第75章 第75章天地一家春

第75章 第75章天地一家春

　　“来，让一让，让一让，小心碰到菜！”

　　“谁点的猪肚鸡？菜好了，来窗口取一下！”

　　“同志，能不能和你们拼个桌？”

　　“妈妈，我还没吃够，我们能不能再点一份韭菜盒子呀？”

　　“谁的挎包落下了？”

　　煤矿人家，店里挤得像春运火车站，到处都是人，摩肩接踵，吃饭的点餐的排队的取菜的，闹哄哄乱成了一锅粥。

　　贼猫早无立足之地，连放在角落的猫盆都被人无意间踢了好几次，它蹲在大梁上，心惊胆战看着下面密密麻麻的人头。

　　喵了个咪的，太可怕了，人怎么会比谷仓里的老鼠还要多……

　　贺明珠、贺明军和徐和平三个人此时已经忙到快要飞起，灶台上的大锅就没有一刻停过，刚炒完一道肥肠，热水冲一下锅，下一道猪肝就已经等着下锅了。

　　贺明军现在是熟练工，但也快受不了这样的劳动强度，忙得两眼直冒金星，好几次都错把糖当盐撒进锅里。

　　幸好还有贺明珠补救，这才没酿成上菜事故。

　　如果说后厨里的两个人还能互相搭一把手，那么前厅的徐和平就是真正意义上的孤军奋战了。

　　才将上一桌人吃完的碗盘筷勺撤下去，还没来得及擦桌子，下一桌人已经迫不及待一屁股坐下去，赶忙先占住椅子。

　　有时抢桌子的人多，相互之间口角几句，他还得充当救火队员，免得在店里打起来。

　　瞅个空子，徐和平就赶紧去后厨洗碗，要不等会儿上菜的碗盘就没有了，总不能让客人模仿阿三拿手抓菜吃吧。

　　幸好贺明国值班结束后赶了过来，接手洗碗的工作，这才没让徐和平忙出影分身。

　　齐家红下班后也过来帮忙，将后厨择菜洗菜备菜的活儿都揽了过去。

　　她做事心细，手脚麻利，蔬菜都择得干干净净，用水洗一洗，放到案板上切好，控干水分就能直接下锅翻炒。

　　就连贺小弟也做出一副小大人模样，像模像样坐在收银台后，看哪桌点了菜还没付钱，就噔噔噔跑过去，小手一伸，要人家把账结了。

　　客人逗他：“小屁孩还会算账呢？”

　　贺小弟很严肃：“我当然会算账！我姐说了，我是我们家的财务总管！”

　　客人只当他在说孩子话，笑道：“去叫你们家大人来，小孩子懂什么结账，连一桌子菜花了多少钱都算不清楚的。”

　　“谁说我算不清楚？！”

　　贺小弟不服气，掰着指头，将桌上的菜名和价格依次报出来，最后说了个总价：“一共是十一块六毛三分钱！”

　　客人惊讶：“哟，还真会算账啊。”

　　他去问同桌的人：“你们算算，这总价对吗？”

　　煤矿人家饭菜定价的尾数不是九毛九就是九毛八，算起来还真有点费劲。

　　有人掏出纸笔，照着菜单上的标价，开始一道道地计算价格。

　　算完一看，惊道：“嘿，还真是十一块六毛三！这小孩有点本事啊！”

　　贺小弟骄傲地挺起了小胸脯，再次把小手伸出去。

　　“现在你们可以结账了吧？”

　　客人嘿嘿一笑：“不行。钱怎么能交到小孩手上，去把你家大人叫来。”

　　贺小弟气鼓鼓地哼了一声，转过身，踏着重重的步伐去找徐和平。

　　他就知道，这些大人看他是个小孩子就不肯对他放心，好像没了大人，他什么事也干不了。

　　欸，到底什么时候才能长大呢？

　　贺家这一家子集体上阵，终于赶在打烊前，将最后一桌的客人送走。

　　贺明军围裙也没解，从后厨出来后立刻就瘫在了椅子上，说什么也不起来。

　　“没想到，这当厨子还是个体力活啊……”

　　贺明国将最后一桌的碗筷收起，端到后面去洗。齐家红拿了块抹布，把桌上的食物残渣和油渍都擦干净。

　　贺小弟拿起扫把，像模像样地去扫地上的垃圾。

　　贼猫顺着柱子从房梁上爬下来，心有余悸地窝在收银台上。

　　这一天下来，可算能脚踏实地了。

　　徐和平在后厨堵住了贺明珠，一副有重要事情要和她谈的严肃模样。

　　他不说话，贺明珠也不说，自顾自地解开围裙，脱下被油烟染黄了的白色工作服，在洗脸盆倒了热水，拿胰子把手上的油污都洗的干干净净。

　　她不急，徐和平反而急了。

　　“小老板。”

　　徐和平一张嘴，贺明珠就是一惊，转身看他：“和平鸽，你这嗓子是……”

　　在饭店里吼了一天，徐和平的嗓子彻底哑了，说话好似唐老鸭，光听见嘶嘶的出气声，硬是一个字都听不明白。

　　他咽了口唾沫，努力润润嗓子，很严肃地说：

　　“小老板，你要是再不招人的话，我就一头撞死在煤矿人家的大门上。”

　　自从矿务局宣布涨薪后，这段时间可给他累坏了，每天一睁眼就是刷不完的碗，洗不完的菜，招呼不完的客人，还有干不完的活儿。

　　这比他为了逃出知青点、连夜翻了一百五十公

　　里的大山还要累一千倍。

　　要知道连绵不绝的大山总有翻过去的一天，可饭店的活儿就没有干完的时候啊！

　　徐和平用尽平生最大的严肃劲儿，认真地对贺明珠说：

　　“必须招人，不然我宁愿你去公安局告我，我也不干了！”

　　可听了他的话，贺明珠不但没有生气，反倒松了一口气：

　　“早说啊，我还当你要涨工资呢，吓死我了。”

　　徐和平：？？？

　　合着他撞死在大门口都没有涨工资严重啊？！

　　贺明珠路过徐和平，踮起脚尖拍拍他肩膀：“放心吧，我已经托人去找合适人选了，明天就来试工。”

　　徐和平郁卒了。

　　早知道这样，他还不如提涨工资的要求呢！

　　第二天，徐和平没像以往一样踩点来到煤矿人家，而是早早就来了。

　　没想到的是，饭店门口居然已经有人在等着了。

　　他一边掏钥匙，一边打量对方。

　　来的是个介于年轻和中年之间的女人，他有点分不清。

　　她蹲在地上，看脸似乎挺年轻的，但一副灰突突的打扮，暮气沉沉，整个人像朵衰败的花。

　　见到徐和平，她急忙从地上站起来，想露出一个笑，但似乎忘了怎么笑，肌肉抽搐半天，挤出一个狼狈的苦笑。

　　徐和平心里嘀咕，小老板找的都什么人啊，这能干活吗？

　　他打开饭店大门，想了想，招呼对方进来坐下。

　　女人胆怯地跟在他身后，让她坐又不敢坐，手足无措地呆立前厅。

　　当看到角落的扫把，她眼睛一亮，连忙走过去拿起扫把，不顾徐和平的阻拦，唰唰唰扫起了地。

　　昨天大家都太累，贺明珠法外开恩，没像以往一样要求收拾干净再闭店。

　　徐和平也乐得偷会儿懒，打算上午来了再打扫。

　　没想到，现在被来试工的女人抢了活儿，他倒落了个清净。

　　徐和平冷眼旁观，见这女人虽然胆子小，看着不舒展不大气，一副窝窝囊囊的受气样，但干活儿却是一把好手。

　　扫地、擦桌、摆凳子……只花了一半时间，女人就将前厅都打扫得干干净净，连贼猫的猫盆也洗了一遍，甚至还把窗户和大门都擦得一尘不染。

　　徐和平看着汗颜，他可从来没想起过擦门窗，除了小老板要求的标准化工作外，多余的事情他是一点也想不起来要做。

　　和这女人相比，他简直是好吃懒做的代名词。

　　徐和平心中隐隐升起一点危机感。

　　当贺明军骑车带着贺明珠来店里时，春日暖阳下，煤矿人家显得格外整洁干净。

　　褪色的春联撕了，门口的碎石扔了，砖缝里新生的野草拔了，就连门头牌匾也被擦得闪闪发光。

　　徐和平不知道从哪儿翻出了剩下的腻子粉，头上戴着报纸折的纸帽子，拿着刷子正在补被客人踢掉的墙皮。

　　贺明珠进了店，稀奇地啧了一声，说：“我怎么感觉了回到刚开业的时候啊？”

　　贺明军环顾一圈：“看着倒比刚开业时还亮堂些。”

　　红气养人，红气也养店。

　　生意兴旺的店里人气盛，同样的木头砖块，却显得格外明亮，似乎阳光也喜欢凑热闹，越是人多的地方，就越要温暖亮堂，让人进了门就心情舒适。

　　房子不是静止的死物，房子也需要滋补，人气就是最好的补品。

　　和之前的三产饭店相比，明明是同一套平房，此时煤矿人家却像脱胎换骨，除了相同的室内布局，再找不出相似的地方。

　　一边生意冷清，凄风冷雨无人问津；另一边蒸蒸日上，财源兴旺顾客盈门。

　　平时还不太明显，但被徐和平和来试工的女人联手大扫除后，就将饭店的另一面露了出来。

　　如同蒙尘的明珠被擦拭干净，散发出了莹莹的温润光泽。

　　贺明珠问徐和平：“和平鸽，你这是闹哪出呢？”

　　徐和平把刷子扔回腻子桶，撸掉脑袋上的纸帽子，若无其事地转身，扔下一句：“没什么，就顺手打扫了一下。”

　　啧，这顺手顺得可有点大啊。

　　贺明珠不管他，看到墙角站着的两只手扭成麻花的试工女人，眼睛一亮，笑眯眯走过去。

　　“你就是刘婶介绍来试工的吧？我是这家店的老板，我和你说一下工作内容和工资待遇吧。对了，怎么称呼？”

　　女人小声说：“田润花，我叫田润花……”

　　田润花家是二矿的，她男人在井下遇难牺牲，她拉扯着一个女儿，和公公婆婆小叔子住一起。

　　田润花的女儿是公婆大儿子的唯一血脉，也是他们的第一个孙辈，理论上，爷爷奶奶应该疼爱关照这个没了爹的可怜孙女。

　　但很遗憾，这只是理论上。

　　田润花公婆一点也不在乎这个小孙女，或者说，他们连田润花男人都没在乎过。

　　公婆在乎的只有小儿子。

　　在田润花男人因公牺牲后，二矿给田家补偿了一笔抚恤金，以及一个接班的井下工作。

　　田润花没工作，她打听过了，虽然井下不要女工，但可以和矿上申请把岗位换成地面的，那样她就能去工作了。

　　有工作就能挣工资，就能养活她和女儿。

　　但田润花公婆没和她商量，径直把工作给了小叔子，还拿走了全部抚恤金。

　　田润花大着胆子去和公婆抗议，被哄着说只要她不改嫁，家里养她和她女儿一辈子。

　　她不信，但由不得她不信。

　　田润花不是乌城人，嫁到这里时没亲戚没朋友没工作，现在更是连男人都没了，手头只有十几块钱，连买一张回娘家的车票都不够。

　　公婆虽然不稀罕这个小孙女，但儿子刚死就撵走他的老婆孩子，怕被左邻右舍唾沫淹死，不肯让她走，更不肯让她带走孩子。

　　田润花没钱，又舍不得孩子，只好忍气吞声留了下来。

　　田润花男人活着的时候，把小屋的门一关，一家三口还能和和美美过日子。

　　可现在小家没了遮风避雨的顶梁柱，外面的狂风暴雨就全扑了进来。

　　田润花娘俩在婆家深刻见识了什么叫人情冷暖，什么是孤儿寡母，多喝一口稀饭、多夹一根咸菜都要看人脸色。

　　田润花包揽了一大家子的家务活儿，天不亮起来干活，一直干到深夜，冬天两只手上全是冻疮裂口，洗衣服时泡在冷水中，一丝一丝地往外渗血。

　　身体上的饥饿痛苦还可以忍受，但心理的折磨却不是那么好忍受的。

　　公公婆婆煮鸡蛋炖肉吃，唯一的孙女馋得扒在门口张望，两个老东西硬是当没看见，自顾自把东西全吃完了，一口也没给小孩子留。

　　田润花女儿馋的实在受不了，捡了地上的鸡蛋皮舔。

　　田润花看见了，哭了好几场。

　　她趁人不注意，从公婆房间的橱柜中偷出一颗鸡蛋，煮给了女儿吃。

　　田润花女儿吃完鸡蛋，小大人似的感叹：“原来鸡蛋不是臭的呀……”

　　田润花问她，谁说鸡蛋是臭的。

　　田润花女儿天真地说：“奶奶说的，她说鸡蛋是臭的，小孩不能吃，吃了会死的。妈妈，我吃了鸡蛋，我会死吗？”

　　田润花恨得咬牙切齿，恨不能拿菜刀把他们全都劈死。

　　公婆发现橱柜里少了一颗鸡蛋，大发雷霆，看到墙角有一摊碎鸡蛋壳，以为是老鼠偷的，就找推车卖货的买了一包老鼠药，每天在墙角撒一点。

　　田润花不言不语，依旧干着家务活儿，同时偷偷地攒着老鼠药。

　　没过多久，小叔子闹着要结婚，非要推倒两间旧房，盖间一室一

　　厅的新房。

　　其中一间要推倒的旧房，就是他大哥，也就是田润花母女栖身的小屋。

　　老鼠药还没攒够，田润花母女就被赶出了家门。

　　田润花男人生前的同事朋友看不过眼，给这对无家可归的可怜母女在一矿找了个住的地方，还介绍了去化工厂糊纸盒子的零工。

　　田润花每天起早贪黑地去化工厂领纸盒子回来糊，不久就认识了同在化工厂打零工的刘婶。

　　刘婶是个热心人，一听田润花公婆居然这样欺负死去儿子的妻女，很是义愤填膺。

　　她自己家里过得也不算富裕，却时常接济这对母女，还将刘燕小时候的衣服送给了田润花女儿。

　　然而，光凭打零工的收入想要养活田润花母女，并从头置办起一个家，其难度可想而知。

　　因此，当得知贺明珠要招人去饭店干活时，刘婶立马就推荐了田润花。

　　贺明珠对田润花也很满意。

　　别看因为被关在家里太久，不工作也不与人交际，而显得有些畏缩木讷，但田润花本人非常能干，很吃苦耐劳，抓到一点机会就不放过。

　　她才是第一天来试工，就把一向能偷懒就偷懒的徐和平给带动了起来，

　　真不容易，要知道这家伙现在是不见兔子不撒鹰。

　　没有实实在在的美食好处，谁也别想让徐和平有一点点的干劲儿。

　　现在鲶鱼入缸，还怕徐和平这条沙丁鱼继续懒散下去吗？

　　贺明珠拍了板，定下了田润花，负责洗碗洗菜，工资比徐和平略高。

　　徐和平跳脚抗议：“喂，我是老职工！”

　　贺明珠一句话秒杀：“那你和她对换好了，她在前厅招呼客人，你在后面洗碗洗菜。”

　　徐和平蔫了。

　　跑堂可比洗碗洗菜要轻松多了。

　　工资高虽好，但他还是更喜欢躺平……

　　呜呜呜，要不是不舍得贺明珠做的菜，他早八百年就撂挑子不干了……

　　田润花高兴又紧张，她不善言辞，但贺明珠说的每句话都记在心里。

　　虽然不明白什么叫标准化操作流程，但她死死将贺明珠示范的每个动作都记下来，轮到她时，竟然做得大差不差，比一开始强烈抵制的徐和平可强多了。

　　贺明珠默默地看了一眼徐和平。

　　徐和平很敏感：“喂，你看我干什么！”

　　贺明珠感叹道：“没什么，就是头一次明白什么叫‘对牛弹琴’和‘孺子不可教也’。”

　　徐和平：……

　　虽然他没啥文化，但别以为掉个书袋，他就不知道她在骂他！

　　“等等，你别走，你先解释一下，什么叫对牛弹琴，什么叫孺子不可教也？到底谁是牛，谁是孺子？小老板，你怎么越走越快了呢？小老板——”

　　今天店里上新菜，为了应时节，上的是春饼。

　　厨房外摆了一张长桌，上面放着一排小碟子，里面盛着卷饼用的合菜，有冷有热，有荤有素，旁边还放着一摞现烙出锅的薄饼。

　　客人们自行挑选合菜，挑好了由贺明珠或贺明军卷好递上。

　　在店里吃的就放在盘子里，打包带走的就用油纸裹起来。

　　按照老礼，春饼应该在立春那天吃，所谓的春打六九头，应一句“咬春”的典故。

　　但1983年立春在过年前，那会儿贺明珠还忙着摆摊打游击呢，哪有工夫整这细致菜。

　　而且当时乌城天寒地冻的，田里盖着厚厚的雪，见不着一根绿苗，春饼要吃的时令蔬菜想买都买不着。

　　因此，贺明珠将这口“咬春”留到了真正的春天到来之时。

　　小碟子备好的合菜中，素的有鲜辛的春韭、碧绿的菠菜、银丝的豆芽，荤的有切成丝的酱肉、猪肚、熏鸡。

　　合菜虽简单，但素菜炝炒后清香翠绿，荤菜腌制得红润鲜甜，被薄如蝉翼的荷叶饼紧密地包裹起来，竖着送入口中。

　　一口咬下去，菜的爽口脆嫩，肉的鲜香酥脆，同时迸发在味蕾上，给人带来极致的味觉体验。

　　荷叶饼是贺明珠自制的，先用开水烫面，再用凉水和面，工序虽有些复杂，但和好的面充满弹性，切剂子擀圆后，薄薄一层，几乎能透光。

　　放在饼铛上烙一烙，转眼工夫就烙到面饼发黄，筷子一挑，就是一张薄薄的荷叶饼。

　　这饼吃起来很筋道，不会过硬到让人咀嚼困难，也不会软塌塌得没有嚼劲。

　　即使不包合菜，空口吃荷叶饼，也能连着吃下去好几张。

　　荷叶饼刷上甜面酱，放上葱丝，各样合菜来上一点，最后卷成细筒状，头尾一合，不会松散，也不会滴下汤汁，一手握着，吃起来刚刚好。

　　进店的客人，十个里有十个点了这道春饼。

　　手头宽裕的，就每道合菜都要一遍，将一个小荷叶饼塞得鼓鼓囊囊；口袋干瘪的，便从一排碟子中精挑细选出两三样，荤素搭配，也是美味。

　　贺明珠烙饼烙得简直忙不过来，还有源源不断的单子被送到后厨来。

　　田润花在旁边看了一会儿，怯怯地说：“小老板，要不我替你烙一会儿饼吧？”

　　贺明珠没直接答应，让她先试做了一个。

　　田润花经常做饭，虽然做的都是家常菜，但也很有经验，第一次烙饼就做的像模像样。

　　贺明珠放心地将烙饼工作移交给她，赶忙去处理堆积如山的单子去了。

　　田润花做事专心，埋头烙饼，将一大盆的面全用完了才意识到午饭时间已经过去了。

　　饭店里的客人都走光了，她摸摸肚子，这才意识到饿，她早上出门时就没吃饭，只揣了个窝窝头。

　　但这会儿顾不上填饱肚子，她连忙端着盆去洗碗，干净的碗都用光了，再不洗的话，晚上的客人就没有碗可用了。

　　这是她的第一份工作，她很珍惜。

　　田润花才拧开了水龙头，就被人拽住胳膊，拉得站了起来。

　　“洗什么碗，走，先吃饭去。”贺明珠说道。

　　田润花小声地说：“小老板，不用的，我带了窝窝头……”

　　贺明珠强硬地拉着她进了屋。

　　“吃什么窝窝头，走，咱们也吃春饼去！”

　　晚上，田润花早早就下班回了家。

　　贺明珠看她孩子还小，家里又只有一个大人，没等客人走完，就赶她回了家，没干完的活儿明天再说。

　　徐和平蹲在阴暗墙角：“不公平，这不公平……”

　　田润花从刘婶家接回女儿，小姑娘拉着妈妈的手，小心地问：“妈妈，你今天找工作顺利吗？”

　　生活艰难，小小的孩子也会看人脸色。

　　田润花脸上不由得漾起一个微笑。

　　“顺利，很顺利。”

　　她从衣服中取出被油纸包裹着的春饼，上面还带着体温的热度，递给了女儿。

　　“妈妈啊，今天遇到好人了呢。”