第7节

　　沈家也炸过，不过分到沈安嘴里就没几块，全都让沈大堂哥吃了。

　　沈安不用姜南吩咐，自己就跑去生火。

　　姜南连忙阻止，还要先上山去摘桑叶。

　　等把第二日的凉粉做好，姜南才开始炸油渣。

　　先把猪板油切小块，放入野葱，姜片焯水，若是有条件的再放入去腥的料酒。

　　煮沸之后，用锅铲撇去浮沫，再捞出用温水洗净，过两次水，又才放入锅中，加入温水用大火熬煮。

　　姜南看着锅中慢慢变成奶白色，又转成小火继续熬，放入野葱去腥，等到猪板油小块变至金黄，把熬好的油舀出装入容器。

　　沈安早就忍不住，姜南刚把油渣捞出来，就见沈安眼巴巴地盯着油渣。

　　“阿弟，把手洗干净再吃。”

　　沈安一下蹿出去，舀水洗手，拿起一块金黄酥脆的油渣，不等吹凉直接放入嘴里，刚出锅的油渣，自然烫。

　　但沈安舍不得吐，嘎吱嘎吱的声音，满满的香气在嘴里溢满。

　　姜南没停，把大棒骨砍成小块，先煮沸，撇出浮沫，加入去腥香料，小火慢熬。

　　姜南把昨日孙婶子送的鱼处理干净，切除鱼皮和鱼红肉，剩下的鱼肉切成小块，鱼身中间的刺切断或者挑出来。

　　切好之后，加入盐，不停地搓揉，去血污，最后挤干水分。

　　姜南把鱼肉剁碎，直到没什么颗粒感，这才放入盆中，加入野葱和姜片水，去腥，放置小段时间。

　　姜南开始调馅料，好在她今日买了不少香料，调好馅料，放入鱼肉搅拌均匀。

　　最后打一个鸡蛋清，把鸡蛋清打发，混着生粉一起倒入调好味的鱼肉中。

　　姜南吩咐沈安把火烧小，锅凉加入冷水，把鱼丸全都挤到冷水中，小火焖煮。

　　等到姜南把煮好的鱼丸捞出来，周氏也回家了。

　　【作者有话要说】

　　二更完成！

　　明天就出去买个葡萄汁喝！

　　菜式做法均来源于互联网和浅薄的做菜经验

第5章 鱼丸猪骨汤面

　　“阿娘，阿娘，快来看嫂子做的鱼丸。”

　　沈安听见门口传来声音，扔掉火钳跑出来，他扯住周氏的袖子，把人往里拉。

　　周氏顺从地随着沈安的拉扯进屋。

　　进屋前，周氏脑海中还响起孙柳说的话。

　　她说，先前还当大房给你儿子娶的媳妇是个好拿捏的，没想到竟敢作住他们一家分家。

　　周氏但笑不语，若她强势，也不至于要让自家儿媳来落了这些不好。

　　脚步声一停，姜南忙活的手停在，她困惑地抬头看去，她娘定睛，眼神深邃地看着自己。

　　她娘是在怀疑……

　　“阿娘？”

　　“诶。”

　　周氏回神，嘴角挂着淡淡的笑意，摆摆头，踏进厨房。

　　灶台上是今天刚买的小号木盆，里面是煮好的鱼丸，白花花的，浮着袅袅热烟。

　　周氏侧目，凉粉已经做好。

　　“小南，怎么不等娘回来一起上山啊。”周氏嗔怪道。

　　周氏不赞同地看着忙活的姜南。

　　若是说以前在沈家，那些活是不得不干，但现在家中只有三个人，不该把全部的担子都压在姜南的身上。

　　话中的关心，姜南怎会听不出，想到之前在现代，她是跟外公外婆住在一起的，也是这般关心自己的。

　　她心里暖暖的，轻声说道：“阿娘，这也不累，再说孙婶子也是因着我们家遭这无妄灾，我想着阿娘和婶子若是要说些体己话，还有小安帮着呢。”

　　姜南看向一旁守在鱼丸旁边的小孩，笑着说。小孩子扎好的包包头，瞧着可爱，她没忍住撸一把头。

　　脑袋被摸，沈安还有些享受，骄傲地抬起头，一脸求夸赞。

　　周氏看过去，沈安正笑着，嘴里还说：“阿娘，我帮嫂子摘了好多桑叶，还吃了桑果。”

　　沈安一说，周氏仔细看去，小孩嘴角还有紫红色果浆干掉的痕迹。

　　“你不给你嫂子捣乱就谢天谢地。”

　　“哼，嫂子说我干得好。”

　　沈安不赞同地反驳他娘亲的话。

　　他嫂子明明夸赞自己做得很好。

　　“阿娘，来尝尝鱼丸，看看好吃吗？”

　　姜南面也醒发好了，她准备做点手擀面。

　　“我来，我来，这哪用得着你，你和小安去吃。”

　　周氏本就是做活的一把好手，动作利索地擀面。

　　姜南没法，拗不过，只好跟沈安站在一边。

　　她找了碗，给自己和沈安夹了一个鱼丸。

　　她怕捶打的时间不够，鱼丸不够q弹。

　　尝一口，比想象的好，鲜嫩软化，腥味淡，要是调个蘸料，会更好，做鱼丸汤或者鱼丸面也是不错的选择。

　　“嫂子，好香！”

　　姜南循声看过去，沈安碗中的鱼丸，已经没了。

　　她都怀疑这孩子是自己的捧场王。

　　每次做的吃食，一吃就是好香，好好吃。

　　不过有个小捧场王，也不错的，哪个厨子不喜欢听夸奖呢。

　　“若是好吃就再吃一个。”

　　姜南放下碗，准备去给面调个料，锅里的水烧开了。

　　“不要，我要等阿娘和嫂子一起吃。”

　　沈安依依不舍地放下碗，鱼丸软滑的口感还停在舌尖，比他之前吃过的所有鱼都好吃。

　　他明明看见嫂子放了鸡蛋，但他一点也没吃出来。

　　周氏手脚快，水刚开，她的面也擀好。

　　姜南化了猪油，加了香粉，盐和一点胡椒，还有野葱。

　　把熬好的骨头汤舀进碗里，冲开猪油，一股油香混着葱花的香味就随之而来。

　　周氏把面下进锅，快好的时候，再烫一点野菜，当作蔬菜了。

　　一碗热腾腾的鱼丸猪骨面就做好。

　　堂屋传来呼噜面条的声音，方才还说要等阿娘和嫂子一起吃的小孩，正埋头在碗里，头都舍不得抬。

　　“小安，你慢着点。”

　　周氏见人吃面条的猴急样，生怕给人呛着。

　　不过也不能怪孩子，这面当真是极好，油汪汪的，这猪骨汤也是极好喝的。

　　周氏把骨头肉多的全都夹给姜南。

　　姜南啃了几块，解了馋，就让周氏别夹。

　　劝了周氏，小沈安学着他娘的样子，非给姜南夹菜，他还知道换双干净筷子。

　　“好了，阿娘，阿弟，你们也吃，等日后赚了银子，买肉吃。这骨头汤阿弟多喝些，能长高的。”

　　“真的吗，嫂子，我要长高！”

　　沈安碗里的汤已经喝光，听见姜南说能长高，又跑去舀了一碗。

　　分家已过去几日，中途赵春娘被罚在祠堂反省，姜南一家也过了几天安分日子。

　　这几日，姜南带着沈安一起去码头，周氏在家把屋后那块地开荒出来，还能赶着日子种些菜。

　　好在这屋后的地不算荒，只是杂草多，把草除了就行。

　　光这几日，姜南攒了不少银子，一天赚上百文。

　　姜南计划一下，现在家中大概有个四五百文，不多，但能做些其他东西售卖了。

　　“娘，孙婶子家是不是有板子车啊。”

　　姜南和沈安刚从县上回来。

　　周氏在院中喝水，听见姜南发问，应一声：“是有，怎的了？”

　　姜南回身关好院门，把人引到堂屋，才开始说。

　　“阿娘，这几日攒了点银子，我就想着做点新的吃食去卖，凉粉能卖的也就是这段日子，等着新鲜劲一过，就赚不得多少银子。”

　　周氏一听，也道有道理。

　　姜南没停，要说什么好，不管她说什么，周氏虽迟疑，却也很相信自己。

　　她掀开背篓，一块白花花的猪肉，把一旁的周氏惊到。

　　还有一股子难闻的味道。