第10节

　　但这鹌鹑被套在最里面，相当于被文火慢炖，香的很。

　　若再有心些，这鹌鹑肚子里还有个蛋。

　　埃斯佩朗莎并没有注意她在胡思乱想些什么，她现在思考的问题，同拉斐尔一模一样。

　　这样舒展而形状纤薄的花瓣，到底是怎样被支起来的？

　　她拿起勺子，将剩下的半叶花瓣舀了下来。

　　勺子在用力过程中受到阻力，隐约间可以听见‘咔哒’的一声脆响。

　　她愣了下，将舀下来的蛋糕放在眼前。

　　“这是……”

　　“我烤的细饼干。”容玉露出腼腆的笑容：“加入了燕麦和杏仁，但有足够的韧度。”

　　她用饼干来做骨架，支撑起了这朵盛放的百合花。

　　“等等，我们似乎忘了一个问题。”詹姆斯在吃完一瓣蛋糕后反应了过来，加重声音道：“也许我们应该关心一下——熔岩？”

　　容玉淡淡一笑，拾起手旁的银勺，对准那花蕊切了下去。

　　雪白的蛋白霜和冰淇淋都被舀开，在切面暴露于空气中的一瞬间，醇厚的巧克力浓浆流淌而下，浓稠而馥郁，恐怕还加了些朗姆酒在里面。

　　埃斯佩朗莎愣了下，示意镜头拉近，捕捉最深层的细节。

　　这百合花中，藏了一朵白玫瑰。

　　她把戚风蛋糕坯切成了大致的样子，然后用白巧克力打制的奶油装饰成玫瑰的样子之后，用冷冻箱速冻定型，最后藏在这朵百合花的萼片之下。

　　巧克力熔浆流淌而下的那一刻，整朵纯白的玫瑰被染成不规律的黑色。

　　足够完美。

　　“我想……”埃斯佩朗莎低头尝了一口熔浆的调味，沉默了几秒道：“已经无需更多的溢美之词了。”

　　镜头切向拉斐尔，他并没有参与品尝与观赏，一直静静的站在自己应属的位置上，等待着自己的作品被感受。

　　卢老爷子虽说对甜品无感，但看到这样做工精细的百合花，也忍不住对容玉赞许的点了点头。

　　他轻咳一声，示意道：“下面，我们来看看阿尔伯特先生的作品。”

　　另外三人的神情明显放松了些，似乎已经没有再比下去的必要。

　　结果已经非常明显了。

　　容玉正准备走下展示台，在转身的那一刻，定睛看清了他的作品。

　　罗马迷宫。

　　扁平的圆盘，还有如同广式月饼般纵横交错的表层纹路……

　　她匆匆回到自己的位置上，虽说喉咙干渴难受，眼睛还是第一时间看向了大屏幕。

　　他模仿的，是树篱迷宫的形状。

　　圈圈点点，十字路口，转弯与三岔路。

　　欧洲贵族的后花园被还原在这蛋糕上，只是碧绿的树篱变成了雪白的蛋白霜。

　　容玉只愣了一刻，便意识到这有多困难。

　　她自己所做的，只是将复杂的圆形蛋糕分解化，一个部件一个部件的重新拼凑成作品。

　　但他……但是用裱花嘴涂下蛋白霜，将这样细密的繁复纹路立体的复刻，都足够彰显绝技般的烘焙技巧。

　　哪怕裱花嘴剪的再细，这绵软的蛋白霜很容易塌软，陷入这纵横的凹陷处，破坏整体的视觉美感。

　　不，等等。

　　容玉下意识地用指节一叩桌面，再度反应了过来。

　　冰淇淋熔岩蛋糕。

　　表层这一粗粗的圆环中，层层嵌套的迷宫纹样，是被冰淇淋和蛋白霜双层构筑出来的。

　　他的腕力和细节操作能力，已经可以媲美外科医生了。

　　埃斯佩朗莎看向拉斐尔的时候，眼睛里多了几分笑意，她低头一划火柴，点亮了放在入口处的，带着淡淡光泽的蘸酒樱桃。

　　仿佛指引方向一般，金红的火焰跳跃而起，在这蛋糕迷宫的小径上飞快的穿梭。

　　它绕过十字路口，不加犹豫的左拐再前进，须臾之间转悠完小半圈，紧接着猛地来了个急转弯，然后绕着正中心的巧克力球晃了一圈，穿越七拐八弯的迷障，走向正北方的终点。

　　火焰在碰触到那冰片雕刻的小门时，突然瞬间升腾而起。

　　这冰片雕的小门，恐怕浸过熔点更低的酒。

　　所有人都看向了屏幕，没有人敢错过一秒钟的细节。

　　只见火焰突然翻腾，那扇门亦跟着燃烧起来，须臾便融化殆尽。

　　下一秒，圆环的豁口里流淌出汩汩的巧克力浆，再度顺着这迷宫的小径蜿蜒南下。

　　蛋白霜和冰淇淋在遇热的一瞬间开始融化，但温度又不足以让它们变成液体。

　　沟壑的宽度不断缩小，加快了巧克力浆流动的速度。

　　在一片静谧中，流淌的巧克力浆在酒液的润滑下，绕着巧克力球转了一圈，顺着纹路转弯前行，穿过丁字路口，宛如追寻故人般右转再前行——

　　抵达了最初的起点。

第10章 火焰·冰淇淋·熔岩·蛋糕#3

　　仿佛电影终于出现了结尾的字幕,容玉终于能放空自己,随手接一杯水解解渴。

　　一个小时的高强度工作让她神经紧绷,直到现在才稍微放松了些。

　　拉斐尔站在他的作品前,神情依旧风轻云淡,仿佛只是烤了个纸杯蛋糕一般。

　　“emmmmm,”詹姆斯头一次觉得组织语言有些费力,他摸了摸下巴，开口道：“你的灵感来源是……你的家乡？”

　　世界上最大的树篱迷宫，就坐落在那遥远的意大利。

　　拉斐尔点了点头,解释道：“来巴黎之前一直在旅行，对它印象很深刻。”

　　“你的冰淇淋……”埃斯佩朗莎看着逐渐融化塌陷的树篱迷宫，用肯定的语气道：“用裱花袋塑形之后,放到冰箱速冻加强硬度了,是吗？”

　　所以蛋白霜才会被托在上方，而不是两者一起塌陷。

　　“我的蛋糕选料是树莓与樱桃味的白兰地,”拉斐尔拿起餐刀,平滑的切了下去。

　　三层水果蛋糕,淡黄的蛋糕坯,蓝紫色的夹心,表层还有冰淇淋和巧克力酱。

　　闵初盯着屏幕,露出难以置信的眼神。

　　他做了个空心甜甜圈状的外环，里面填满了温度适中的巧克力酱，再用速冻过的薄薄的冰块做成豁口的门,利用插入的摩擦力抵住,直到融化的最后一刻才让巧克力流淌而下。

　　这冰块门虽然冻的颇硬，但是薄度恰如其分，还浸了引燃的酒……

　　这两个人都不约而同的选择放弃了最传统的外形，将巧克力熔浆用新的方式灌注。

　　容玉选择的是直接注入后覆上冻硬的冰淇淋圆壳，在上面用蛋白霜再次覆盖，插上花蕊状的巧克力作为装饰。

　　而拉斐尔把巧克力浆灌入空心外环中，让它始终不会被别的温度干扰。

　　相较于完全靠时间控制的传统式熔岩蛋糕，他们完全跳出了桎梏和套路。

　　闵初看了眼冷藏箱里自己的蛋糕，略有些沮丧的叹了口气。

　　怎么就没想到，还可以这么做呢？

　　四位评委在中场休息的时间里，将两小块蛋糕分食一空，留下大半用来给摄像补镜头。

　　容玉抱着椅靠，吃了两块曲奇垫垫肚子。

　　她上次参加中国区的比赛，两个月下来瘦了十斤。

　　天天练手练体力，白天做菜晚上跑步，录制的时候全程提心吊胆，想不瘦都难。

　　容妈妈向来心宽体胖，见宝贝闺女下巴尖尖的，直接带着她打飞的去潮汕吃牛肉锅了。

　　想到这里，容玉忍不住摸了摸平坦的小肚皮

　　突然好想吃火锅。

　　这种疲惫乏力的时候，来一碗热气腾腾的牛杂汤，再涮上百叶黄喉和牛肚，还要呷一口冰凉酸甜的乌梅汤——

　　“各选手就位，”场记拍了拍手中厚厚的一沓簿子，吆喝道：“都就位！继续拍了啊！”

　　板子一打，镜头转向四位评委，他们站在拉斐尔的蛋糕旁，遥遥看向选手席。

　　“安妮丝顿，容玉，”詹姆斯示意道：“请你们走上前来。”

　　人群前有个褐发的女人端着蛋糕走出料理台，她始终低着头，仿佛并不愿意碰触其他人的眼神。

　　当摄像机从正面拍过来的时候，容玉愣了下。

　　她……恐怕就是刚才那个，断断续续哭泣的女人？

　　安妮丝顿看起来大概接近三十岁，她身材高挑，两眼红红的，就连脸颊也有些泛红。

　　与旁人不同的是，她只化了很淡的状，眼线还没那个韩国选手勾勒的精细。

　　“安妮丝顿·坦格利安。”詹姆斯温和地掏出手帕递给了她，口吻也变得轻柔起来：“我们注意到，你在烘焙的过程中，冰淇淋因为意外，第一次做失败了。”

　　“是……是的。”安妮丝顿低着头，眼眶依旧红着：“我很抱歉……”

　　“请介绍下你的作品。”埃斯佩朗莎简短道。

　　那个英国女人缓缓地抬起头来，结结巴巴的解释了一遍。

　　她虽然心态崩溃，但意外的在蛋糕的原有基础上加入了法式的舒芙蕾，冰淇淋的独特口感与奶酪的绵厚味道相结合，出其不意的提升了蛋糕的整体口感和味道。

　　“虽然你一直在流泪，”詹姆斯凝视着她的眼睛，声音里带着淡淡的鼓励：“但你一直坚持到了最后，而且做出了非常出色的作品。”

　　“抱歉……我，我太害怕失败了。”安妮丝顿语无伦次道：“谢谢，谢谢……”

　　“不要紧张。”克拉尔安抚性的微笑道：“你是本场比赛的第三名。”

　　场下立刻传来纷纷的议论声，埃斯佩朗莎冷着脸轻咳了一声，执了餐刀，缓慢而有力的切了两刀。