第107章 芋儿烧鸡2.0

第107章 芋儿烧鸡2.0

　　卢二娘动作很麻利, 尽管姜南只演示了一次，可她还是记住了。

　　姜南在后头并未出声帮忙，她发现卢二娘有一个好习惯, 一边做菜，还会收拾手边所及的杂物，大范围的确实无法, 可自己做菜的一亩三分地都是干净的。

　　卢二娘其实很紧张, 但手上的动作丝毫未受影响。

　　时辰到, 卢二娘把煮好的砂锅粉用特制的钳夹夹起来, 放到院子里石桌上的木质小圆垫上。

　　姜南倒是不担心味道，她为了简化工序，各色调料都是备好的, 主要就是掌握火候, 土豆粉不太好煮，时辰久了，容易变得软烂，可这样口感并不好, 时辰短了，土豆粉没有熟, 更不利于食肆揽客。

　　卢二娘不知道姜南在想什么, 她很小心地看着姜南, 说话的声音略小, 但好在院子里的人都听清了。

　　“姜老板, 你看看这样做, 可以吗？”

　　苏安也是紧张地站在一旁, 他看着卢二娘神色惶恐, 小着步子上前去到她身边, 他动作很是隐秘微侧着身子，用手背碰了碰卢二娘紧紧揪在一起的双手。

　　姜南也没拿乔，本来她就很满意卢二娘。

　　她坐下来，拿起小碗，夹了一撮滚辣喷香的土豆粉，吹凉之后，进嘴。

　　没有过分软烂，煮得很有韧性，却不夹生，完成的很好。

　　沈确一双眼也是看着姜南没离开。

　　姜南应当很满意这位娘子的。

　　就算她什么都没说，可她耸了一下鼻子，然后又笑了。

　　沈确记得，姜南每次有这样的动作，之后都很高兴。

　　果然，下一瞬，他就听到姜南说：“二娘手艺很是不错，幸得我捡到宝了。”

　　卢二娘神色微怔，一脸的不可思议。

　　其实她哪有不知道的。

　　姜老板让她做的这道菜，各样的食材都是准备好的，她不过是一样一样加进去煮熟罢了。

　　她自己也知道，姜老板许是见自己手脚还算麻利，才说这话慰藉自己。

　　她心中暖意洋洋。她和苏安还未分家时，她在家被婆婆压着，被妯娌压着，她没有怨言地做了这么多顿饭食，从未听见有谁夸赞自己是块宝。

　　“娘子，你怎的了？”苏安就站在卢二娘的身边，他很轻易地就察觉到卢二娘情绪的变化。

　　卢二娘眼眶一热，却没有说话，只是摇摇头。

　　姜南或许是察觉到，或许也没有，但她接下来说的话，真真儿让卢二娘二人高兴。

　　“我也不与你二人说假，食肆虽不大，可后厨却很需要人，我对二娘的手艺也很满意，所以不知你二人如何想的？”

　　姜南心里想说的是，她真的很满意卢二娘，性子和其他方面都符合她心中招人的要求，要是可以，今天能不能就上工啊。

　　可姜南觉得这样太着急了，所以她还是出口询问他们两人的意思。

　　“姜老板，你的，你的意思是，我能来你的食肆做工了！？”

　　卢二娘不是不相信，而是不敢相信。

　　她真的可以吗？

　　卢二娘本不是这般不自信的人，可父母双亲去世突然，婆家不喜，身边虽有苏安，可总归不是时刻都能在一起的。

　　她也不愿意让更多的烦心事去打搅忙碌一日的苏安，婆婆的怒骂，她也默默忍受了。

　　可现在，她可以像自己阿娘一样，在县上找到一家食肆，做着自己喜欢的事情，她相信她阿娘会为自己高兴的。

　　姜南很严肃，她的严肃脸果然起了作用，她的声音也从温和变得正经，道：“自然没有说假话，我本是想说，若是你今日得闲的话，晌午过后就可以在食肆开始做，我这也是担忧你夫妇二人还有体己话要说，竟引得你如此误会。”

　　姜南话尾一收，站在一旁的卢二娘声音激动地喊了一下：“姜老板，我得闲，得闲，我一会就能做，我什么都能做的。”

　　姜南听得一笑，她也没有打趣卢二娘，先挥手让两人用饭，然后再谈谈月银和契约的事情。

　　卢二娘本想推辞的，从前堂来后院的左子澄先出声：“卢娘子，苏相公，你俩就安心地吃吧，难道你们是想让外面的人都知道姜老板开着食肆招工，居然还能把自己帮工的人饿到。”

　　“我没有……”

　　卢二娘不是这个意思，不等她多想，周氏也来劝说：“你们吃吧，我们都是用过午食的，一会还有很多事情做呢。”

　　她说这话是想让两人吃得放心一些。

　　好在现在食肆没人，后厨也不忙。

　　卢二娘两人吃饭的时候，姜南就到厨房去准备一下晌午之后需要的食材。

　　卢二娘吃得心不安，囫囵地吃了几下，她就放下筷子。

　　姜南正好把麻辣拌的各色食材添补好，她转眼就看见厨房门的卢二娘。

　　“可是吃好饭了？”

　　卢二娘点头，回身看去，苏安也吃完了，碗筷都打井水洗干净了。

　　姜南没有拖延时辰，几人来到厢房，她先说了契约上会有什么要求，最后才说了工银。

　　她本来觉得说得少了些，她打听了县上的铺子，帮工的月银约莫为三百六十文，左子澄的月银大约是四百文，当初很缺人，又是第一个招来的，最重要的是，左子澄一人要做两份工，四百文确实也值当。

　　她给卢二娘说的月银是三百九十文，后厨也是很辛苦的，她也还需再考验一次，若是真的能做得长长久久，月银也是可以变动的。

　　但她没有发现卢二娘两人已经开心得找不着北了。

　　山货猎物都能换银钱，可也不是每日都能打到猎物，冬日一来，别说上山捡山货，那雪厚厚的，上山都难。

　　哪里有每月三百多文来得安稳。

　　“姜老板，我能做到，我一定，一定会好好做的，什么契约我都能签的。”

　　卢二娘高兴啊，姜南也高兴。

　　姜南让左子澄下工之前，按照她之前给他的契约再拟一份出来。

　　卢二娘也留在后厨开始帮工，苏安却显得很局促。

　　不等他说话，前堂就有一半大孩子送竹牌来后院。

　　卢二娘接过来，她把菜牌挂到厨房的细绳上，动作灵巧得很。

　　要是有看见砂锅土豆粉，她就自觉去做，若是没有自己能做的，前堂端回来的碗筷，她就打水清洗。

　　她见苏安站着无事，干脆把人打发去前堂收碗筷。

　　一日的忙碌下来，姜南虽累，却没有往日那般累。

　　她不用自己去检查哪道菜没做，哪道菜又重复，还有人提醒没做的，甚至是打下手，姜南觉得卢二娘很有眼力见。

　　“姜老板不用，我相公反正也无事可做，他不过就是收了收碗筷，哪里能拿这十文银钱啊。”

　　这也是沈确告诉自己的。

　　她一直在厨房里做吃食，她根本不知道苏安去前堂帮忙了。

　　今日该他二哥做外送，前堂就少一个人，很多事情容易忙不过来，有了苏安的帮忙，倒不如以往少一人那般慌乱。

　　姜南一思虑，要是遇到外送订单多，就请苏安来帮忙，工银每日结算，这样的话，不会因为外送订单的减少，出现帮工多余的问题了。

　　“其实我是想问问，要是日后我食肆遇到这样的情况，可否请苏大哥也像今日这样来帮忙，工银每日结算，不多，十三文一日，若是可以，我会提前让二娘告诉你。”

　　“姜老板，我……”

　　卢二娘不知道自己哪能这么幸运，遇见这么好的娘子，她们何有拒绝的道理，而且姜老板说的事情，对他们来说这是大好事。

　　“可以，我们可以的。”

　　姜南也松一口气，等着两人离开，她拿着左子澄拟好的契约看，没什么问题。

　　终于招到自己满意的厨娘，明日开始就带在身边好好教吧。

　　她看卢二娘也不是什么懒惰的人，想来用不了多少时间就能学会，自己也能轻松不少。

　　“三娘，你也是来给小南送东西的。”

　　“洪婶，您也是？”

　　裴三娘的相公今日从村里带来不少芋头，她们一家肯定是吃不完的，她就想到姜南，正好还是做食肆的。

　　姜南肯定有办法做。

　　巧了，洪氏也是这样想的。

　　不过，她这是娘家送来的，她娘家村子最是会种这些东西，种得好，每年都会给她带不少来。

　　她本来就不爱吃芋头，绵密密的，她家两个孩子倒是爱吃，不过太多了，她就准备送一些给小南。

　　在院子里休息的姜南，看着沈确在处理那只山鸡。

　　她本来说让阿娘和小安留下来，她把山鸡炖了，一家人也当加餐了。

　　可周氏惦记家里，把小安也一起带回三水村了。

　　“小南，小南。”

　　洪氏把门叩响，又喊了好几声。

　　“诶，来了，这就来。”

　　姜南敏捷地起身，把门打开。

　　“洪婶，三娘，你们怎的来这里了？”

　　“这是家里送来的芋头，多得不行，我寻思着给你送些来。”

　　“我与洪婶是一样想的。”

　　姜南还在惊奇，这俩怎么一起来了，原来是来送芋头的。

　　“这么多啊！”

　　姜南看着两个篮子里的芋头，都是清洗干净的，两人很有心。

　　“快进来，别在外头站着了。”

　　两人进到院子，沈确也洗干净手，与两人点头打招呼。

　　“沈小子倒是勤快。”

　　洪氏的语气显得欣慰，就像她是姜南的娘家人一样。

　　看到自家姑爷，这般爱惜家中小女，确实让人心里舒坦。

　　姜南也循着声回头看去，芋头，山鸡。

　　她正好可以做一个芋儿烧鸡啊。

　　两位这芋头送得及时啊。

　　姜南让两人一会来自家院子用饭。

　　“哪用来你家，我家自己都做好的。”

　　裴三娘最先开口，她出门的时候，确实是把饭蒸上的，她也没说错。

　　洪氏自然也是这样说。

　　“洪婶，三娘你们这般推辞，以后我还敢收你们送的东西嘛，你们也看到了，这山鸡也不大，顶多就是尝个味道，正好你们都送了芋头，一会我就用你们送的芋头做，你们自己来尝尝味道，看看好不好。”

　　姜南年岁小，偶然间说话，声音降低，跟家中小女儿撒娇没什么两样，小嘴一张，叭叭的全是道理。

　　“好，好，我晓得了，婶子一会来就是，那我也先说，小南可得多做些饭食，我家那几口子全是能吃的。”

　　一旁的裴三娘应声了：“不用，我刚出门来就蒸上饭的，一会我都端过来。”

　　几人说好，姜南也开心。

　　等人走之后，她也到井水旁处理芋头。

　　芋头清水再洗一次，然后需要去皮。

　　姜南的刀工本来就好，削皮也是手拿把掐。

　　“鸡块洗好，直接剁成小块就好，剁好舀水泡着，把血水泡出来。”

　　“知道了。”

　　沈确端着山鸡到厨房，他力气大，动作也快，他知道一会有人来家里吃饭，鸡块也切得相对较小，却也不是很小，不然会显得很小气。

　　邀请突然，尽力做好。

　　姜南削好皮，也到厨房，滚刀切芋头块，她侧目看一眼泡着的极快。

　　她刚想拿过来用手搓洗几下，沈确就先抢过去。

　　洗干净的鸡块放在小筲箕里沥水，而后才倒入碗里，姜南弯腰去找去腥的佐料。

　　葱姜，盐巴、胡椒粉，再来一点点的白酒，抓拌均匀，腌制一刻钟。

　　等着腌制的时间，姜南把八角、香叶、花椒、找出来，一会爆香用的。

　　还要做一些其他的吃食，今日食肆豆花还剩了有，可以让他们尝尝，还剩的有肉，还能做一个小炒肉，再来一个炒青菜。

　　还可以蒸一个鸡蛋羹，刚好有三个小孩。

　　食肆里白日卖的多是面食一类，倒是剩了有些糕点，七七八八的，这一顿饭也不算很寒碜。

　　鸡块腌制的时辰也到了，姜南也刚好把其他的菜色备好，鸡蛋羹跟米饭一起蒸，糕点摆一盘，豆花还能舀两碗。

　　锅烧热，姜南放下手中的活计，她往锅中倒油。

　　锅中热油气泡冒，葱姜蒜，其他的佐料，八角一类的全都放进去爆香。

　　腌制的鸡块倒进锅，鸡块本身的水分，让锅中热油炸得噼里啪啦的。

　　姜南衣袖都收得紧紧的，根本就不怕油炸，所以她一步都没退，继续翻炒着锅中鸡肉。

　　豆瓣酱也放一点，上色炒香。

　　她听到敲门声，头都没抬，直接道：“应该是洪婶和三娘来了，你去开门。”

　　不过片刻，姜南就听见小院子里传来小孩清脆的笑声。

　　“阿娘，你快看，姜姐姐家里有藤架子。”

　　姜南在食肆后院也做了一个藤架子，一般都用来吊香肠，自然风干的好吃。

　　刘大跑到藤架子瞎下边去，很自然地看见上头挂着的暗红香肠。

　　“刘大！”

　　洪氏一个没扯住，孩子就跑掉了。

　　“谁教你这么没礼貌的？”

　　洪氏音调沉下来，刘大还是很害怕的。

　　他依依不舍地回到洪氏身边，耐心地跟沈确打招呼，又到厨房去，跟姜南打招呼。

　　洪氏和裴三娘自觉进厨房帮忙，刚好，姜南已经把酱汁调料加进锅里了，直接把切好的芋头也倒进去，大火煮开，再转小火闷煮两刻钟。

　　鸡块本来就是炒熟了的，炖煮的时辰说不得多长，味道却不影响。

　　姜南一出来，就看见三个小孩在藤架子下蛐蛐的说话。

　　哎呀，她都忘记了，还有香肠呢。

　　她直接割了两节，切片。

　　她把三个小孩喊进屋，一人手里拿两块。

　　“阿娘，你尝尝，姜姐姐给的，好好吃！”梁二胖压着兴奋，把手里另一块肉肠片送到裴三娘嘴边。

　　裴三娘一嚼，越嚼越香。

　　“姜娘子，你真是太会做吃食了。”她不由得发出惊叹。

　　咋这么香呢。

　　芋儿烧鸡没好，几人都在院子里说这儿说那儿，一股淡淡的香味从厨房飘出来。

　　说话声也小了。

　　姜南估摸着时辰，也差不多了。

　　一掀锅盖，肉香醇厚，咸香有余，姜南把烧鸡盛出来，沈确端上桌。

　　洪氏和裴三娘都在感叹，原来芋头还能做得这般有滋味，两人的相公更是没话说。

　　三个小孩子倒是不稀奇，因为他们明显更喜欢糕点。

　　几人帮忙，围着桌，三个小孩自成一桌，每样菜都夹了，就在院子里的石桌上，装着大人的模样，碰杯。

　　不过里面都是桂花蜜水。

　　“小南，太好吃了！”

　　洪氏尝了一口炖煮芋头，口感密实，但咸香得当，鸡块肉醇，炖煮的也很耙和，一咬也能脱骨。

　　刘山和梁三更不说了，芋头的味道简直让人着迷啊。

　　姜南看着客人吃得高兴，她也高兴。

　　她也尝了一口今日的芋儿烧鸡，味道确实不错，炒的时间足够，又炖煮这么久，鸡皮弹香，一口瘦肉，更是不错，用芋头解腻，嘴里尝到了甘甜。

　　石桌的小孩，你敬我来，我敬你，很享受当大人的时刻！

　　【作者有话要说】

　　菜品做法皆源自网络

　　部分架空