第65节

　　姜南把玉蜀黍拿出来，剥皮。

　　“嫂子，我来帮你。”

　　“行，剥的时候小心些，叶子留着，明日摊子上用。”

　　尹府赠予的食材不少，对于尹家九牛一毛。

　　但这刚好够姜南做新吃食。

　　有沈安剥皮，姜南就得了空。

　　她去找出之前晒好的干菇，泡水，大米糯米也洗干净泡着，同样也是一个时辰。

　　肉肠切两节下来。

　　一切都备好之后，姜南就把剥下来的叶子同样用热水过一遍，而后晾晒在院子里。

　　泡软的干菇剁碎，肉肠也切片，玉蜀黍粒备用。

　　把沸水中浸泡的竹筒拿出来沥水。

　　锅中的水也舀出来，烧干后，倒油，准备炒香食材。

　　先下肉肠，等炒出一点油脂之后，再倒入其他的食材，一起翻炒。

　　给锅中加盐，酱汁，泡好的大米沥出来倒进去，一起炒。

　　炒大约一息时间，就可以盛起来了。

　　姜南取回沥干水的竹筒，把炒好的菜和米全都装进竹筒去。

　　不能装太满，因为一会儿还要加水，太满的话，容易溢出来。

　　等全都装好之后，姜南才一个一个慢慢加水。

　　锅中放了两块木制的方形块交叠的十字形物件，随后把竹筒也叠上去，锅里的水要淹没竹筒底部。

　　煮沸的水就能碰到底部。

　　剩下只需要蒸煮就可以。

　　方才去孙婶子家，离开的时候，硬是又给塞了一个老南瓜。

　　姜南准备再做一个南瓜饼。

　　没有还好，有了之后，她就想做。

　　磨好的糯米粉还剩下一点。

　　老南瓜削皮，切块，大锅用着，就用外头稍大一点的砂锅蒸熟。

　　竹筒饭还在蒸。

　　老南瓜蒸熟之后，取出加糖，捣碎成泥。

　　姜南把糯米粉加入捣碎的南瓜泥中，一直揉，一直揉。

　　手能感受到黏糊就再加一点糯米粉，少量多次，慢慢揉。

　　面团揉好，分成大小适中的小圆剂子。

　　姜南分好剂子，搓圆又压成饼状。

　　取出之前的平底锅，换下砂锅，锅热之后，倒油。

　　嫩黄的圆饼放入油锅中，滋滋的声音响起，围着圆饼周围开始炸起油点子。

　　姜南用筷子等着时间翻面。

　　一面煎的金黄后，翻到另一面，循环往复，直至两面都煎至金黄，就可以出锅。

　　煎过的南瓜饼，两面被油直接煎炸，起了一层焦黄的锅巴，颜色却不是很深，飘着一股淡香。

　　圆饼的外圈因为没有直接被油炸过，颜色比饼心浅。

　　面上泛着淡淡的油光，凸起的酥脆锅巴，诱人的香味，可把夹饼的姜南给馋到了。

　　她以前很喜欢吃南瓜饼的。

　　形状压得好，煎出来的也好看，姜南一个叠一个排好，放在灶台上。

　　锅里蒸煮的竹筒饭也差不多好了。

　　一掀开锅盖子，扑面而来的热气，里头隐约能闻见一股蒸饭香，但是比平时的多了些味道。

　　姜南一个一个拿出来，竹筒上头的竹盖没有揭开。

　　她凑近一闻，混着青竹的油咸蒸饭香味，被她吸入鼻中。

　　仿佛嘴里也尝到了味道。

　　周氏刚给鸡鸭喂完食儿，姜南也炒完最后一个菜。

　　院子里响起鸟鸣声，时辰刚好是吃晚食的点。

　　姜南竹筒饭端到桌上，南瓜饼和炒菜也一起。

　　“阿娘，小安，吃饭了。”

　　周氏从后院子回来，洗完手就听见人喊。

　　沈安则是刚看完他的艾草皂。

　　姜南起身把昨日腌制的胡瓜端出来。

　　正好可以吃了。

　　“小南这就是昨日腌的胡瓜。”

　　“是，一日就能吃，阿娘尝尝看，味道可好。”

　　因为竹筒饭，不是从中间开口的，而是从两端其中一端作为开口，所以桌上的三人，每人有一个勺子，可以用来舀饭用。

　　周氏闻着开盖后的竹筒饭香，外头天光大亮，盖子一开，趁着亮，看见里头米饭蒸煮的颗颗饱满，搅拌匀的饭中有淡黄色的玉蜀黍粒，切碎的干菇，表面还铺着一层切片肉肠，都不用低头去闻，味道就慢慢地飘上来。

　　要不是她嘴里还嚼着脆爽辣口的胡瓜条，她一定要舀一勺来尝尝。

　　不过也不用等她尝。

　　“嫂子，好香，有竹子的清香，肉肠也好好吃，干菇蒸熟后也好好吃，好有嚼劲啊。”

　　沈安越吃越会吃了。

　　口感形容都比之前多了。

　　姜南没说话，她先吃的是南瓜饼。

　　那味道，方才就已经在馋了。

　　咬一口，油香四溢，糯米和着南瓜泥，带着一点黏丝，口感软糯，因为加了糖，所以比原味的要甜一些。

　　饼心的锅巴小块，看着硬，真正咬下去，整个饼都是软的。

　　姜南忍不住再咬了一口。

　　一旁的沈安见姜南吃得香，嘴里的饭咽下去，又伸手去夹南瓜饼。

　　甜味的吃食，自然是符合小孩子的胃口，更不说，沈安本就爱吃。

　　“小安，多嚼几下，南瓜饼用糯米做的，一会黏你嗓子眼，可哽人了啊。”

　　“好，我知道了嫂子。”

　　周氏本还想说两句沈安，不过饭桌上，还是算了。

　　一家人都吃得津津有味。

　　竹筒饭还剩下三两个，南瓜饼也还剩下些。

　　还在锅中，姜南想到适才找孙婶子借了锯，还给了南瓜，自然是要给人送一点去的。

　　等姜南回来，天快要完全黑下来，她到后院子把鸡鸭关进圈，打来热水洗漱，洗去一天的疲劳。

　　躺上床，艾草熏过的屋子，蚊虫没有在耳边嗡嗡嗡，但外面虫鸣鸟叫，萦绕在耳边。

　　身体的疲惫，使人很快入睡。

　　翌日起来的时候，姜南收拾好东西，又去厨房，拿出一个陶罐子。

　　这里面腌的是芦菔丁。

　　三四日就能吃。

　　昨日傍晚，一家人在院子里乘凉的时候，沈安忽然告诉自己，先前出摊的时候，赵言跟他一起玩耍时，给他了几文钱。

　　好像是向沈安定下家中做的新吃食。

　　姜南听完，哭笑不得。

　　沈安本来是准备昨日回家自己做的，可是因为嫂子做竹筒饭，他太好奇了，一直跟着看，他就忘记了。

　　吃饱喝足之后，他才想起跟人的约定。

　　还差点伤心的落泪，好在姜南说这次用她做的给欠着，下一次，给家里做一顿饭食，就算是还了嫂子的情。

　　沈安这才开心起来。

　　两人到达县上，姜南把摊子支好，小瓦炉用来蒸肉沫卷。

　　这还是昨天歇凉的时候，一家人一起做的。

　　今日正好拿来摊子上卖。

　　摊子支好，街道小巷的吆喝声也响起来。

　　姜南也如往常一般开始叫卖。

　　今日摊子上多了一个肉沫卷，好多人都被吸引过来。

　　新食客，还左顾右盼不敢上前来，老主顾可不管。

　　好不容易听见姜娘子的小摊有新吃食，耳尖的几个，哄一下围过来。

　　七嘴八舌地开始问价，得知肉沫卷五文一份，还是忍痛要了一份。

　　不过等他们打开肉沫卷之后，就觉得这五文没白花。