”史夫人解决了这个心结，就专心往前推进。

　　“再等段日子。”游野笑，“等我任命下来，那时候要请的就是官媒了。”

　　“好小子，居然还想着让晴娘更有体面。”史夫人打趣儿子。

　　既然儿子要入赘，家里的资产也应当分一分。

　　史夫人什么都不要：“你都带去夏家便是。”

　　“那不成。”游野摇摇头，“难道娘就白辛劳一辈子？”

　　他做主将家里的资产分了两份，一份给史夫人，一份自己留着。

　　至于游泰生……母子两人都很默契没有提及这个人，似乎不用考虑他的意见。

　　游野这次立功众多，卫所里给去的军士们放了两三天假期。

　　游野只去了自家半天，剩下的时间就处置起了杂务，先是将娘给自己的银子拿出一部分，先是在附近置办些田地。

　　这置办田地也大有学问，上好的良田人人都想要，价格也昂贵，便宜的田地却又贫瘠，产不出收成来。

　　游野买之前询问夏家人，要不要一起添置？

　　夏家人自然愿意，夏姥姥对扩充祖业有执念，

　　夏晴原本对买地没什么想法，但一听家人解释就明白了，“买了田地，日后每年能产出粮食蔬菜，能卖钱，还能积蓄，就算是卖不出去，自家也从此吃用不愁。”

　　明白了，这是古代版可分红债券。如今毕竟是农业社会，农田就是妥妥的生产资料。

　　夏晴就也将自己的钱财分成两部分，一部分买田地，一部分用来购买织机。俗话说得好，稳健型理财和进取型各占一半嘛。

　　游野将田地买在了夏家附近，想着以后照料起来方便些。他惊喜发现，夏家田地周边居然也都是好田，仔细琢磨下明白了，夏家先祖买田时肯定也仔细筛选过。

　　“感谢先祖。”游野感恩祷告。

　　买了田地谁来照看却是个大问题。

　　陈老三想到了陈老四。

　　陈老四这些日子活像个小孩，每日里不是买糖缠就是买木樨花饼、像生小花果子油酥，自己吃得满嘴留糖。

　　听说三哥给自己指派了活计，立刻高兴起来：“我正好闲着。三哥，你放心，这不比从前码头上扛大包简单？”

　　爹躺在床榻上，老五每日里勉强伺候，结果外面忽然来了个男人，说老五其实是他的儿子！

　　老爷子本来这些天勉强恢复出了一点理智，结果又被气晕厥了过去，醒来后就破口大骂。

　　陈婆子自然也顶嘴：“你年轻时对我又不好，克扣我又克扣儿子们，我凭什么对你死心塌地？”，要不是这个隐秘的报仇快感，她靠什么撑着活过下半辈子？

　　陈老爷子的确一辈子自私自利，等稍微年老些时出于对死亡的恐惧对妻子好了些，却被妻子觉察出了端倪，反而利用他的恐惧鼓动他对小儿子付出。

　　“啊——”

　　“你这个！你这个！……”

　　陈老爷子只要一想到自己给别人养了一辈子儿子，自己的儿子们也给别人儿子做奴隶，而自己官位没保住的罪魁祸首就是别人儿子，就气得又是两眼一黑，最终在不甘心中离开了这个世界。

　　他的丧事办得草率，就算最孝顺的老二都难免呆愣，看不懂为何自己维护了一辈子的孝道爹娘居然是个笑话。

　　老四做主，直接叫人将陈老爷子送到了乱葬岗，他和老二年富力壮，逼着陈婆子将家里的资财分了三份，给老三留了一份。剩下就将瘸腿了的老五打包送到了他亲爹那里。

　　至于陈婆子，直接去了郊野，据说在尼姑庵里剃度挂了名号。

　　陈家留下的钱不少，陈老四骤然变富，拿着钱不知道做什么。三哥让他过去帮忙，他顿时感觉找到了些人生方向，欢天喜地就去了乡下帮忙料理田地。

　　买了些田地后，游野还有想法，跟夏家人商量：“下西洋获利颇多，官府虽然严禁私船下海，但我在外面也听人说有闽南的百姓私自下南洋，远远跟在官船后面，贩卖货物得利，有郑和扬我大明国威，海盗或是沿途国家皆不敢扣留大明子民，不知我们可有什么法子将钱投入海运？”

　　夏姥姥琢磨了一回，想起一位夏家的至交——找甄家。

　　甄家也是女户，不过女户与女户不一样，人家家里是永乐年间一批福建人。先是调拨到南京京城做轿夫，又陪着随驾北都，所以是内廷女户里面特有的一种抬轿女户。

　　“抬轿子？我还以为都是男人抬轿子呢？”夏晴没想到还有女轿夫。

　　“那当然。”夏姥姥指点孙女，“许多朝廷里的大场合，像皇帝内驾，宫内贵人们坐轿子、 再就是皇家大婚、亲王公主出行，都用的是抬轿女户。”

　　“而且她们穿戴正式，有花纱帽、彩绿汗褂、游龙凤舞鞋、五彩锦汗巾，威风得不止一点半点呢！”③

　　甄家还遗留了福建人的饮食习惯，喜欢吃紫菜，鱼丸，主要居住在宛平、大兴两县，与夏家算是相熟相知，还有点同为女户的惺惺相惜。

　　夏晴就自己准备了些糟鹅胗掌、糟茄，拎了篮子秋天的新桂花，再买了两匹细布，由夏姥姥带着夏晴和游野拜访了甄家人。

　　甄婆婆不似夏姥姥这般直接，整个人更为含蓄温和，听闻她们的来意后，点点头：“我们也是三代的老交情了……钱给我。”若是信得过，就入股她家亲戚的船队就好。

　　夏晴瞪大眼：居然还有民间走私！

　　果然是天不怕地不怕的福建人！

　　游野听说真有此事，脸色严肃起来，将夏晴支使出去，自家笑着对甄婆婆说：“这事她们都不知情，您与我一人说就是。”

　　夏婆子也反应过来：“我年纪大了，不怕，这事告诉我就是。”

　　甄婆子抬眼，依旧是不温不火的样子：“不用这么麻烦，这是株连九族的事。谁都逃不了。”

　　游野：……

　　夏婆子：……

　　还是游野反应过来：“既如此，就不用了，麻烦您了。”，他固然想赚钱，但也不想拿夏晴性命开玩笑。

　　这件事虽然没成，但甄婆子对游野却刮目相看，等单独跟夏婆子在一起时就说：“你家有了这个赘婿，倒是能多兴旺几代。”

　　“你以为我不喜欢？”夏婆子叹口气，“人家高门大户，祖上还出过宰相，怎么可能入赘？”

　　既然不能违纪违法夏晴就专心做生意，现在秋冬渐冷，自然也要琢磨做些热气腾腾的食物。

　　她决定做两种，一种是砂锅，一种是涮肉铜锅。前者是小火炉，上面放个小砂锅咕嘟。后者则是将炭火放入铜锅烟囱里，注入热水加热，来边吃边涮的法子。

　　此时已经有砂锅了，被称作边炉①。民间还流传着涮肉的法子，要将肉逆着纹路切片，这样的肉不老不柴，切片后还不能立刻下锅，要用酒、特制酱、胡椒一起腌制后，才放入沸水中涮肉②。

　　这跟现代的火锅已经没什么区别了。

　　夏晴定制砂锅和涮肉铜锅两种，这要寻锡匠，眼下大明百姓流行的是锡制暖锅，导热性好，加热块。不过夏晴总觉得锡制品不是很放心，就去寻了铜匠，做了紫铜锅。

　　起个朗朗上口的名字，就叫“夏家一品锅”，锅里的内容则可以由食客自己定制。

　　砂锅里要放置的材料自然多种多样，什么切得薄薄的五花肉、牛肉，兔肉，还有油炸过的鹌鹑、黄雀，再就是自家制品。

　　砂锅好做，家家都可做，但砂锅里做什么，除了直接采购来的原材料，就是食肆的独家秘笈了。

　　夏晴先做丸子，鱼丸、贡菜肉丸、鲅鱼丸、虾滑。

　　再做肉制品，腊肠、如意紫菜肉卷、肉圆、肉饼、扣肉、肉丸子、蛋饺。

　　“如意紫菜肉卷我见姐姐做过！”小妹聪明，一下就想起来了，“紫菜包着肉馅。”

　　“对。记性真好！”夏晴笑眯眯夸她，“其实这里面许多货都是直接将肉绞成馅，后面做肉卷、肉饼、肉圆、肉丸、蛋饺。”

　　蛋饺要复杂些，先将金黄蛋液放在铁勺上转一圈，趁着还未凝固将肉馅放进去，再用筷子夹起来，就包成了一个金灿灿的蛋饺。

　　扣肉算是里面最复杂的，五花肉煮过后热锅油炸。

　　小妹不小心带了点水，眼看着油热飞溅，顿时吓得拿锅盖挡在前头。

　　夏晴赶紧吩咐她：“以后可不能这么冒失，水点进了油锅，那搞不好是大事。”

　　炸出虎皮后切片，再将肉皮朝下浇灌上包含酱油在内的复合调味汁，蒸烂。

　　响皮就是炸猪皮，将泡过的猪皮先煮再炸。

　　好在夏家人多，一人下衙了帮一点也备齐了十几盆的原料，单单等着第二天开煮。

　　第二天夏晴早早就将砂锅的招牌挂了出去，炭火燃烧，香味四溢，吸引来了一批食客，其中居然有史夫人。

　　夏晴也不知道她为何忽然来城里吃饭，想必是来逛街，就也认真招呼她。

　　史夫人笑眯眯看了一回砂锅的自选菜区域，随后咋舌：“这挑也挑不完啊！”

　　只见一盆盆全部是夏晴准备的自选菜：

　　干货类有绿豆粉丝、莴笋干、干香蕈、黄花菜、油豆皮、冬笋干；

　　海味类有干海带、海参、墨鱼干、虾干；

　　内脏零碎类有鸡胗、鸡爪子、鸭肫、鸭掌、鸭翅膀、毛肚、猪肺等。

　　史夫人看得眼花缭乱。

　　夏霁认得史夫人，热情招呼她：“您看看我姐姐自制的花样，有丸子，鱼丸、贡菜肉丸、鲅鱼丸、虾滑。

　　再做肉制品，腊肠、如意紫菜肉卷、肉圆、肉饼、扣肉、肉丸子、蛋饺。”

　　她一口气念了一长串，听得旁边的食客们惊讶不已，纷纷笑道：“那我倒要看看有什么好吃的。”

　　史夫人也是笑着夸夏霁，得知这是夏晴亲手所做之后，又夸了一遍夏晴。

　　“好手巧的姐儿。”史夫人知道了儿子的心思后，再看夏晴那是左右都欢喜。

　　她想了想：“那我就挑自己爱吃的。”

　　史夫人慢慢选了起来：“豕肺、豕血、黄花菜、油豆皮、还有鸡胗。蛋饺、火腿、如意紫菜肉卷、炸肉皮……”

　　“您全挑的荤类，要不要替换部分成蔬菜？”夏晴看她全是肉菜，赶紧提醒。

　　“我不是吃素的！”史夫人哈哈大笑起来，“既然晴娘提醒，那来点白荪吧。”

　　点完单，夏晴自然是不收史夫人的钱，史夫人左右推辞不过，就也不推辞了，笑道：“也行。”赔了个儿子进夏家，自家多吃一个砂锅也算回本。

　　夏晴拿起一个紫铜暖锅，先生火，小心拿起火钳，往里放上上好的黑炭。看着火燃起来了，再用干净纱布擦铜锅一遍。

　　其实史夫人眼看着夏晴的手很轻巧，并没有什么灰烬落在锅里。

　　“果然是个干净利落的人儿。”她又在心里夸了一遍。

　　随后夏晴撕了白荪叶子，最下面是白荪菜帮子，再是嫩嫩的白荪叶。

　　随后铺上黄花菜和油豆皮，鸡胗，而后再码上火腿、炸肉皮，豕肺、豕血，如意紫菜肉卷，最上面则是蛋饺。

　　“我看你码料似乎有讲究？”史夫人眼尖一眼就察觉出了。

　　“正是，白荪和黄花菜这些没味道，放在最下面正好吸满炖煮过程中其他食材的鲜美，再就是火腿偏咸，放在中间传递味道，炸肉皮蓬松，正好吸味，蛋饺最容易碎，就放在最上面。”夏晴解释。

　　随后就浇灌上了热汤，盖上了锅盖，让砂锅里的炭火加热。

　　史夫人虽然不知道那热汤是什么，但看它醇厚汤白，散发着浓郁香味，就知道是好东西。

　　铜锅烧开后，夏晴又让锅里扑腾了一会，这才揭开锅盖，热气腾腾中史夫人端详着眼前的美食。

　　第一印象是先觉得美观。

　　如意紫菜肉卷最外面一圈金黄，而后是黑色，最里面是粉色的肉馅，做成如意的形状，看着真是又吉利又醒目。

　　而后是金黄蛋饺，褐红色的豕血上面遍布气孔，像是在呼吸一般，褐黄的黄花菜和油豆皮，火红的火腿，看着就赏心悦目。

　　吃起来也滋味不错，蛋饺满口蛋香，里头肉馅细腻，豕血块口感是温润偏涩的，但凝滞的口感却让人有一种莫名其妙的踏实感。炸肉皮吸满了汤汁，咬一口里头鲜汤爆开，整道菜咸香适中。

　　史夫人吃得满头是汗，心底那些疑虑也慢慢随着铜锅里的白色热气一起烟消云散。

　　说是愿意儿子入赘，可真实行起来当父母的难免担心：儿子会受委屈吧？孤身上门，女方家联手欺负儿子怎么办？

　　虽然平日里跟夏家打过交道，但总不放心。

　　这回来夏家食肆吃饭，见夏晴举止有礼，对陌生人也都很善良，再看最小的夏霁也毫无恶习，明白夏家家教极好，而陌生人青枣都能得到善待，可见夏家人善良。

　　观察了这一圈，史夫人心里也觉得放心了不少。

　　她自嘲一笑：自己这跟想看婆家有什么区别？又一想，眼下可不就是在替儿子想看婆家？

　　等吃完这一顿饭，她心里已经有了成算：儿子自幼早熟，早早就知道该走什么路，做母亲的，只能适度学习放手。

　　“这一顿菜啊，还真是美味。”

　　*

　　游野的任命下来了，他得了官身，虽然只是个小武官，但如今也算是从吏变成了官身。

　　以后人生路还漫长，自然是前途可期。

　　因着这次卫所了牺牲了不少兄弟，游野决定低调为上，不打算宴请，夏晴就想着替他做个吃食，自家坐在一起替他庆贺。

　　王朝初建时，自然是俭朴为上，听说还有以盂羹豆肉的吃法。不过如今已经渐渐有了繁荣景象，什么烧兰溪猪，煮太仓笋，还有猎奇向的，百鸟脑，就是以千只鸟脑做成的豆腐羹。

　　夏晴想着给他做一道炖三事尝尝，一款豪华版的砂锅。

　　这道菜有点像后世的佛跳墙，现将鸡和猪蹄筋一起用高汤炖煮，再将鲍鱼放进去，小火慢炖，最后将海参放进去。

　　煮得时间久了，里面金黄色的鲍汁都快要凝固的感觉，用勺子一搅，就觉得要费些力气。

　　海参在筷子间蹦了一蹦，吃起来也非常弹牙。

　　鲍鱼则肥厚无比，当初夏晴是切了花刀放进去的，故而鲍鱼每个角落都挂上了高汤汁，咸香入味。

　　这道菜偏于鲜美，各种配料都突出一个鲜字，虽然没有江湖菜的大开大合，没有风情小菜的口味奇特，但这种不温不火的味道，让人觉得受到了滋补，心神都感觉一安。

　　游野吃完饭就开始干活，拿了铁通条，弯下腰去清理灶炉里的灰烬。

　　“铁锅的灰刮完留着。”夏姥姥即使提醒，“那叫锅底霜，是一味中药，可以卖给收药材的人，能赚钱呢。”

　　剩下的灰则被游野装到竹筐里，扔出去倒掉。

　　炉灶没了那些累积的煤灰草木灰，顿时利落亮堂不少，烧起火只觉火焰更加旺盛，热锅也比往日里快不少。夏晴汗颜，她总是停留着现代的生活经验，用了这么久炉灶丝毫没意识到掏灰，怪不得最近觉得炉灶里的火小了不少呢。

　　游野干得满身是草木灰，脸上都沾了一层灰尘。

　　忽然见外面来个官媒，喜庆打扮，口中道喜：

　　“恭喜恭喜！”

　　“恭喜恭喜！府上有大喜事。”

　　游野纳罕：他没请官媒啊？

　　娘也不是那种私自做主的性子，这是哪来的媒婆？

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　　作者有话说：①明《墅谈》

　　②宋诩《竹屿山房杂部》

　　③《宛署杂记》