第110章

第110章

　　杨家彤和四姐把肉全都提回厨房，地上桶里装的，灶台上脸盆装着的，倒是都是肉，终于富裕了一回，两个人笑容就没停过，脸都要笑烂了。

　　接下来处理这么多肉也是大工程，她先把陈丽云那边需要的肉全都称出来放一边，需要卖给队里人和王卫敏她们的一部分肉也分出来，剩下自留的肉，留了一小条五花肉，一个猪肚一片猪肝，还有一个猪头，剩下的全都要弄好保存起来的。

　　称肉分肉的时候，杨家梅在一旁按照小妹说的，把一条条肉用白酒清洗一遍，去去腥味，腌制出来的肉会更香。

　　“倒这么多可以吧？”杨家梅有些把控不好量，她没怎么做过腊肉，家里只有很少数时候会做，毕竟鲜肉都没得吃哪还能有多的肉用来做腊肉。

　　杨家彤瞥了眼，“够了，不要太多，泡多了酒，肉香味被压制住就没那么好吃了，现在这样就可以。”

　　先白酒去腥，再细致地抹上盐巴。

　　现在人家腌腊肉有十斤肉三两盐的说法，这样做出来的腊肉不会太咸省盐，但能保存的时间也更短一些。

　　称好肉之后，四姐才刚弄好三分之一的肉，“姐，你待会儿分出两条用的是三两盐的量，这个腊好随时能吃，在明年开春就会吃完。剩下的放盐要放得更重很多，毕竟是要保存久一些的。”

　　“行，知道了。”

　　“这个盐我给你称好了，我先把肉给云姐她们送去。”

　　杨家彤背着篓子，里面装了半篓子的猪肉，杆秤也一块儿放进去了。

　　去地里摘了一大叠的芋头叶，又砍了两扎棕叶，抱着脚步匆匆地往公社里去，下午的公社要比上午的供销社冷清很多。

　　“云姐，送过来了。”她站在陈丽云柜台面前，指了指身后的背篓。

　　陈丽云站起身，有些惊讶，“这么快，还以为要下班前才能到呢。”

　　“猪杀完我就立马来了。”

　　陈丽云拉着她到后院厨房里去，这会儿才刚吃完午饭没几个小时，大厨房里安安静静的空无一人，大师傅和帮厨们都不在。

　　“姐，我按照你那张纸上写的专门称好了，你再称一遍。”杨家彤把纸条拿出来，杆秤递到陈丽云手上，让她自己过一遍称。

　　“行。”陈丽云也没推脱，这种称清楚的时候对双方都好，她一块块肉地过称，大家都是拿的整数的肉票，每块肉都差不多大，为了好分，杨家彤也专门都切得肥瘦差不多的肉块下来。

　　对方称好一块，她帮忙用芋头叶包好，再用棕叶捆扎好，留出提的绳子。

　　供销社大厅里买了肉的人一个个地都有些坐不住了，好像屁股上长了钉子一样坐立不安，眼睛四处瞅瞅看看别人的动静。

　　这一个抬头，就发现有人忍不住往后头跑去了。

　　她可是看到了，小杨背了个篓子来，找上丽云肯定是有关肉的事，可不能所有好肉都让丽云一个人抢先挑完了，她们就拿挑剩的。

　　有一个人带头，剩下的也坐不住了，一咬牙也都离开岗位一会儿，跟着去了后头，顿时供销社里只剩下两个售货员在，她俩对视一眼，嘴角抽了抽，又有些后悔自己上午没跟着订上一块半块肉。

　　“小杨啊，我上午要了半斤，给我挑块肥一点的。”头一个中年女同志快步地上前去，边说边往篓子里看，一块块鲜红白润的肉，眼睛在里面转来转去想挑出最肥的那块来。

　　杨家彤：“于同志，我这些肉都是称好了的，专门挑的肥瘦相间的好肉，都差不多。”

　　于同志看了看，还真是，“那行，那块小的是半斤的量吧，小云泥给我称一下。”

　　“行。”陈丽云自己的还没称完，先给她称了下，于同志一看斤两没有问题，杆秤的另一端还隐隐往上翘，高兴了，利落地拿出下午来上班之前准备好的肉票和钱，“给，小杨你收好，下回还有这种好事继续找我们啊。”

　　杨家彤快速地帮她包好，应道：“好嘞，明年要是还有肯定找大家的。”

　　陈丽云看到后面来的一群人，赶紧把她自个需要的称好，然后掏出钱袋，把从亲朋邻里那儿要过来的钱票数好送过去，她的拿走，篓子里的肉瞬间少了大半多。

　　十几分钟后，杨家彤高高兴兴地带着钱票回家去。

　　“一共换了多少？”杨家梅看着那小包的钱票问小妹，要不是她手上都是肉腥味和油，就自己上手数了。

　　“八斤二两的肉票，以后咱们就能吃鲜肉了。”她要的都是季度肉票，接下来这一两个月主要就吃鲜肉，之后再吃腊肉。

　　“可惜爸妈他们不在这儿，不然也能跟着咱们吃上好的了。”杨家梅想到自己能吃这么多的肉，想起远在城里的爸妈。

　　“等他们过年回来，给他们几条腊肉带回去。”今年她们暂时不想回城了，没几个月就要过年，到时候等爸妈他们自己回来。

　　“嗯。”

　　她们制作的腊肉，一条都是三四斤左右，做成腊肉后要缩水三四成左右。

　　两坛缸子里都塞满了肉静待腌制，还有条猪舍也扔里面了。杨家梅把手洗干净，来帮小妹处理猪头，这个超级刮毛超级麻烦。

　　在院子里架起火堆，把猪头放在上面灼烧，皮烧得有些焦黄了就弄下来用菜刀把毛一点点的刮干净，里面的脏东西都清除掉。

　　要不是杨家彤喜欢吃卤猪头肉，她都有些想把这个麻烦东西卖出去了。

　　两个人一直忙活了好久，等终于把猪肉卤好装起来，眼看着太阳已经退出院子，很晚了。

　　厨房里的事杨家梅不大帮得上忙，等灶里火烧起来熬上了猪油，她往外走去，“小妹，剩下的没我什么事，我去外面干活。”

　　“好。”杨家彤自己也去准备晚上的菜，现在的天气凉快，猪肚细致地清洗干净，和两块鲜肉先放一旁去，明后天再吃，今天吃爆炒猪肝和卤猪头肉，顺便再炒个小白菜，完美。

　　一百五十斤重的猪，割下来的猪板油有十八斤重，最后熬出来的猪油，装满了两个五斤的坛子还有多，满室都是荤油的香味。

　　锅里也都是油，她把猪肝倒下去爆炒，加入了刚长到手掌长的蒜苗进去翻炒，再加点辣椒粉和泡椒，赶在下工前，两盘菜做好盛出来，又从猪头上拆了一大盘肉出来，就专门留了两个耳朵，卤猪耳明天切片再加点辣椒面炒过之后会更香。

　　杨家梅进了院子，深吸一口气，再深吸一口气，太香了。

　　“来吃猪油渣。”杨家彤手里端着个大碗，里面洒了些她专门研磨出来的盐粉，酥酥脆脆，太好吃了。

　　“还是第一次吃猪油渣这么痛快，就是吃多了会不会上火？”嘴上这样说，也不见杨家梅的动作停下来。

　　杨家彤自己也在吃，这种小零嘴吃着太上瘾了，果然人还是离不开油水，之前就是长期缺油水，身体的需求一直没得到满足才那么馋，“怕什么，我们有凉茶，等下去泡上两杯。”

　　她去年晒的凉茶到现在x都还没喝完，因为现在的伙食供应根本就不足以让她们上火，也就冬天干燥需要喝上几回。

　　一大碗的猪油渣一次性被两人干掉了，下一秒又盯上了猪头肉，卤出来的猪头肉软烂适中又入味，一块一块地吃着把一旁的饭都给忘了，直到全吃完，这才想起来吃饭。

　　杨家梅摸摸肚子，懒散地在椅背上靠了会儿，长叹道：“这回吃得真爽啊！”

　　休息了会儿，两个人转向炒猪肝，大蒜还没长大，就被杨家彤给拉出来营业了，吃起来鲜嫩清香，尤其是炒得正正好的猪肝，猪肝炒好了又嫩又滑，特别好吃。

　　等李登明他们下工来买肉，一进门就受到了香味的暴击，看着摊在椅子上休息的两姐妹，面前放着几个已经光盘的碗，空气中残余的味道引得他们口水泛滥，舔了舔嘴唇道：“你们今天伙食吃得好吧？一进来全是肉香味，好像还有些卤水的味道。”

　　杨家彤笑着看向他们，“李叔你鼻子真灵敏，今年杀猪，难得吃肉不用抠抠巴巴的，总算是吃得过瘾了些。”

　　她去把屋里留下的一盆肉端出来，“来，你们的肉，自己挑。”

　　“这些都能买？”

　　“对，都是给你们留的。”

　　“那我多买点。”李登明在原先的基础上又加了半斤，他辛苦一年，多买点肉吃也不过分，鼻尖充斥着香味，勾得他付完钱立马带着肉回家让媳妇炖肉吃去。

　　王金兰拿走猪蹄和猪肺，赵武要了半斤肉和猪心，剩下的都被大队长和书记分掉，这两家的条件在大队里是数一数二的，平时其他社员们杀自留猪的时候，买肉时也总有他们家人的身影，算是队里的吃肉大户了。

　　大队干部们刚走，阮杨就最先风风火火地冲回来了，一进来眼睛迅速转动寻找杨家彤她们的身影，喊道：“家彤，肉在哪儿？能卖多少？”

　　杨家彤去把另一盆少一些的肉端出来，“你们自己分。”

　　“大肠好吃，但是我不会弄，容易炒硬，我要一半，小彤明儿你帮忙炒一下行吗？”

　　“可以，但是得你自己洗啊。”

　　“没问题，剩下的，再给我来一斤肉吧。”阮杨说道，算了算自己还剩的钱，要不是这里本来就不太多，他还想多买些。

　　在有肉的前提下，剩下的那些下水都不太受欢迎，回来的王卫敏她们全都是买的肉，下水全给剩下了，杨家彤干脆自己收起来，留着和酸菜炒了吃。

　　闻着厨房里越来越浓郁的肉香味，杨家彤揭开盖子，里面好几根剔得干干净净的大骨，熬了有小半锅骨汤，纯骨汤，除了姜片什么都没放。

　　“四姐，来喝汤了。”

　　“哎。”杨家梅慢悠悠地站起来，手里拿着大瓷碗。

　　杨家彤给自己装了满满一大碗，还有一根长长的骨头捞起来放在盘子里盛着，骨头让铁柱叔帮忙敲开了，能喝到里面的骨髓，骨髓吃起来比肉还香。

　　两人盛完，锅里还剩下一半的汤和几根骨头，对大家说道：“剩下的汤给你们，你们自己分吧。”

　　王卫敏走了两步过来一看，“哎，还有这么多呢，你们再喝一些，喝不完有剩的再给我们吧。”

　　“我们够了，吃饭就吃得很饱，这么大一碗汤下去肚子是一点空位都没了。”杨家彤指了指自己满满当当的碗和盘，“剩下一些骨头还能炖几天，大家一起吃。”

　　“行，那我们就不客气了，这汤真浓啊，之前我家里炖骨汤都没这么浓，一根两根，就得炖一大锅让全家吃上。”而现在锅里放了好些骨头。

　　杨家彤把排骨外的骨头都剔下来了打算用来炖汤，排骨留了几根中午吃，剩下的也全都腊起来了。

　　“真香。”董琳她们每人分到了一碗，抿一口进嘴里，顺着食道暖到胃，上面还泛着油花，“可惜我们的萝卜还没长大，不然萝卜和猪大骨一起熬最合适。”

　　“我们地里估计有几棵大点的，明天就拔了出来吃，萝卜苗还能拌个菜。”杨家彤早就等着吃菜地里的新长出来的冬菜了。

　　“哎，我们当初怎么就怕苦怕累，没有早点养猪呢。”王卫敏现在的思想已经改变，完全不能共情以前的自己了，想起来只觉得懊恼。

　　因为这头猪，杨家彤终于过了几天好日子，每天各种肉不断，感觉短短几天，气血又好了一个度，每天精力更加充沛了。

　　很快，秦外婆把小猪仔买回来送过来了，四头差不多大小的猪仔，同一家买来的，都是二十三四斤的重量，一口价，十六块钱一头。

　　说起来，这样算的话，辛辛苦苦养一头猪，到最后也就挣了六十块钱左右。

　　减掉这次买两头小猪仔的费用，前几天卖猪得来的钱和四姐一分，她就拿到了二十二块五。

　　李红英看着自己和大家平摊费用给出去的五块钱，心道还好有去年年底的分红收入和今年买蜂蜜分到三块多，这个五块钱才能比较轻松地拿出来。

　　进入十一月下旬的时候，气温又骤降了一个度，大家把棉衣棉裤都收拾出来穿上，杨家彤很想念她的兔子毛毛鞋，穿着舒服，但还没冷到穿它的时候，倒是她四姐的兔子马甲可以拿出来穿了，这时候正好合适。

　　眼看着到处的花儿都谢得差不多，王卫敏她们去割了今年最后一茬蜂蜜，同样是卖给杨家彤她们，“这次的蜂蜜少一些，得留足蜜给蜜蜂自己吃，不能饿死，养了一年好不容易蜂群壮大了些，等明年能收获更多的蜜。”

　　想想就开心，等明年就能把她们的学费挣回来，之后就是纯赚，没想到她有一天也能靠手艺挣到钱。

　　“你们不自己留点吗？”

　　“不用，都给你吧，懒得去公社一趟。”

　　“现在快过年了，你们可以拿蜂蜜去黑市换一些票或者别的东西回来，比卖给我们划算一些。”杨家彤提醒了一句。

　　“这……”王卫敏犹豫起来，转头第一个看向龚吉他们，“我们要送去黑市卖吗？”

　　“我都行，换些好吃的也不错，过个好年。”龚吉思索过后同意，都大过年了，之前一直被克制住的花钱吃好吃的欲望现在终于有借口放开来。

　　阮杨也点头，“可以，要去的话我可以去。”

　　王卫敏重点看向李红英，对方应该会更想要换钱，李红英点点头，“那就送去黑市吧，能多换点钱票也好。”

　　王卫敏莞尔，也是，钱票换好之后能先分好再去买吃的，到时候把钱给红英就行。

　　杨家彤见她们商量好，就没再参与，和四姐去揉面，今天打算多做点发糕，拿出蜂蜜，又泡了点红枣，把红枣去壳剁碎，等会儿揉进面里去。

　　大米磨的粉制作出来的发糕会粘牙很多，但胜在原材料更容易得到。

　　发糕蒸好之后吃了一个，吃完后她牙龈都黏上了发糕。

　　杨家梅上颚也黏住了，顶了好半响才给弄下来，舌头累得够呛，“做这种东西，还是得小麦面粉更好使，没那么粘，做出来更暄软。”

　　杨家彤手里的动作停住，“我还要做个会粘牙的东西，那你吃还是不吃，要是不吃我就不做了。”

　　“吃，当然吃。”杨家梅赶紧说道，小妹好不容易捣鼓起吃食来，为了自己的嘴巴肚子，她绝对不能拖后腿，讨好般地做了个您请的手势，“你做，我给你打下手。”

　　“把蒸好的芋头压成泥，加一点蜂蜜进去，压细腻后再揉成小团，就跟之前做月饼馅差不多。”

　　啊，做月饼，那都是几个月之前的事了，杨家梅有些记不清过程了，只乖乖地听话按照小妹说的来。

　　杨家彤把糯米粉加一些大米粉混在一起，加水揉好，也捏成小团做饼皮，等四姐的馅做完了，两人一起包月饼一样把馅包好揉圆，再放进月饼模具里，一压，出来个漂亮的饼。

　　继上次的那三个月饼模具之后，她回来又找木匠叔做了几个新的，上面有的是花朵的图案，有的是叶子图案、大树图案，价格不贵，她就一共定制了六个，现在六种图案都压出来，蒸十五分钟，香芋糯米糕就好，盘子擦干水，摆了三盘。

　　杨家梅：“这种糕点真好看，精致，看着都有些舍不得吃了。”蒸出来的糯米糕外层是莹润的白色，微微透出里面的粉色来，比供销社的点心还更漂亮。

　　“那你别吃？”杨家彤拿了个放进嘴里，淡淡的甜味，她们这里的芋头品种是粉糯的，x但香味不重，软软糯糯，还算好吃。

　　“那不行，长得再好看，还是要进我肚子里的。”杨家梅和小妹排排坐，吃完了半个，又去倒了两杯水来，边吃点心边聊天，享得几刻清闲。