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| 《我在古代种田做美食》 | TXT下载 |
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“自当是如此。”
“给我来两份凉皮和肉肠，今日出门，我家言丫头特意嘱咐我买回去给她和她师兄。”
“马上就好。”
赵言也好久没来摊子了，不过暑气太大，小孩子不来也好。
“这是给你的。”
赵大叔递过来三两包包好的药。
“赵大叔，这是什么？”
“防暑气的，你可不能中暑，不然我老头子可就解不了馋。”
“赵大叔，这我怎么好要。”
“有何不能要，拿着，我的吃食快快做好。”
临近午时，炎暑之气也比晨起更盛。
姜南赶紧给人拌好两份凉皮，肉肠也炸好，给人装好。
这药自然也是留下来。
终于在正午来临前，姜南收了小摊。
她赶着驴车买好食材，还有做五香豆腐干的大料，顺带也买了肉。
“大叔，你这鸡怎的买。”
“十六文。”
“十六文啊。”
姜南眉头轻蹙，走近仔细看。
看了好一会，姜南松了眉眼，没说话，带着沈安准备到另一个铺子去。
“娘子，娘子，十五文，若是要的话，你拿十五文。”
姜南本来是想买一只回家，做凉拌鸡丝的，集市上热，卖肉的，也没剩下几个小铺，刚好她平时买肉的铺子旁有卖鸡的。
她确实是想跟老板讲价来着，她上前仔细看着鸡，还算是新鲜，她准备去看看其他的可用的食材，这老板就自我攻略先降价。
“十五文。”
“再不能少了，娘子。”
“十五文就十五文，你给我装好。”
称重付银钱，拿着被包好的生鸡放到驴车上。
差不多买齐了。
有了驴车之后，姜南到家的时辰都变早了。
“阿娘，这是孙婶子送来的豆子吗？”
“是，是孙姐姐拿来的，这些够了吗？”
“够，够了。”
“阿娘，这是防暑气的药。”
“咋还买药回来。”
“是食客大叔赠予的，他正巧是郎中。”
她把驴车上的东西下下来，食材拿到厨房存放好。
“阿娘，我去打水。”
“我一会去就好。”
家里水缸见底，姜南为了凉明日的吃食，正巧要去打水，也好把这水缸添满。
豆沙冰糕，豆沙丸子汤，绿豆夹心酪用凉水冰一冰，味道会更好。
没冰块就是如此。
若是她有银子，就能直接买冰来用。
“无事，我正好要上山去。”
姜南准备去摘些野葱，正好跟鸡丝拌着。
“好，阿娘也去地里忙活一会。”
天气热，姜南也没让沈安跟着。
她背着背篓快步上山，这片山算是被她摸熟。
她摘了不少野葱，覆盆子，红果子能吃的野果，这是做夹心酪的食材。
摘好，姜南也不耽误时辰，下山，先到放桶的地方，打水，再回家。
把要用的凉水装起来，再把水缸灌满。
黄豆也泡好了。
姜南先把驴从后院牵出来。
她找来一块碎布，先把驴的眼睛蒙起来，又把沈安喊来。
“小安，你一会就站在这里，把豆子往石磨里放，水豆参半就好。”
“好。”
姜南先给沈安试了一次到底是怎样的比例。
沈安也聪明，做的有模有样。
姜南就牵着驴推石磨。
有了驴就是轻松好多。
豆浆磨好，姜南把磨好的豆浆倒入绿帕之中，过滤出的豆浆汁，倒入锅中，开煮。
豆浆煮上，姜南又开始磨糯米粉和青豆。
磨好之后，锅中煮着的豆浆也好了。
姜南开始点豆腐，成功后，舀起来，压住出形。
阿娘还在地里忙，时辰到做晚食的时候。
沈安自觉来厨房生火。
姜南把买来的生鸡处理干净，冷水下锅，葱花姜片，一点白酒，煮熟。
“嫂子，晚食要吃炖鸡吗？”
自从家里买了驴之后，沈安发现，这几日吃的吃食越来越好，好多肉食啊。
他好喜欢。
不过，他也很担心家中银钱不够。
“不是炖鸡，是凉拌鸡丝，天热，炖鸡也热，凉拌才好吃。”
“嫂子说好吃，那就是好吃。”
姜南把菜板取下来，对沈安的话失笑。
在沈安嘴里，她说过的，好像就没有不好吃的。
蒜末，干辣椒粉，芝麻，新鲜辣椒。
蒜末的味道很好闻，加上辣椒粉，两相结合，有些冲鼻。
准备好之后，她架起砂锅，烧热油。
“小安，去后院给嫂子摘两根胡瓜。”
“好，我这就去。”
热油直接淋入调料碗中。
热油一泼，味道更浓烈，除了蒜末还有辣椒粉，齐刷刷地都飘散出来。
小半勺盐，糖，酱汁，醋汁，酸辣粉做好的油香辣子，搅和均匀。
姜南忍不住用筷子尝了尝味道。
酸辣咸香，麻辣开胃。
凉拌鸡丝，就是这个味。
“嫂子，胡瓜。”
胡瓜上还沾着水，一看就知道沈安在外头洗过了。
胡瓜切丝备用，鸡肉煮好，捞起来，凉一会手撕。
因为摊子上做酸辣粉的原因，家里一直都发着豆芽。
豆芽洗干净，清水煮开，烫熟捞起来，跟胡瓜丝放在一起。
姜南摸了摸凉过的炖鸡，温度刚好。
从肉多的部位，开始撕鸡。
清炖的鸡丝，除了去腥的佐料，再没有其他，原汁原味，对于不喜欢的人，这味道有些土腥，不过一会把酱汁淋上来，就不会了。
酱汁一倒，饱满撕条的鸡丝，翠绿的黄瓜丝，煮蔫的豆芽，筷子一拌，全都混在一起。
不论是鸡丝还是胡瓜丝或是豆芽，全都裹上酱汁，鲜香麻辣。
“小安，把这端到堂屋去。”
沈安起身，把凉拌鸡丝端上桌。
青豆浆可以用来熬粥。
剩下的青豆跟糯米粉一起做一个青豆糯米饼。