第310节

　　灶台前。

　　锅里的大虾还在焖着。

　　林旭一手端着锅柄，一手摁着锅盖轻轻晃了几下。

　　这样做的目的是防止粘锅，同时也能让料汁更加均匀的渗入到虾肉中。

　　约莫时间差不多的时候。

　　他掀开锅盖。

　　一股浓郁好闻的鲜香味顿时从锅里四散开来。

　　“哇，这味道好好闻。”

　　“小旭这手艺真是绝了啊。”

　　“光闻这味儿我就能吃俩大馒头。”

　　“不愧是被钓鱼台特聘的厨师，我外甥就是厉害。”

　　亲戚们夸奖的时候，林旭用筷子把锅里的大虾夹出来放在盘子里，刚把造型摆好，石文明就有些迫不及待的问道：

　　“可以上桌了吗？”

　　“还不行呢姑父，还得浇汁。”

　　把锅里的大虾全盛出来后，林旭把一个密漏放在碗上，然后将锅里的汤汁倒进去，顺便把里面的姜末过滤出来。

　　汤汁重新倒入锅里开火烧热。

　　一边烧一边搅拌。

　　汤汁以肉眼可见的速度变得粘稠起来。

　　“放冰糖的好处就是这样，收汁快，汁水明亮，浇到虾身上更漂亮。”

　　很快。

　　锅里的汤汁不仅变得粘稠，色泽也变得红润了起来。

　　这是虾油起了作用。

　　等汤汁彻底变得粘稠，林旭往锅里舀了半勺葱椒油，快速拌匀后端着锅，小心的浇在盘子里的大虾上。

　　浇好之后。

　　就可以上桌品尝了。

　　亲戚们看得面面相觑：

　　“原来这才是油焖大虾啊？那之前放番茄酱放醋的做法是错误的？”

　　林旭笑着说道：

　　“也不错，虾不够鲜的时候，做成糖醋口能最大幅度的提升鲜味，不过活虾的话，还是这种做法比较好，能吃到虾肉的鲜甜，而且口感还是脆的。”

　　他不说还好。

　　一说这种做法做出来的大虾这么神奇，几个亲戚赶紧把大虾给端走了。

　　一桌一盘，让大家都尝尝味道。

　　“奶奶，姥姥，您两位赶紧尝尝我的手艺。”

　　林旭解下身上的围裙，挨着沈宝宝坐下后，给林老太太和陈老太太分别夹了一只大虾。

　　“我大外孙的手艺闻着就香。”

　　陈老太太夹着大虾吮了一口，随即竖起了大拇指：

　　“好吃好吃，我乖外孙的手艺比两个舅舅绑在一块儿都强。”

　　陈美德：“……”

　　陈美亮：“……”

　　妈你夸外孙就夸外孙，干嘛非得把我们俩带上呢？

　　旁边的林老太太夹着碗里的大虾尝了一口，顿时眼前一亮：

　　“我刚参加工作那会儿，曾经作为代表去过京城，吃过一次油焖大虾，跟这味道一模一样，原本以为这种做法没了呢，没想到我乖孙子居然会做。”

　　她又尝了一口。

　　接着说道：

　　“对，就是这个味儿，入口咸鲜，回味中带着甜，不像咱们这儿的宴席上，愣是把油焖大虾做成了糖醋大虾。”

　　林旭笑着说道：

　　“您要喜欢吃，我天天给您做。”

　　林老太太笑着说道：

　　“那哪成呢，我乖孙子得在京城干事业，你妈她们会做就行了，以后奶奶想你了就让她们做给我吃。”

　　沈宝宝一听这话题有些伤感，赶紧说道：

　　“不用哒奶奶，您想吃了说一声，我们就回来给您做，只要不带墩墩，坐高铁还是很快哒。”

　　刚说完，正从旁路过的墩墩就抬起爪子在她鞋子上踩了一下。

　　白色的鞋子上印着一个脏兮兮的猫爪印。

　　把沈宝宝顿时心疼坏了：

　　“哇我的小白鞋……臭墩墩你是不是故意哒？”

　　墩墩蹲在门口悠哉悠哉的舔着爪子。

　　你在说什么呀，本喵不太能听得懂诶～

　　一脸委屈的沈宝宝没法揍墩墩，只能把满腔怒火发在了油焖大虾上面。

　　她夹起一只大虾，学着林旭的样子先对着虾头吸一口，把里面的虾脑和浸入的汁液一股脑吸出来。

　　“哇，太鲜啦，果然这才是活虾的正确打开方式！”

　　吸完虾脑再将上半身的虾壳咬下来，吃掉里面的残余的虾肉之后，再咬着虾仁轻轻用筷子一拽，整个虾壳就被拽了下来。

　　一整只的虾仁吃到嘴里。

　　那种鲜甜脆爽同时又弹牙的口感，简直让人陶醉。

　　“美味美味！以后林记上这道菜咩旭宝？”

　　“上的，这种传统做法的油焖大虾越来越少了，我得尽量发扬光大，省得越来越多的人把糖醋大虾当成油焖大虾。”

　　林旭觉得，身为一个餐饮人。

　　有传承传统做法的义务和责任。

　　刚想到这里。

　　脑海中就响起了系统的提示音：

　　“宿主决定发扬传统美食烹饪技法，完成隐藏任务【发扬传统】，奖励优秀级生活类技能——配音，恭喜宿主。”

　　配……配音？

　　我就是个厨师而已。

　　你给我个这玩意儿干嘛啊？

　　林旭默默吐槽一句，觉得系统的奖励越来越放飞自我了。

　　难道是墩墩那孩子偷的奖励太多。

　　所以系统要在别的方面找补回来吗？

　　他轻叹一声。

　　随即夹起一只大虾吃了起来……

第二百零三章 墩墩给餐厅带来的人气！沈宝宝要去磐石岩上挂锁！

　　“林旭，你这手艺真是太棒了！”

　　当鲜香味美的油焖大虾吃到嘴里的时候，刘正宇觉得今天真是来值了，别说坐四小时的高铁，就算坐八小时也值得。

　　这味道。

　　这口感。

　　哪怕在京城呢，也没几家酒楼能做到林旭这种水平的。

　　现在的酒楼为了追求利润，已经很少用不好养活的明虾来做这道菜了，而是用皮更厚的基围虾或者黑虎虾。

　　虽然烹饪技法一样。

　　但明虾那薄而酥的虾壳，是别的种类所没有的。

　　“这虾做得真好吃，不枉我跑半上午才买到。”

　　陈美德吃着外甥做的油焖大虾，唯一后悔的就是买得太少了，应该把店里的大虾全买光的。

　　这样才不至于一人只吃一两个尝尝味道，一点都不过瘾。

　　大舅妈齐香芝看自己丈夫那意犹未尽的样子，忍不住说道：

　　“看你那馋样，也不怕被外甥媳妇儿笑话，晚上做小龙虾呢，让你吃个够。”

　　陈美德对小龙虾兴趣不大。

　　他觉得剥虾太麻烦，不过想想是外甥做的，又忍不住期待起来。

　　油焖大虾都那么好吃，小龙虾应该也不差吧？

　　“小旭，我看网上还有种做法跟这差不多的虾，不过是料汁倒进锅里后，一直把汁收干才出锅，那种是什么虾啊？”

　　见识了侄子的手艺后，二姑夫石文明立马变得不耻下问起来。