第137节

　　“这样就可以了。”

　　姜南从沈确手中接过刀，她把肉馅全部蒯进碗中，她把菜板拿到院子里冲洗干净，再把姜剁成碎末，放入肉馅里。

　　姜末放进去，再打一个鸡蛋进去，咸酱汁和调色酱汁也放一些，胡椒粉也放一点。

　　最后放入盐，干虾香菇粉，姜南才拿起筷子，向着一个方向搅拌。

　　搅拌到一半，姜南把沈确喊来接手。

　　锅里的水开了，她要准备葱姜花椒大料水。

　　葱段切根部的葱白段，姜和葱花，花椒子一起放进去，直接用开水泡开。

　　姜南看了看搅拌的肉馅，她想了想，今日得闲的话，她可以做一点素蚝油出来。

　　素蚝油需要的食材县上都能买到，做出来之后，做吃食也会多一种味道。

　　“可以了，给我吧。”

　　两人的交谈全都是如这般一来一往。

　　让外人来看，倒是瞧不太出俩人是拜过堂的，可若是仔细观察，就能从两人微小的动作里，发现不同。

　　沈确递东西的时候，他会靠近姜南一些，会把重量放到自己这边，会帮姜南托着力。

　　姜南也会轻声与人说话。

　　姜南听到后院的小门被敲响，她赶紧让沈确去开门。

　　想来应当是阿娘和小安来了。

　　晾凉的大料水分两次放入肉馅中，每次都是一个方向大力搅拌，打散均匀之后再加下一次。

　　“阿娘，小安，你们来这么早，可是坐来县的牛车来的。”

　　姜南在准备最后的调料。

　　葱花切好放入搅好的肉馅，热油用干锅铲铲起来，直接淋入肉馅，葱花爆香，用筷子搅和开来，葱香四溢。

　　姜南做好停手，她看一看时辰，现在离着开店还有一个多时辰呢，阿娘他们就已经到了，起的应当是很早了。

　　“阿娘早起去地里掰玉蜀黍来，趁着凉快，摊开晒着后，我们就坐牛车来了。”

　　沈安嘴快，一突噜全说了。

　　姜南看向周氏，见人点点头，她也就放心了。

　　她就是害怕这么早，阿娘舍不得银钱，带着小安硬是走着来的。

　　掰玉蜀黍，姜南是能理解的。

　　她在现代时，家里的老人也会这么做。

　　实在是白日的日头太过毒辣，人待久了，身子也确实撑不住。

　　村里的人都会选择早一些起床去地里做活，日头大了就做家中的活计，等到傍晚时刻，太阳没有那么晒了，再继续去地里。

　　“阿娘不用这般早，我昨日与我二哥说，让他来帮忙，若是家中地里的活计实在忙不过来，您就不要这么着急来县上了。”

　　姜南说的是，不能因为在县上做生意，就荒废家里的地。

　　对于农人来说，土地永远是最安心的。

　　“我晓得，我晓得，小南不用担心，地里的活计，我自有成算，还忘记给你说，这是你孙婶子拿给你的银钱。”

　　周氏笑嘻嘻地摸出钱袋子，递给姜南。

　　姜南没接，她直接说：“阿娘，你拿着吧，你带着小安回村来县，都是需要银钱的，再说了，您在食肆帮忙，我不得给开工银的啊。”

　　“哪里的话，娘怎么能要你的银子。”

　　周氏坚决不收，姜南闻言，笑弯了眉：“阿娘不收，我怎么好意思给二哥发工银呢，若是如此的话，我今日就让二哥回码头做工去。”

　　姜南向来如此，家人是最亲密的，但他们的劳动不该理所应当的付出。

　　她按劳给他们发工银，家人也不用附庸于谁。

　　“可是……”周氏想说的是，她们这一家子都是小南盘活的，她怎还能如此贪心。

　　“好了，阿娘，今日我得让你做一样新吃食，一会就在食肆外头的空地售卖。”

　　这里的房契，买下来就包含了铺子前面的那块空地。

　　姜南之前出摊的四方桌和瓦炉也有了用处。

　　“好，我这就来学。”

　　周氏听小南严肃的语气，她也不再多说，立马起身跟在姜南身边。

　　沈安自己乖乖在外头玩，他暂时还没看见姜南新做的大福。

　　姜南把发好的面拿出来，擀成薄面皮，切成四方的馄饨皮。

　　周氏就在旁边有样学样。

　　把馄炖皮准备好之后。

　　姜南开始教周氏包拇指小包子。

　　“阿娘，包的时候，这个皮子外圈都得抹上水，一会好收口。”

　　周氏认真地看着小南手上的动作，她也拿起一块皮子，用筷子撬一坨肉馅到皮子中间。

　　“阿娘，这样不行，得少一点，一会儿会爆开的。”

　　“好，我这就蒯下去一点。”

　　周氏忙拿起筷子，把肉蒯走一些。

　　这样就刚刚好。

　　收口跟捏包子一样，一褶一褶的包子花，随着姜南慢悠的动作一个拇指小包子就做好了。

　　周氏刚开始几个包得好有些生疏，越到后面，她的动作也越熟练。

　　最后，姜南完全放手，她要去准备酸辣粉的番薯粉浆了。

　　离着开店只有三刻钟，拇指小包也做好了。

　　姜南先教周氏调了一碗淀粉水。

　　一勺淀粉，两勺油大半碗水就成了。

　　“阿娘，用这个锅，先前用来炸狼牙土豆的。”

　　“好。”

　　这次姜南没有上手，她一边说，周氏一边做。

　　煎拇指包的时候，锅中要多放一些油，防止粘锅。

　　周氏看着锅中拇指包的底部被中小火煎至金黄，姜南出声让阿娘倒入调好的淀粉水。

　　淀粉水差不多没过拇指包一半的位置即可，剩下的就是盖上盖子焖煮收汁。

　　“阿娘，一刻钟之后，起锅撒葱花即可。”

　　四方桌已经开始营业了，美味食肆也要开门了。

　　姜南把冻好的豆沙丸子也提到大堂柜台一侧的桌上，旁边还放上小碗。

　　打卤面的浇头也是她准备好的。

　　不过奇怪的是，她二哥还没到。

　　她莫名有些心慌。

　　还好临在最后一刻，姜昭来了。

　　姜南刚从后院子出来，她手里端着的就是昨日做好的大福。

　　“嫂子，这个好好看啊。”

　　沈安一脸星星眼可怜巴巴地看着姜南。

　　好像是在控诉嫂子，你做新吃食了，不告诉我。

　　他要掉眼泪了，为什么！

　　姜南看了也是一阵心虚，以往她都是在家里做，沈安也是第一时间知晓，她还以为沈安来到食肆就看见了。

　　她哪里知道，她端出来，这小屁孩才晓得。

　　“嫂子还给你留了三个呢。”

　　这句话，姜南没说假，姜南给家里人留好了大福，大家也一起尝尝鲜。

　　“真的吗！”

　　一声激动的叫喊，把外头掀盖的周氏吓一哆嗦。

　　“小安，你不要去烦你嫂子好好在柜台里待着，没瞧见你姜大哥也来了嘛。”

　　周氏先前对沈安还是怜惜，她越是养，越觉得这孩子是顽皮了。

　　“二哥，你这嘴角是怎的了？”

　　姜南听阿娘说起二哥，她把东西放下，才看见姜昭嘴角的红肿。

　　她脑海中滑过抓住一闪而过的消息，她隐隐有了猜测。

　　“无事，就是昨夜回家晚了，不小心撞的。”

　　食肆已开，外面的小摊吸引来了观望的食客，大堂也有人进来，姜南不好再问。

　　她连忙收拾收拾去后厨，沈确和姜昭都留在大堂。

　　那人一来就点了一碗茄子肉肉沫打卤面。

　　厨房靠近大门一侧的墙面，上面钉了尖木桩子，用布绳崩直缠绕，竹木片钻孔，刚好能从木桩子一端穿进去挂在绳子上。

　　姜南查看竹木片上用烧黑的碳条划的黑线条。

　　这是姜南想出的方法，她认繁体字也费劲，更不用说沈确写也费劲。

　　最重要的是，沈确确实是识得几个字，但是让人写那不是浪费时间嘛。