第49章

第49章

　　团年饭团年饭, 讲的不就是团圆吗？只要一家人齐齐整整的吃一顿令人愉悦的团年饭, 在哪里吃, 吃什么，其实一点都不重要, 重要的是，新年团圆聚，亲人笑语浓，便强过了一切。

　　沈慧稍想了想余静好的想法，虽然心里到底仍有些疑虑, 不过想了想, 到底没有再说反对的话。

　　说做就做，余静好便琢磨起了团年饭的菜色, 以及该怎么吸引人的眼球。

　　今天都正月十一了, 离着小年只有三天了，时间着实有些紧迫。

　　下午不多时, 后厨的餐盘碗筷已经消毒好了, 分门别类的摆放整齐, 大厅里也都收拾妥当, 随时就可以开门做生意了。

　　随后，沈平和沈慧一起去了市场，确认年前时候定的菜，以及逛一逛市场, 看看还有没有什么新鲜的菜色, 好回去告诉余静好。

　　余静好和罗翠芬一起先回了家。

　　昨天回到城里, 家里虽然稍微收拾了一些，但也仅仅只是稍微收拾了一下。罗翠芬一进小院，便挽起袖子来开始干活。

　　余静好本来是要一起做事的，被罗翠芬给拦住了，“你不是还要研究团年餐的吗？赶紧回房间研究去，我瞧着这几天大概也不会有什么生意的样子，正过年，谁家也不缺吃的，不过你这团年餐一弄，是个新鲜东西，不定还真能招揽些生意来。”

　　话里话外的，多少对于这件事儿没什么期待。不过这也能理解，这年头，家家户户的生活也只能说刚刚有些起色，能存些钱了，再加上，大过年的，谁家不是准备了吃不完的腊货之类的，怎么可能选择在外面花钱吃一顿团年饭呢？

　　这是，钱多的花不完了？

　　余静好倒是没反驳，对罗翠芬浅浅的笑了笑，听话的回了房间。

　　一整个下午只有两人在家，一个在外面忙个不停，一个在房间里紧锁眉头的思考着，手上拿着笔，不停的在纸上写写停停。

　　一直到傍晚，天慢慢的黑了下去，沈慧和沈平才回来。

　　“呀？家里都有吃的，你们怎么还买这么多菜回来？这不是浪费吗？”罗翠芬正在厨房里准备做完饭，看见进来的两人手上都提的满满当当的袋子。

　　沈平：“是慧儿让买的。”

　　罗翠芬斜睨他一眼，“慧儿让买，你不知道拦一下吗？家里什么都有，还买这么多，肯定花了不少钱。”

　　沈慧闻言一笑，“嫂子，我就买了些青菜，咱们在家总不能顿顿吃肉吧。”

　　罗翠芬“噗嗤”一笑，“你说说，早些年的时候，咱们可是想吃肉都吃不着，谁能想到，咱们现在竟然能说出一句‘总不能顿顿吃肉吧’，可见呐，这生活还真是提高了。”

　　“嫂子，这腊肉切成薄片，一会儿和青椒爆炒。”沈慧走进厨房的时候，正好看见案板上放着一块腊肉，“我买了把新鲜的小白菜，一会儿素炒个白菜，把咱从家里带过来的腌菜加切碎的青椒炒一下，哦对了，我还买了番茄，做个番茄蛋汤，再蒸半只腊鸡，咱们就四个人，这菜也够吃了。”

　　沈慧一边说着，手上也没停，把晚上要用到的菜给拿出来，摆放在厨房的案台上。随即转身去了堂屋，剁了半只腊鸡回到厨房，切成小块，摆放在盘子里，放进蒸锅里。

　　罗翠芬也没闲在一旁看着，帮着一起洗青菜，切菜。

　　晚上炒菜的人是沈慧，原本罗翠芬打算自己做的，但是沈慧怎么说都不让，非让她去堂屋歇一会儿。

　　沈慧去堂屋剁腊鸡的时候，只打眼一看，就知道罗翠芬下午在家里肯定没停过。

　　从家里带过来的腊货，罗翠芬全部用钩子勾起来，在堂屋支了个架子，挂了上去，想吃的时候就可以随时剁了，全部堆在袋子里，还容易坏。

　　厨房里，沈慧刚炒好青椒腊肉，余静好从房间里出来了。

　　一阵辛辣的辣椒味串了过来，引的她不停的打喷嚏。

　　“好好，你就在堂屋里待着，别过来了。”沈慧在厨房里喊了一声。

　　锅里在炒菜，油在热锅里翻滚，一阵霹雳刺啦的声音，也不知道是没听见余静好的回话，还是余静好根本没说话，反正，没多一会儿，余静好就进了厨房。

　　“不是让你不过来了嘛。”沈慧说。

　　余静好对着沈慧甜甜的一笑，“我刚听舅舅说，今天买了好些咱们这边都没见过的鱼虾，特意过来看看的，看看咱们团年餐里能不能用。”

　　沈慧一听，便不再多说什么，指了指碗柜旁边的地上堆的一堆袋子，“喏，全在哪儿了，你去看看。”她一边说话，手上的动作也没停，“这些都是冰冻的，肯定不新鲜了，但是吧，我瞧着咱们这边几乎没见过这些东西，都是些鱿鱼呀，还有那些贝壳的，说是什么扇贝还是什么的，反正我也没见过，对了，我还看见螃蟹了，不过咱家没做过，那玩意儿我和你舅舅也不知道怎么吃，就没买。只听那老板说，这是粤省那边特有的，我想着你张叔应该会做，一会儿咱们吃完饭，去后面把他喊过来问一问。”

　　余静好蹲在地上，用手一个一个的翻过袋子，看着Z市少见的海鲜，只觉得自己的菜单怕是都要装不下了，心里一阵一阵的涌上兴奋。

　　洋葱炒鱿鱼，青椒鱿鱼，孜然鱿鱼，爆炒鱿鱼，酱汁鱿鱼......就一个鱿鱼她都能做出18种菜出来，更别说还有别的海鲜了。

　　香辣蟹，粉丝扇贝，爆炒花甲，蟹黄蒸蛋......

　　“妈，我觉得咱们的团年餐生意肯定不错，指不定还能借此小火一把呐。”余静好笑的跟偷食了香油的小耗子似的，下意识的咽了咽喉咙，光想一想，她就觉得口舌生津，眼里闪着光。

　　沈慧慢慢的把番茄蛋汤盛在大汤碗里，回头看一眼蹲在地上的余静好，温柔的一笑，“那咱们也得先吃晚饭呀！赶紧的，把碗筷拿到堂屋去，准备吃饭了。”

　　余静好“哎”了一声，起身从碗柜里拿出碗筷放在水龙头下冲洗了一下，才拿回堂屋。

　　饭桌上已经摆好了饭菜，蒸饭的大锅子整个端了过来，天气还冷，这样米饭就不会那么快冷掉了。

　　沈家没有吃饭不让说话的规矩，所以沈平一边吃着饭，犹自有些担忧，“那些东西我可是见都没见过，你们会做吗？万一这做的不好吃，那不是浪费了吗？”

　　“哥，这开店做生意就是这样呀。我们开店之前确认菜单的时候，那都不知道在家里试做试吃了多少回，才最终确定下你之前看见的那份菜单的。”沈慧笑着解释了一句。

　　沈平先是楞了一瞬，很快便想明白了。

　　“那不是要花很多钱呀？”罗翠芬一阵心疼。

　　店里的菜单她是看过的，基本上菜名旁边都会配上配图，好让人知道这道菜长什么样，毕竟开店做生意不是自己在家做饭吃，炒个白菜就直接写上炒白菜。

　　“舅舅，舅妈，这就叫投资。”余静好喝完半碗汤，又给自己盛了一点，这大冷的天，喝一点汤，不仅胃里暖暖的，整个身子都是暖的，“如果前期准备工作做的不够充分，那这店即使开起来了，估计也没几天就会倒闭的。就跟这个店铺前面的那个老板似的，就想着做一些咱们这里没有的东西，当然，这个想法是没错的，毕竟物以稀为贵啊。可这得有个前提，物以稀为贵，首先你得让人觉得这东西‘稀’，对吧？你们别看咱们家的菜大多也都是家常菜之类的，但咱们店里做出来的成品，总有种让人吃不起的感觉，所以这样才吸引人呀！”

　　沈平和罗翠芬听完，想了想之前在店里吃过的饭菜，若有所思的点点头。

　　可不嘛，就连一碗平常的蒸米饭，端上来的时候，都是压的实实的圆形，面上还撒着几粒黑芝麻，看起来就是比有些店里随意盛上来的一大面盆的米饭让人有食欲多了。

　　“没想到就是开个吃饭的餐厅，里面的学问这么多啊！我还以为只要味道好就行了呢。”罗翠芬一脸的感慨。

　　其实李翠芳的话也没错，要早个几年，自然是哪家餐厅的味道好哪家餐厅的生意就好，只是，现在到底时代不一样了。

　　从87年劳动合同的改革，人民思想的转变等等原因，大家对于生活的追求已经不仅仅在于温饱了。

　　所以，现在哪怕只是开一家吃饭的餐厅，如果你还只是一味的只保证味道，想要效仿酒香不怕巷子深，是绝对不可能成功的。

　　吸引人去深巷子里喝酒的食客，相信绝不会仅仅只是因为酒香这一个原因的。

　　稍晚一点，沈慧和罗翠芬在家里收拾，余静好去后面找大厨张强。

　　张强是房东陈太太的远方亲戚，所以也租住的她家的出租房。

　　后面有一排平房，都是单间，在那边租住的要么就是小夫妻，要么就是独身一人的。平房门口是被围起来的一个院子，围墙的最左边有一个粗壮的大桑树，院子里也打扫的很干净，看起来很有生活的气息。

　　像极了武侠里的大侠归隐以后生活的农家小院。

　　余静好过来的时候，张强正好在院子里晾衣服。

　　“张叔，我妈买了好些粤省那边的海鲜，这会儿想请您过去看看怎么做，咱们商量商量过两天团年餐的餐单。”余静好说。

　　张强把衣服晾好，甩了甩手上的水，把盆子放回房间，二话不说的就跟着余静好往前面的小院走去。

　　“说着，我这回来以后，还真没怎么见过海鲜了，你这么一提，倒是把我的馋虫给勾出来了。”张强说。

　　“哟，还有什么好吃的能勾到你这个大厨的馋虫呀？”

　　余静好和张强回头，是房东陈太太。

　　“陈阿姨好，有日子没见到了。”余静好打招呼。

　　陈太太一贯的待人温和，“是啊，这算着得有一个多月了。”

　　“甄味”还没房间的时候，陈太太就出门了，说是要去外省走亲戚。

　　“强子你刚刚说的把你馋虫都给勾出来了，到底是什么好东西，说出来让我听听。”陈太太笑着说，“天上飞的，地上跑的，海里游的，你都尝过了吗？”

　　张强一笑，“咱们内陆啥好吃的都多，就是海鲜少。刚刚小余老板说买了些海鲜，现在要过去试菜，这不就把我的馋虫给勾出来了嘛。”

　　“这么晚了还试菜？”陈太太毕竟是“甄味”开店前的VIP试菜员，之前都是白天做，可没有这么晚了还要试菜的。

　　“马上就要正月十五小年了，我们店里打算推出团年餐，想着弄一些新鲜的菜色出来吸引人嘛。”余静好解释道，“现在正是过年，家家户户最不缺的就是各种好吃的了，如果还是跟平时一样，那人家何必要出来吃饭呢？”

　　陈太太想了想，赞同的点点头。随即想到余静好说的团年餐，好奇的问：“你们这团年餐打算怎么做？”

　　“目前的想法是根据不同人数制定的套餐，所谓的套餐就是，比如一百块就是六道菜，咸甜汤个一道，腊货拼盘，两荤一素，这样的就是针对人数少的。然后以此类推。”余静好说着一顿，“我只是这么跟您打个比喻。”

　　陈太太若有所思的想了想，“我明白了，那我先订两桌。”

　　余静好正准备问人数的时候，陈太太接着道：“我要大桌，家里亲戚什么的有些多，按照十个人一桌的标准。”

　　余静好点点头，“行，那您这边是中午过去吃，还是晚上？”

　　“中午吧，这要是晚上过去吃的话，那就还得准备中午的，一折腾就是一整天，不定晚上得闹腾到几点呐。我这人实在怕吵的很。”陈太太这话说的就有些过分的耿直了。

　　虽然陈太太的话耿直的过分，其实也是大部分家庭主妇的心里的真实写照了。

　　里里外外小二十个人，吃饭就得坐两桌，每桌的菜按照16个菜上，那就得从早上一起床就要开始准备了。等吃过中饭，收拾好碗筷，就又得马不停蹄的准备晚饭。

　　一整天，得从睁开眼一直忙碌到晚上睡觉，没个消停的时候。