第5节

　　印度原住民在做这一道菜时，采用的都是入地式的泥炉，高温让内里的嫩肉还在微熟的状态，但外层却被烘烤的焦脆可口。

　　现代式的全自动烤炉当然不能兼顾这种剧烈温度的要求，所以还得掐着时间回锅煎一次。

　　羊排出炉的一瞬间，扑鼻的炽热香气让她几乎有点懵。

　　怎么这种椰露混杂酸奶的味道，在这种辛辣的酱汁里会这么好闻！

　　她简直想伸手撕一小条尝个新鲜。

　　时间可不够忙里偷闲。

　　容玉捧着热气腾腾的小羊排冲回料理台，麻利的热锅划开黄油，开始焙炒最后用来提香的香料。

　　郁金香粉、小茴香籽、肉桂，还有找拉菲借的一点点豆蔻。

　　刚才她路过他的料理台时，颇为惊讶的停了几秒。

　　那个大金毛居然没有做肉菜，像是在……炸丸子？

　　印度菜里的丸子……土豆丸子吗？

　　滋滋爆香的油在触碰到羊肉的一瞬间，响起犹如亲吻的叹息声。

　　碟子被洗净备好，调好味道的清甜木豆酱也已经就位。

　　容玉小心翼翼的给小羊排翻了个面，忍不住嗅了嗅。

　　嗯……这种异域感满满的小羊排，做的她都饿了。

　　等等，怎么有股玫瑰的香气？

　　还没等她多想，克拉尔清亮的声音在演播厅中响起：“——最后十分钟！”

　　容玉来不及多看，再三确认羊排的熟度和表皮的焦脆后，小心翼翼的开始装盘点缀。

　　她虽然谙熟中式的摆盘，但毕竟和西方的还是有些差异。

　　虽然在中国赛区摸爬滚打两个月，但最后学会的……还是那些基础的摆法。

　　带锯齿的餐刀蘸了蘸黄瓜同柠檬汁碾成的酱，在盘子侧边一抹便是轮状的轨迹。

　　羊排放上去，旁侧围一圈蘸汁，再斜放几根带杆儿的罗勒叶分割视觉。

　　她皱眉看了看略显呆板的摆盘，随手抄过半根白萝卜，十余秒的功夫刻了三朵郁金香放了上去。

　　勉强及格。

　　“三——”

　　不管怎么说，当初老妈的教导还是到位的。

　　“这做菜跟穿衣服一样，颜色太多就又俗又乱。”

　　“二——”

　　羊肉的金红、酱汁和花的白、酱汁的青绿，三种不多不少，一眼看上去清新明快。

　　“一——时间到！”

　　所有人停止动作，秒针停止转动。

　　“印度的饮食文化，在于香料多重搭配的变幻，更在于独特口感和风味的还原。”

　　“我们四位评委经过讨论，选出了以下三名最有特色的选手。”詹姆斯上前一步，扫视一圈所有选手，放缓语速道：“请你们一一上台。”

　　容玉看着屏幕上詹姆斯的蓝眼睛，忽然开始有些忐忑起来。

　　虽说平时印度菜几乎没做过，但是这次算超长发挥了……万一自己也有机会呢。

　　“闵初。”

　　“奥利维拉·莱迪西亚。”

　　詹姆斯的目光落到某一个点上，像是正在凝视着她。

　　难道说！！！

　　容玉一愣，心跳瞬间变得飞快。

　　自己又能秀一把了吗！！！

　　詹姆斯露出微笑，念出了最后一个名字。

　　“拉斐尔·阿尔贝托。”

第5章 冰玫瑰果子

　　闵初端着他的作品走上评委台时,神情像小公子一般矜持而又冷淡。

　　既没有刻意的微笑讨好,也没有多打量任何评委一眼。

　　他的眼睛始终看着自己碟中的作品,摄影师也顺势给了一个特写。

　　——精致而又简洁,完全脱离了市井与家常的感觉。

　　看肉的纹路,应该选做的是牛肉。

　　容玉忍不住往前倾了些,试图看的更清楚一点。

　　与其他人不一样的是,他的这碗咖喱牛肉选用的是白咖喱。

　　每一块牛肉都被包裹上了雪白的咖喱，宛若湖面上下了一场大雪，乱石都被附上了银装素裹。

　　细碎而又明亮的金色有序的洒在这皑皑白雪上,仿佛梵高的那幅《星空》般自然分布。

　　这金色的……是什么？

　　容玉虽然每个细节都看的清清楚楚，但内心陷入一片茫然。

　　中式的牛肉烹调，讲究的是将浓郁的肉味用各种配料烘托出来。

　　酸甜的番茄汤,口感柔韧的金针菇,又或者是红酒，都是为了引出牛肉醇厚的味道。

　　可是——他的牛肉为什么会用白咖喱？！

　　“闵初。”看向这个十二岁的小正太的时候,埃斯佩朗莎的声线明显变得温柔了许多：“请问你的菜名叫做什么？”

　　闵初抬眼看向她,不假思索道：“金玉满堂。”

　　银白和金黄的配色并不凌乱,甚至有种相映成趣的独特感觉。

　　用这个词再好不过。

　　碧玉和黄金？埃斯佩朗莎并没有领会这两个名词的意思,她略一挑眉,执起刀叉开始切肉。

　　牛肉选用的是肥瘦均衡的牛腩,虽然切的容易，但仍然保存了弹牙的口感。

　　更令人耳目一新的是，白咖喱的甜香味仿佛赋予了这牛肉新的生命。

　　“椰浆、白胡椒、黄油……”埃斯佩朗莎垂眸沉默了一刻,不确定道：“你还放了桂皮,对吗？”

　　“以及少量的印度甜奶酪。”闵初并不习惯直视这样妆容华美的大姐姐，又低下头道：“使酱汁更加粘稠，同时均匀了甜度。”

　　白色的咖喱若雪块般滚落，刀刃一扬便露出了粉红的切面。

　　完美的七分熟。

　　容玉双手依旧放在自己的那盘羊排的盘子上，内心忽然开始有些不安。

　　好强。

　　每一个人都好强。

　　皑皑白雪上星河状的碎金，到底是什么？

　　哪怕是黄色的豆子，也不会有这样明亮的颜色。

　　——难道他用黄咖喱粉预先炒过？

　　“我欣赏你的地方在于，”詹姆斯与西班牙女郎交换了位置，低头舀了一勺咖喱，轻轻一嗅：“你将传统的烹饪技巧，与现代的摆盘方式融合在了一起。”

　　他缓缓尝了一口，轻啧了一声：“我还以为是黄咖喱。”

　　“鹰嘴豆，手工碾成大小不一的碎渣，再用姜黄粉炒制。”闵初抬起头来，用流利的英语阐述道：“但并不是黄油，而是印度酥油。”

　　“这样既可以调味，同时又能提亮颜色。”詹姆斯挑起眉毛，对他眨了眨眼睛：“孩子，你的天分令人惊艳。”

　　独具匠心的摆盘，丰富而多层次的调味，以及中式的美好名字。

　　卢老也跟着尝了一口，对他露出和蔼的笑容：“闵初，基础分八分，附加分三分，合计十一分。”

　　奥利维拉端着她一碗碧绿的秋葵咖喱饭上场的时候，容玉完全没有缓过神来。

　　这里的一切，跟中国赛区完全不一样。

　　在上海比赛的那两个月里，除了西式甜点的考量之外，她在几乎所有项目上都娴熟而自在。

　　西餐无非就是法餐和意大利菜，但都是被中国口味同化后的改良版。

　　她自诩被爷爷和爸妈调丨教了多年，加上每年寒暑假都在后厨跟着学，怎么也不会输给任何人。

　　但是……这么小的同乡，竟然连印度菜都能做出米其林的水平！

　　容玉抬起头来，过滤掉评委对那盘绿咖喱饭的夸奖，眼睛看向自己的分数。

　　第十四名，只有基础分六分。

　　她再清楚不过自己为什么刚刚及格。

　　坦都里羊排，虽然用了印度香料和调味方式，但也只是照葫芦画瓢而已。

　　既没有自己的独特创作思路，摆盘也马马虎虎，能拿到及格分恐怕都是评委手下留情。

　　江一尘两项比赛的成绩都在前八名，可以说发挥的非常稳定。

　　可是拉斐尔——

　　荒谬的感觉在心中升腾起来，容玉看向眼前那个一头金发的大男孩，露出不可思议的表情。

　　炸丸子也可以进前三名？！

　　有没有搞错？！