第60节

　　“唉，我就瞧那年年有余肯定好吃，别的新菜怎能比得过。”

　　五个秀才你一句我一句，邓大毛见缝插针的再次推荐新菜。

　　“下次我们来一定要吃到年年有余！”赵举人觉得街道都是泥，再换酒楼比较麻烦，不如尝尝两道新菜。

　　邓大毛通知厨房做给六人做菜之后，向掌柜的抱怨道：“中午才过了一半，鱼头就卖光了，这还有下午呢，小的怎么跟客人解释？请掌柜明日一定多进鱼头。”

　　掌柜的也是蹙着眉头。买卖这么红火，东家怎么不趁机多进鱼头卖呢？

　　赵举人等六人吃了热茶身上暖和了些，第一道菜就端上来了。

　　小二高声报着菜名，“双梅斗艳！各位请慢用。”

　　“这味道真不错。”

　　“这是什么辣椒，跟干辣椒、新鲜辣椒的味道不同，它跟鸡蛋炒在一起，鸡蛋没了腥气，好吃的很。”

　　“名字起的雅致。双梅斗艳。这菜好比腊梅、红梅争相开放。”

　　“是。吾等读书人就该食此美味。”

　　很快，小二上第二道菜时，那装“双梅斗艳”的盘子已经空了。

　　一个胖胖的老秀才随口道：“新菜还行。”

　　小二心里暗笑：若只是还行，怎会这么快就会吃光了。

　　赵举人右手食指敲着桌面，问道：“还有一道新菜何时上？”

　　小二这回端上来的是笋片木耳烧豆腐，如实答道：“大人要的湘城三蒸得等一会才能上。请大人先用别的菜。”

　　“湘城三蒸，不知是什么菜？”

　　“若是不好吃，便不配湘城两个字！”

　　六人边说话边吃菜，顺便观望旁边几桌都点了什么菜，果然别人也点了双梅争艳。

　　菜陆续不急不慢的上着，直到第六个菜才是湘城三蒸。

　　半尺高直径一尺长青白大瓷碗，最上面铺着红彤彤的剁辣椒，下面不知道是什么，不过闻着香气很诱人。

　　这回小二特意详细的介绍道：“大人，此菜的剁辣椒为一蒸，下面的猪骨为二蒸，最下面的槟榔芋为三蒸，合称湘城三蒸。请慢用。”

　　“原来是这样的三蒸。”

　　“碗大份量倒是挺足。呵呵。”

　　“份量比不得年年有余。装年年有余的盘子比这个碗大的多。”

　　“年年有余三百个铜钱，这个只需八十八个铜钱。”

　　“那倒是。”

　　赵举人在五个秀才的议论声中第一个动筷子，剥开最上面的剁辣椒，露出半指头长一节、一节的猪排骨，夹了一块，也顾不得烫就放在嘴里。

　　“如何？”

　　“烫。好吃。没想到猪骨肉这么香辣美味！”赵举人迫不及待的夹第二块。

　　一个掉了三颗牙的老秀才伸长脖子盯着碗里的排骨，问道：“排骨蒸的烂不烂？”

　　“烂！真好吃。我牙掉的不比你的少。”

　　“我尝尝这芋头。以前我家后院种了好多芋头，没有粮食时就吃芋头裹腹。”

　　“槟榔芋是咱们湘城的特产，配得上湘城二字。”

　　“这芋头可真好吃。我不跟你们说话。我得好好吃！”

　　“老家伙，好像我们愿意跟你说话？我也要吃！”

　　“辣。辣得过瘾。小二，快上米饭。”

　　六个举人秀才又是吃菜又是吃饭，竟是吃了十道菜、二十八碗饭，还出了一身汗。

　　“太好吃。”

　　“看你肚子圆滚如同孕妇。”

　　“我看你才是。”

　　“哈哈。今天没吃到年年有余，却吃到了双梅争艳、湘城三蒸。多谢赵弟。”

　　六人吃得太多，差点扶着墙出去，到了门口，马大毛问道：“大人吃的可好？”

　　“好。明个还来，我一定要吃到年年有余。”赵举人仍是不甘心，又道：“你家的两道新菜也不错。”

　　“我就说马家酒楼的菜比对面那家好吃。你们看，我说的可对。”

　　“你总算说对了话。”

　　“啊，我原来说话就不对了吗？”

　　酒楼客人络绎不绝，隔着一条街的二层胡家酒楼却是食客稀少。

　　胡家酒楼是马清的商业竞争对手胡家所开。

　　胡家背后有湘城长史。马清背后有马家。

　　湘城长史跟马家的关系还可以。

　　因此两家酒楼只凭真本事竞争，不能用歪门斜道。

　　东家胡春阳昨晚就听说了马家酒楼上新菜年年有余，今天特意亲自来到胡家酒楼，站在二楼的包间，通过打开窗户盯着马家酒楼的客流。

　　胡春阳跟马清年龄相仿，不过容貌普通，没有习武，这些年又沉迷女色，有两个大眼袋，脸上皮肤松弛，又有点驼背，看上去猥琐显老。

　　派去马家酒楼里面打探的胡家小厮急匆匆进门，开口便道：“老爷，不好了，马家酒楼又上了两道新菜，都是用剁辣椒做的配菜，食客吃了都说好，还说卖相比不得年年有余，味道却极好。”

　　“又推出新菜？”胡春阳一脸不信，嘲讽道：“马家酒楼一年不推出一道新菜，这一推就是两道，哼，马清他长本事了。你可曾看清楚可曾亲口吃了，那是新菜还是换了个菜名的旧菜？”

　　“老爷，你给了小的银子，小的吃到了新菜，新菜不是翻花样的旧菜，就是新菜，是用剁辣椒炒的……这么大的盘子……”小厮双手比划着盘子的大小，细细的描绘。

　　“鸡蛋、猪排、槟榔芋头、辣椒。本老爷的酒楼也有！”胡春阳仍是一脸的不服，“去买了端回来，让厨子吃，最迟明日本老爷的酒楼也推出新菜！”

　　小厮小声道：“老爷，辣椒不是剁辣椒。”

第108章 对手打擂台

　　“我晓得。”胡春阳不能眼睁睁的看着食客就这么被马家酒楼抢走，咬牙切齿道：“马清走了狗屎运，先是年年有余，后是双梅争艳、湘城三蒸！”

　　当初马清的湘月斋推出金玉满堂抢了江南斋的买卖，江南斋的东家向胡春阳发牢骚，胡春阳心里还幸灾乐祸。

　　如今胡春阳体会到江南斋东家的心情。这才一天，胡春阳就已经气坏了。

　　“老爷，小的这就去。”

　　“等等，我被你弄糊涂了，你还没说年年有余！”

　　“老爷，小的去的时候年年有余已经卖光，只能明天才能买到。小的没有吃到年年有余。”小厮脑海浮现刚才马家酒楼吃饭时旁桌点的年年有余，忍不住咽了一下口水。

　　唉，他明明吃的很饱，怎么还想吃年年有余。

　　“这才什么时辰，几十道三百个铜钱的年年有余就已经卖光。”胡春阳面色倏变，心里深深的危机感。

　　小厮再次小声提醒，“老爷，是二百九十九个铜钱。”

　　“不行，今晚我就得弄出新菜。”胡春阳板着脸冲下楼，直入厨房，放下话来，谁能在两个时辰之内做出新菜，赏银三两。

　　于是，当日下午胡家酒楼推出了两道新菜--四季如春和香飘红。

　　四季如春是以绿色青菜为主的凉拌菜，盘子里最底层是木耳丝，上面是豆角丝、丝瓜丝，最上面撒着星星点点的黑芝麻。

　　香飘红就是湘城三蒸的干红辣椒版，用干红辣椒替代了剁辣椒，另外的猪排、槟榔芋不变。香字与湘字谐音。香飘红就是湘城飘满喜庆红色的意思。

　　凉菜四季如春是胡春阳重赏之下得到的新菜。香飘红是胡春阳效仿马家酒楼的湘城三蒸。

　　“老爷，新菜定价多少？”

　　胡春阳琢磨了一会儿，不能比马家酒楼的新菜差太多，“四季如春定价三十个铜钱。香飘红五十六个铜钱。”

　　这时，胡家管家来了，说是府里来了客人，胡家长辈请胡春阳回府相陪。

　　胡春阳本来是要等着看食客对新菜的反映，无奈家里有事，只能吩咐掌柜盯住了，走到酒楼门口，想到马清那张英俊年青的脸，心里妒忌的很，骂了一句“小白脸！”又安排掌柜派人明天半夜去湘河买五十条大鱼。

　　“马清卖鱼头，本老爷卖整鱼。本老爷就不信食客是傻子，放着整鱼不吃，非得吃鱼头！”

　　“老爷，多大的鱼？”

　　“废话，大鱼，当然是比马家酒楼大的鱼！”

　　掌柜的提醒道：“老爷，大鱼需要同样大的盘子装。”

　　马家酒楼蒸鱼头用的大盘子是马清名下瓷器作坊专门打造，那用来蒸鱼头的蒸笼也是。

　　掌柜的心里暗道：马家酒楼的一道新菜可不是一天就弄出来，而是前后准备了好几天。我们老爷看不得马家酒楼生意红火，头脑一热就一天之内推出两道新菜，明天还要整大鱼。唉，新菜是这么好弄的吗？

　　“没有大盘不会用大碗吗？我记得库房有装汤的大汤盆，完全可以用来装大鱼。”

　　“老爷，鱼身子长，汤盆盛不下三斤以上的鱼。酒楼不能卖大鱼剁了盛在汤盆里，这样会让食客以后我们用杂鱼充数，菜的品相大打折扣。”

　　胡春阳眼珠一转，还真是管家说中了，唉，他也是急晕了，没想的那么细，不过还是嘴硬，“哎呀，你前怕狼后怕虎，像你这般做买卖，等买到装鱼的大盆，对面马家酒楼已经把所有的食客抢走！”

　　“老爷，那明日我们还买不买大鱼？”

　　“买三斤的鱼，用大汤盆装，价钱一盆二百四十九个铜钱。”胡春阳心里憋气没有现成的装大鱼的盘子，暗道：老子的整鱼定价比小白脸的鱼头少五十个铜钱，肯定有人吃吧。

　　“老爷，菜名是？”

　　“菜名！菜名！你是个猪脑子，你不会动动脑子替老爷我想一想！”

　　掌柜已是五十岁知天命的人了，总是被胡春阳骂，也习惯了，知道胡春阳是想不出好菜名就把火发到他身上，想了一会儿，吱吱唔唔道：“如鱼得水？”

　　胡春阳寻思如鱼得水这个名字不够喜庆，摇头道：“不好。换个。”

　　掌柜想了想，问道：“沉鱼落雁？”

　　胡春阳挑了一下眉毛，反问道：“沉鱼落雁，鱼有了，雁在哪里？”

　　“鱼水之欢？”

　　“低俗！你当老子开的是青楼？”