第97节

　　她拿出一个干净小盆，倒入一些淡奶油。

　　倒入小半碗白糖，用电动搅拌器开高度打发。

　　因为淡奶油没有用冰箱冷藏，这次也不知道会不会成功。

　　好在现在是香江的冬天，气温并没有太高，要不然她试都不试了。

　　林木槿特意看了时间，大概三分钟高速搅打，奶油慢慢出现纹理变成软固态，应该是可以了。

　　“阿妹，这个机器也能和面么？”林堂姐好奇问道。

　　林木槿回答，“那可不行，它和不动，劲小，只能打发鸡蛋、面糊、淡奶油这些。”

　　她将黏面团揪下小剂子，用擀面杖擀开，“阿姐没有小碗，用你手来个配合。”

　　林堂姐有点懵，“怎么配合？”

　　林木槿看了眼，“你先将三明治做好再说吧。”

　　林堂姐这次速度更快了。

　　姐妹俩分别品尝了自己做的吐司和买来吐司做的鸡蛋蔬菜三明治。

　　“阿姐，咱们的更扎实，不过煎过后有点硬了，过酥有点掉渣了。”林木槿评价道。

　　这个时间千万不能敝帚自珍，而是找不足。

　　林堂姐也点头，“我知道了，一会我再和一次面，这次多加水。是有些硬了，最后都不好折叠。其实做面包也没多难，就是一道道程序很麻烦。”

　　这时候圆形面包第一次醒发时间到了，林堂姐快速分剂子。

　　林木槿赶紧道，“阿姐，剂子稍微小点。”

　　林堂姐立马照做，“这么大？”

　　林木槿点点头，“差不多。”

　　跟着林堂姐一起将剂子搓成圆团，二次醒发。

　　“阿姐，你将双手捧在一起，成一个碗状。”林木槿怕林堂姐不懂，还示范可一次。

　　林堂姐照做，“这样行么？”

　　林木槿嗯嗯了声，“可以的。”

　　她将糯米面剂子擀开，铺在林堂姐手上，因为她双手成碗状，面皮中间塌进去一些，这正式她想要的。

　　没浪费裱花袋，她直接用塑料袋装奶油，然后撕开一角，挤入奶油，“阿姐你保持住。”

　　她拿过一个柳橙快速剥开，有用铁板上的铲子切割小块，挑了六七块放到奶油里。

　　之后将粘面皮合拢，多出的小揪揪直接拧掉，“回头还得买把厨房剪刀，用剪刀剪比用我拧好，还得多买几个小碗，不能总用手啊。”

　　怎么要买的东西这么多。

　　“阿姐做好了，你尝尝，里边可以放各种馅料，比如芒果、草莓、葡萄，还可以放紫米、芋头、紫薯、芝麻、巧克力等等。”林木槿将大福递了过去。

　　林堂姐将信将疑的咬了口，“呜…好吃！好甜好滑还有奶香味，内陷一点不酸，还有股清甜气，阿妹你再做一个。”

　　材料都有，林木槿很快又做了一个。

　　然后自己吃了，原来林堂姐的意思是她要吃整个，所以让她给自己做一个。

　　好叭，这也不算吃独食。

　　“阿姐，这个品行不行？”这句话问的超有底气。

　　林堂姐连连点头，“这个好，而且很简单，照你所说还能有各种馅料，这样客人也吃不腻。”

　　林木槿吃的满嘴香甜，“阿姐，你觉得它和紫菜包饭是不是有点重叠了？”

　　林堂姐想想也是，“有点呢。”

　　林木槿叹口气，果然随便想想就是不行，要实操才能发现问题，“紫菜包饭可以少做一些，看看客人们的表现再决定。”

　　直接毙掉有些可惜了。

　　林堂姐觉得这样也行，“嗯，按你说的来。”

　　林木槿指了指一个大塑料袋，“里边有我买的工具，一种软竹帘，专门用来卷紫菜包饭的。”

　　她觉得自己买的挺齐全，结果漏的也不少。

第117章 又想买冰箱各种试做…

　　林木槿去西餐厅送还了面包刀就骑车出发买东西了。

　　让林堂姐继续在食肆试做面包。

　　她先去铁匠铺，给平底锅定制了一个高锅盖。

　　什么叫高锅盖呢，就是一个长方形钢盖的四周加一层大概十厘米高的钢圈。

　　还定制了一个八寸圆形平底锅。

　　之后又去地下商场买了四个小碗、厨房剪刀、面包刀和一杆天平。

　　这还不够，又去买了一个手动打蛋器，还有烘培专用的铲子和刮板。

　　“还差什么？”

　　林木槿一时之间想不出来了，就在地下商场逛了一圈，然后看到了电冰箱。

　　新款大容量还省电，冷冻、冷藏差不多的面积。

　　除了贵点没毛病。

　　不对，人家也不算贵啊，和一万多的抽油烟机，三万多的烤箱，人家贵哪了。

　　而且这个真的很需要。

　　等天热了，奶油必须冷藏的，要不然会化。

　　还有芝士、淡奶油这些也得冷藏。

　　还能大量制冰，咖啡牛奶奶盖里就可以加入。

　　越看这种大容量冰箱越觉得合适。

　　她们还送专用制冰盒呢，就是才送两个有点少。

　　重点人家还管送货。

　　“先忍忍，明天再说。”

　　林木槿将自己劝走了。

　　林木槿回到汇美，将买的东西一一摆放出来。

　　“阿姐，面包实验的如何？”

　　林堂姐笑着说道，“圆面包我同时用了两种方式烤的，一个还是之前的火候，就是少一分钟，一个是减火，还是十五分钟，成品在这里，你猜猜都是哪个？”

　　林木槿来了兴趣，都查看了下，“这个面包壳表面稍微硬点的是火大的。”

　　林堂姐笑着点头，“对！你觉得哪个更合适做汉堡？”

　　林木槿更是直接捏了捏，回弹度都不错，又掰开看了看，“都可以，以后这两种都可以做，有人喜欢火大的，也有人喜欢嫩点的。阿姐，吐司呢？”

　　她出去的时间不短，吐司也该烤一回了吧。

　　林堂姐笑容更大了，“吐司我也烤了两种，水多一些的，更多一些的。第二种水太多了，有点不成型，我觉得第一个就不错，正准备拿它做鸡蛋蔬菜三明治呢，正好你买面包刀回来了。”

　　林木槿赶紧从自己买的一堆东西里挑出面包刀，用纸擦了擦，“阿姐给。”

　　林堂姐将面包快速均匀切片，拿起一片晃了晃，“真的很软，跟你买的差不多呢。”

　　林木槿接过，“还真是！阿姐你在烘焙这块太有天赋了，那本书你多看看，以后也可以加品。”

　　林堂姐笑着点头，“我还挺爱看的，我就喜欢这种有图的书。”

　　林堂姐又做了两个鸡蛋蔬菜三明治，这次大获成功。

　　姐妹俩一人一个都吃了。

　　林堂姐摸着肚子，“晚上肯定不用吃饭了。你都买什么了，这么多。阿妹，这个天平是干什么用的，你买来玩的？”

　　林堂姐不解，林堂姐疑惑。

　　林木槿当然否认了，“阿姐，我给你展示一下啊。比如说揪汉堡包的剂子，每个八十克，只要在一边拨到八十克，另外一个托盘上放上八十克的面剂子，这天平就平衡了，这样称量速度很快，不用占用双手。”

　　林堂姐明白了，“懂了，那以后还真的称量啊。”

　　林木槿拿起买的吐司，“阿姐，你看人家每片是不是特均匀，据说有专门的切面包的机器。西方的食物强调精准，不像咱们做饺子、做包子，这个大点那个小点没人在意。”

　　林堂姐听进去了，“行吧，我尽量弄一样。”

　　林木槿就道，“先用着，等你熟能生巧了就可以不用了。阿姐时间不早了，咱们回家吧，明天再过来继续实验。”

　　林堂姐看了一圈，“我收拾一下。”

　　林木槿自然道，“那一起。”

　　烤制的面包不管成不成功都要带回家，都收起来，包括烤过火那箱，直接扔掉太浪费了。

　　还有一些食材、水果也不能放这里，回家做了吃了还是放冰箱都可以。

　　还有电动搅拌器也要带着，林木槿还打算晚上做咖啡牛奶奶盖呢，对了淡奶油也必须带着，还有炼乳。

　　紫菜这一套也得带着，回家就有米饭了，可以试做紫菜包饭了。

　　还有家里的铁锅、蒸屉也得带回去。

　　蒸的糯米团还有一点，就是打发的奶油有些化了，有点可惜了。

　　林木槿更想要冰箱了。

　　做西式糕点真的很难离开冰箱呢。

　　“阿妹，你再看看，还有什么落下的。”林堂姐转了一圈查看。

　　林木槿指着烤箱，“还没给它断电。”