第52章

第52章

　　秘制油泼辣子

　　谷芃芃兴头上来了, 迅速把大豆泡好，就开心的跑去找老爸取经了。

　　姚宇喆对谷芃芃说的好吃的零食非常感兴趣，又想第一个尝到外甥女亲手做的食物。于是,也跟着谷芃芃一同前去。

　　此时的芃芃爸还在准备最基础的材料，厨房的台子被摆的满满的。厨房的门没关,芃芃爸听见由远及近的脚步声传来，抬起头看向了门口。

　　“爸！四舅说他想尝尝我亲手做的辣皮儿, 所以我想自己也试一试炒料，爸你教教我吧！”

　　芃芃爸：...

　　“这个料做的时候特别麻烦，味儿还大, 爸炒好之后，你就往上抹料就好。”

　　谷芃芃一听特别麻烦,也没有一开始那么意志坚定了，她对自己的水平，还是稍微有点AC数的，就是不免还是有些沮丧。

　　谷芃芃：“这样啊！那我还是看着爸你做吧。”

　　姚宇喆一下就看出，其实谷芃芃还是想试试的，不由对一眼就能看出是在找借口劝退的芃芃爸升起了点儿不满，就这么点小事儿居然都不能满足我们家宝贝,减分！

　　“别听你爸的，舅舅相信那你, 想试就试，做出来就算不好吃，舅舅也一定吃得干干净净！”

　　芃芃爸觉得过不了多长时间，他这个小舅子就会想穿回到这一刻抽自己大嘴巴子了, 鼓励没问题, 但你下的这个保证就有点厉害了。

　　作为曾经被女儿荼毒过很多次的亲爸爸, 他非常佩服小舅子的这种行为。

　　芃芃爸自然也看出了女儿心情的一点变化，他难道就忍心看女儿不开心吗，当然也不忍心。

　　他家宝贝女儿从小就对烹饪很感兴趣，一开始他还兴致勃勃的教来着，后面就接受了现实，只想让女儿离厨房远远的。

　　以前拐着弯的不让她做吧，她就会下意识流露出像今天这样的表情，让人觉得不应该拒绝她，忍不住想满足她的心愿。

　　然后！受苦的就是他和厨房了！次数越来越多，他也遭不住了，终于学会了一点“铁石心肠”。

　　这次碰上了个好舅舅，他到成了坏爹了。

　　也罢也罢，反正还有他在旁边看着，出不了火烧厨房的事儿，做出来的成果还有人已经保证解决了，就拿少一点材料让女儿搞去吧。

　　芃芃爸笑着道，“既然你四舅都发话了，那你就试试吧！我先做一遍，你仔细看着，等会儿你再自己来。”

　　姚宇喆在一旁得意的一扬眉，“芃芃好好做，舅舅相信你，等我看看步骤就帮你打下手。”

　　谷芃芃兴奋的点点头：“嗯嗯，舅舅，我一定会加油的！”

　　既然已经答应了女儿让她全程亲手做，芃芃爸就提前把原材料一分为二了，将小份的留给谷芃芃，自己拿着大份的处理了起来。

　　芃芃爸炒香，拌料，炸油，泼料，每一步都做的行云流水，不时还有各种浓郁的香味传来，把在旁边看着的舅甥二人馋的心里一直流口水。

　　芃芃爸做完最后一步，一盆色泽鲜艳，香味儿浓郁的秘制油泼辣子就做好了。

　　“行了，等会儿油凉一点，咱们就可以先尝尝味儿了。芃芃，刚刚怎么做的都看清了吗？”

　　谷芃芃艰难的将目光从诱人的盆子上挪开，“看清了，就是害怕做的时候步骤搞混了，或者落上个一步两步的。”

　　芃芃爸：“这个不用担心，你只管做，我就在旁边一直提醒着你，错不了。”

　　谷芃芃捏紧拳头：“好！”

　　她走到自己那堆材料跟前，先整理了一番，将接下来每一步要用到的东西，都按照顺序摆放好，姚宇喆则自告奋勇在旁边递盘子。

　　一切准备就绪，谷芃芃学着刚刚芃芃爸的第一步，将花椒和小茴香一起放入炒锅中干焙，焙出香味之后！焙出...怎么有糊味儿！ ！ ！

　　谷芃芃忙将这两种香料铲进盘子里。盘子里的香料里面掺杂着一些黑色，一看就是刚刚糊了的那部分。

　　谷芃芃捏起一粒发黑的小茴香，尝了一口，微微有点苦味，一种浓浓的烧焦的味道在嘴里漾开。

　　谷芃芃：“呜呜，爸！我又失败了！这都黑了！”

　　芃芃爸也捏了一点尝了尝，说道：“你看这大部分的不都还好吗，就几颗糊了，混在一起还多了一种独特的烟火气，多好！”

　　姚宇喆也附和道：“对，焦香焦香的，味道感觉很特殊！”

　　既然大家都觉得没翻车，谷芃芃就继续下去了。

　　接着就是干煸白芝麻，要炒到芝麻变黄。谷芃芃翻炒了一会儿，看到一部分黄了一部分没黄。

　　“爸，这种程度就是还要继续炒一会儿是吧！”

　　芃芃爸看了看道：“对，这时候，就要不断地翻炒，千万千万不能让它们在锅底呆的时间长了。”

　　谷芃芃分出一只手，做了个OK的手势，接着继续用左手把控者锅，右手上不断做着翻炒的动作。

　　同时，她的眼睛紧紧盯着那些还没变黄的芝麻，准备在看到它们变黄的之后立即出锅。

　　结果，好像是因为她盯的太过于专注，导致有一部分芝麻被漏下了，一直都没被翻起来过。炒着炒着，锅子就冒起了黑烟。

　　芃芃爸第一时间发现，迅速熄火，从锅将谷芃芃的手中接过，然后将掺杂着不少黑灰的芝麻倒了出来。

　　谷芃芃盯着那盘黑芝麻，陷入了沉思。

　　姚宇喆现在突然对自己等下要尝到的东西，不是那么期待了，他难道要把这些黑乎乎的东西都吃进肚子里吗！看来姐夫的做法还是有点理由的！

　　幸好谷芃芃是个好外甥女，没打算让舅舅直接吃黑灰。

　　翻车那么多次了，她都已经习惯了，这只是小场面而已，小场面！她淡定的又取了一样克重的芝麻，重新开始了翻炒。

　　这一次虽然也有焦的，但不怎么影响大局，谷芃芃对此还算满意。

　　芃芃爸也觉得今天女儿发挥的还不错，没把厨房点着，真正称得上翻车的到目前为止，也就仅仅那么一次，比起以前，那可真是进步太多了！

　　接下来就是干焙孜然，有了前面几次的经验，谷芃芃这次做的顺利多了，日常会出现在里面的小黑黑们比前几次少了好多！

　　谷芃芃：太棒了！再练几次，说不定我在干炒上就有大厨的水准了！

　　她将这些处理好的材料分别打成不同粗细的粉末，然后全部拌在一起。这样，孜然料粉磕磕绊绊的算是调好了，接下来就是盐粉了。

　　在做盐粉的时候，谷芃芃拿出了当年她做实验的严谨态度，将刚刚自己做出的孜然料粉克重，与老爸的相除，得出一个系数。

　　然后她直接用这个系数，算出自己需要的每样原料的重量。不得不说，做饭！她是认真的！

　　渐入佳境的谷芃芃很快将由盐，胡椒粉和味精组合成的盐粉调好了。然后将粗辣椒粉和细辣椒面按照二比一搅匀。

　　“爸，为啥要这么弄，只弄粗的或者只用细的不行吗？”

　　芃芃爸：“粗辣椒粉可以增加料的辣味儿和香味儿，细辣椒面的作用是上色，到时候泼出来的辣椒油红红的，特别好看。”

　　谷芃芃将辣椒粉拌匀，然后把之前的孜然粉和盐粉全部混合，接着就要炒香油了。

　　谷芃芃先炸花生米将油第一遍过香，让后捞出来重新放入八角桂皮香菜等香料，熬制一会儿后全部捞出，又把油加热一会儿，香油就好了。

　　芃芃爸后半程就一直没有出声，只在旁边看着，最后炸香油这下，他觉得捞出的时间还是有些晚了，油的味道应该会发苦。

　　不过没关系，反正从头到尾所有的材料都发苦，多这一点苦也没什么，就当是炭烧辣咖啡吧。

　　就是不知道小舅子吃不吃得惯呦~芃芃爸幸灾乐祸的想着。

　　芃芃爸低头看了看时间，“芃芃，快到吃饭的点儿了，中午我多做一些馒头，咱们就先分出一点料蘸着尝尝吧。”

　　谷芃芃双眼亮晶晶：“好！”

　　于是，大家就在餐桌上看到了两小碗红艳艳的油泼辣椒，其中一碗颜色鲜亮一些，另一碗则暗一些。

　　谷芃芃还没说什么，姚宇喆就开始对大家介绍起来，说这是芃芃亲手做的，要大家好好品尝一下之类的。

　　现在他也不去抢那个第一了，实在是外甥女儿做饭的时候状况那叫一个多，基本每一步都和姐夫做出来的有不小的差别，他实在需要一个兄弟替他在前面先趟趟雷。

　　“我已经尝过了，特别好吃！三哥，你要不要也来试试？”

　　其实是之前油温没降下来，谁都没尝过味儿来着。到是芃芃爸做的那碗，他们都尝过了，姚宇喆觉得他光是蘸着这种辣椒油，就能一次吃三个大馒头。

　　至于他为什么要挑三哥，当然是因为他之前的炫耀啊！既然炫耀自己是尝外甥女手艺的第一人，那他就一直第一下去好了，等他试过了，自己再尝吧！

　　姚以珣对弟弟这突然热情的态度搞得有点摸不着头脑，不过他也确实挺期待外甥女做的东西的。于是他没怎么犹豫，就伸手掰了一块馒头蘸了一下，然后吃了进去。

　　“唔！”

　　一股焦苦伴随着辛辣的味道在舌尖荡开，姚以珣反射性的捂住嘴，紧接着却在这一瞬想到了什么，努力控制住伸手拿水杯的冲动，然后尽力舒展表情。

　　姚宇喆眼巴巴的盯着他三哥的动作和表情，看他哥都把嘴捂住了，不由问道。

　　“三哥！你觉得味道怎么样？”

　　姚以珣已经稍稍缓过来了，面对这个倒霉弟弟的疑问却没有马上回答，而是先反问了一句：“你不也尝过了吗？你觉得怎么样？我和你对一对，看看一样吗。”

　　姚宇喆眼睛闪了闪，他也不知道具体什么味儿啊，不过步骤都差不多，刚刚他闻着味道也还成，应该就是“香！辣！特好吃！”

　　姚以珣：“对，我也觉得是这种味道！特别香！就是有一点太辣，所以最开始那一下我有点受不了，后面越品越香，特别下饭。”

　　谷芃芃一听这种评价，激动坏了：“真的吗？我居然成功了！太好了！”

　　她觉得今天她四舅的那番话绝对是帮了大忙了！

　　“今天太谢谢四舅了，还是四舅鼓励我，说即使我做的不好也会全吃掉，让我放手做，我这才下定决心做的。现在味道很好，真是太棒了！”

　　姚以珣眼中精光一闪，意味深长的看向姚宇喆：“全部都吃掉啊！是个好想法！”

　　姚宇喆：“！！！”

　　芃芃爸：嘿嘿，默默看戏～