第211章 黏饽饽

第211章 黏饽饽

　　“又说气话了不是，真不回来您更得生气了。”

　　说完这句，黎安安一时也不知道说啥好了。

　　咋劝，陈大娘也不是不懂，她想说的她自己就明白，但是明白是一回事，理解是一回事，生气又是另外一回事。

　　就因为明白事理，所以生的才是闷气呢。

　　甚至于，黎安安自己脑子里多想几圈儿，都想跟着一起叹气了。

　　站在陈大娘角度，心疼孩子，估计也想闺女；站在丫丫角度……不想多说，里头最可怜的就是她了，什么都代替不了父母；站在袁清姐角度，天塌下来有个儿高的人顶着……她就是那个个儿高的。

　　黎安安窝在沙发上，叹了口气，“有时候觉得‘能力越大责任就越大’这句话也挺气人的，越优秀的人越累，越负责的人越苦。”袁清姐就是那种优秀又负责的人。

　　挪一挪脑袋瓜儿，转向陈大娘，“袁清姐要是从西边回来，来回路上至少得五六天，这五六天能干不少事儿呢，估计就算她想回来，领导也不一定愿意给假。”

　　“她是孙猴子啊，去西天取经，走了就不回来了。”

　　黎安安轻笑出来，“那她旁边肯定还有不少猪八戒和沙僧呢，大家一起难兄难弟，都回不了家。”

　　陈大娘听了也一笑，随后俩人又都沉默了。

　　黎安安语气中带

　　着敬佩和心酸，“像她们这样的人，回家频率和厉害程度都是呈反比的，越厉害的，越回不了家。”

　　甚至于如果袁清姐真厉害到进教科书或者上电视，其实黎安安都做好了她五六年甚至十几年都回不来的准备了。

　　站在其他人的角度，各有各的难处和不得已，但是只站在黎安安自己的角度，她对她是仰望崇拜的，在这个年代，这个时间节点，光是想一想就很热血。

　　说伟大好像有点重，但是在黎安安心里，袁清姐就是小小的伟大。

　　陈大娘看着黎安安说着说着一脸敬佩心潮澎湃的样子，本来很糟的心情倒是莫名地好转了。

　　“行了，不说了。省着点用你的嗓子吧，本来就哑，小嘴叭叭的还不停，也不知道什么时候才能好。”

　　黎安安听了，又丢了一个爆米花进嘴里，“一会儿吃个梨，明天就好了，等后天您想听我这公鸭嗓都听不见了呢。”

　　陈大娘被逗得一笑，谁那么乐意听你那公鸭嗓儿。

　　黎安安把炉子上的炖盅拿下来，放在一旁，等摸着不烫手了，招呼正玩弟弟的丫丫和跟着姐姐玩乐得嘎嘎的小石头，“过来，吃炖梨啦。”

　　大小宝贝应声而来。

　　黎安安用勺子舀了一点梨带着一点碎碎的银耳，梨炖得软软的，一舀就下来，先给大的来一口。

　　“好吃，甜——”

　　再给小的来一口。

　　“好吃，啊——”

　　不管小的那个都看习惯了的嗓子眼儿，黎安安给自己怼了一口。

　　和爆米花不一样，黎安安做炖梨不喜欢加太多糖，梨自带的甜味儿炖出来就很好吃。

　　因为炖了挺久，梨汤晶莹剔透的还带着一点点胶质，喝起来清甜顺滑，热乎乎的。

　　这一口下去，感觉全身都润了，真好喝！

　　“啊——小姨——”

　　……

　　其实有的时候挺想让小石头变小的，七八个月的时候多好玩儿，不溜达也不会说话，还不要吃的，啧，长得也太快了。

　　来，大的再来一口，小的来一口，她也再来一口，唔——

　　真不错。

　　三个人围着一盅炖梨开开心心又珍惜地吃着，陈大娘瞧着，忍不住说：“爱吃就再炖一个，瞅你们仨那个样儿啊。”怪可怜的。

　　黎安安用勺子刮干净盅底剩的一些碎银耳，一点不浪费地都怼进了丫丫的嘴里。

　　“一盅就够了，刚好意犹未尽，两盅吃起来就多了，浪费。而且一会儿还得吃饭呢。”

　　吃完炖梨，黎安安开始收拾皮蛋。

　　洗干净上头的泥壳，擦干水分之后放在晾台上通风。

　　刚做好的皮蛋会有比较强烈的碱味，通风吹一吹散去之后味道才会更好。

　　弄完皮蛋，黎安安洗洗手抹上雪花膏，跟陈大娘念叨，“今天去看冰车的时候，我还想着不如把相机带去了。比赛真特别特别特别好看！除了有点冷，没有缺点，中间有好几个场景都特别值得拍照留念，可惜没有相机，只能记心里了。唉，也不知道明年还办不办了。”回头得跟罗政委进进谗言，就是不知道他说话管不管用。

　　陈大娘：“下次再有这种比赛，我提醒你。”

　　谁知黎安安倒是又犹豫了一下，然后摇了摇头，“不行，还是不能带。现在相机多金贵呢，万一谁手没轻没重的再给我碰坏了咋整，那我不得心疼死。”

　　陈大娘听了，笑着看了黎安安一眼，没说话。

　　没过一会儿，黎安安又想起来一件事儿，“……大娘，那袁野哥说他时候回来没啊？”

　　陈大娘：“没说，估计也得是年根儿底下，今年还是他刚过来的第一年，也不知道能给多少天假。”

　　黎安安听了，点了点头，都是大忙人啊。

　　等到了晚上，袁小四放学回来，听见黎安安说话的声音，仰天长笑三声，“咱家啥时候养鸭子了，哈哈哈哈哈——”

　　黎安安：→＿→

　　“你才是鸭子！你全——你和袁老二都是鸭子！”

　　拿着水杯路过的袁团长：……

　　又无缘无故被踹一脚。

　　*

　　冰车比赛之后，就正式进入腊月了，一个一听就想哆嗦的月份。

　　俗话说，进了腊月就是年。

　　在一些地方，好多人都会开始准备腊肉或者其它的吃食了。

　　黎安安她们这儿倒是不做腊肉，她们这做饽饽，黏饽饽。

　　也叫粘火勺。

　　北方人喜欢管一些用面做的东西叫饽饽，都是从满族那边传过来的。

　　听着还挺可爱，像大饽饽小饽饽枣饽饽……还有香饽饽，丫丫就是老袁家的一块儿小香饽饽，嘿嘿。

　　她们这冬天长，气温低，所以做黏饽饽都不是按个儿来的，论缸。

　　家里人多就做一缸，人少就半缸，进了腊月开始做，做完了放在外头冻上，能吃一冬天，从年前吃到开春儿，都省了做饭的功夫了。

　　小孩子们一看家里要做黏饽饽，就知道要过年了。

　　一般黏饽饽有两种馅儿，红豆和苏子，想着记忆里的两种味道，黎安安果断决定红豆的只做一点点，剩下的都做苏子馅儿的。

　　不是红豆馅儿的不好吃，而是苏子馅儿太好吃了！

　　苏子，其实就是紫苏的籽，长得跟芝麻孜然似的，小小一粒。

　　但是特香，和苏子叶是完全不一样的味道，苏子叶是草木辛香，苏子籽则是坚果醇香，但是和坚果相比又更奔放、热烈、野性。小火焙炒后，再给它捣碎，味道就更浓烈了。

　　类似于薄荷与芝麻的混合香气，浓香微甜里带着一丝清凉感，很独特，而且性格还霸道呢。

　　黎安安很少吃用苏子做的东西，就是因为不管它跟什么在一起做都很容易把另一方的味道压下去，然后让整盘菜都满是它的味道，性子“独”。

　　不过这个“缺点”在面点里就不再是缺点了，而是实实在在的优势，所以常被人用来做包子馅儿、汤圆馅儿，在她们这则是放在饽饽里，做成黏饽饽吃。

　　黎安安舀出大半盆苏子籽，用清水洗一洗，这个可得小心一点，因为它一不注意就跟水飘走了。

　　接着，把洗干净的苏子籽放在锅里用小火炒一下，拿着铲子来回翻，等里头发出劈里啪啦的乱响，颜色也变成了金黄色，就可以出锅了。

　　端到外面的大桌子上，黎安安拿来一个大号擀面杖，开始一点点碾苏子籽，一碾，苏子籽一碎，那个香味就跟爆炸似的冲出来了。

　　“袁小四，给我拿一个盆儿。”

　　把碾好的苏子里放里，再倒入适量白糖，搅拌均匀，黎安安舀了半勺，尝尝味儿——

　　默默点头，嗯——不错！

　　袁小四在旁边看着，闻着味儿忍不住了，也去拿来一个勺子，舀了满满一大勺，一手接着，张大嘴巴全倒了进去。

　　吃得嘴里都是，半晌之后咽下去，竖起了大拇指，“好吃！”

　　黎安安看着他吃得牙上全是黑点点，想笑，但是一想到自己——

　　憋住，今天放他一马，不嘲笑他了。

　　包黏饽饽用的面也有讲究，最好是用那种水磨加工的粘米面，而不是糯米粉。

　　粘米面并不像一般面团那么光滑，就算是揉好之后也没什么韧性，不成团，看起来跟豆腐渣似的。但是要做正宗黏饽饽还真是只能用它，包好做好之后吃起来特别粘又细腻，口感一绝，别的都做不出来它那个味儿。

　　黎安安准备了两大盆的粘米面，包好之后预计没有一千也得有几百个。

　　对了，还有红豆馅儿，黎安安转身去厨房又搬来一个盆，这个她前一天就做好了。红豆煮烂加白糖搅拌，红豆刚煮好是稀的，不好包，放一晚上之后变干了好成团儿。

　　黎安安和袁小四洗干净手，开始包黏饽饽。

　　袁小四看着这两大盆面和两大盆馅儿，又看了一眼黎安安，“姐，咱家以后不吃饭了，顿顿黏饽饽呗？”