第189节

第247章 菜谱研究

　　母子俩回到家，打开电风扇，一人拿一本书，拿着纸笔。

　　坐在沙发上，背靠背。其实是言言靠着他妈妈，他这小身板，唐芷都不敢用力靠。

　　一边喝着汽水，一边看着书，时不时的写写画画。

　　言言在看医书，边做笔记，记看不懂的问题，明天找老师讲解。

　　唐芷则是看食谱，食谱是在回收站找到的。

　　今天有时间看看有什么大菜做法，准备这两天有时间，送言言去上课的时候，她在小院折腾折腾，做点好吃的。

　　因为这是楼房，做点味道大点的菜，隔壁邻居，楼下邻居，隔壁楼的都能闻到。

　　普通的菜就算了，这次唐芷准备做个厉害的大菜。

　　还是去小院子好，自在，不用接受邻居们的打探。

　　食谱上有一道佛跳墙。

　　唐芷正研究着，改改，改成简易版的。

　　要提前把花胶，鲍鱼，海参，什么的提前泡上。

　　这样想着，就马上行动。

　　因为突然站起来，而和她背靠背的言言就这样，突然失力，倒在沙发上。

　　？？？

　　言言大大的眼睛，大大的疑惑……

　　“啊……对不起，对不起，妈妈太着急，忘记你了，对不起宝贝。”唐芷忙扶他起来，幸好是倒在沙发上，幸好沙发长，没磕到头。

　　言言以为他妈妈着急上厕所呢。

　　“没关系妈妈，你忙去吧。”言言确实没摔疼，沙发垫了油柑叶垫子，软软的。

　　“好，妈妈正在研究好吃的呢，过两天给你做好吃的啊。”唐芷揉了揉他的后脑勺，确定没肿，才放心。

　　“好，谢谢妈妈。”言言笑眯眯的。

　　又抱着书继续看。

　　唐芷没再打扰他，自己翻箱倒柜找食材。

　　把该泡的泡起来，放冰箱放着。

　　又开始翻冰箱，中午吃什么。

　　每天都是没得吃烦恼，有得吃也烦恼。

　　做点爽口的吧，做凉皮吃，天气热，吃凉皮凉面最好。

　　说做就做，在厨房忙忙碌碌，揉面，洗面，完了要等沉淀。

　　等它沉淀的时间，炒了花生米。

　　泡点海带丝，一会儿烫了做配菜，又切黄瓜丝，胡萝卜丝，葱花，蒜末料汁调好。

　　面筋上锅蒸。

　　终于等到淀粉沉淀下来，去掉上面的一层清水。

　　可以开始蒸凉皮了。

　　“言言，你可以帮妈妈吗？”唐芷唤言言，看书时间太长了，要休息一下。

　　“妈妈，怎么了？”一听到声音，言言就放下手上的书，

　　“一会儿帮妈妈揭面皮。”说着，唐芷打开锅，蒸的第一张凉皮成型了。

　　用钩子拿出来，放凉水里冷却。

　　又放第二盘下锅蒸。

　　“这样，用牙签，把边边沾着的刮开，用手把面皮揭下来，揭的时候小心点，别揭破了。”

　　唐芷教他。

　　“妈妈，这是肠粉吗？”言言看长得像肠粉。

　　“不是，这是凉皮，和肠粉一样好吃，只是凉粉配菜多，更好吃一点。”唐芷看他能上手了，就让他自己来。

　　动手能力强的孩子就是好，看一遍就会了。

　　顾恒回来的时候，母子两人还在厨房忙。

　　已经蒸了厚厚一叠面皮了，言言揭下来就整整齐齐叠在一起。

　　“媳妇，言言，我回来了。”

　　“哦。”

　　“哦。”

　　母子俩的反应一样，都在专心干活呢，没空理他。

　　“在做什么啊？”顾恒到厨房去看。

　　一张张面皮？？

　　“凉皮，你洗手切了，切一个手指的宽度，我蒸完这点就拌。”唐芷指挥他干活。

　　言言笑眯眯的看着爸爸被妈妈指挥，终于有人和他一起被妈妈指挥了，开心。

　　“言言，你笑什么呀？”顾恒看着儿子傻乐，也不知道乐啥。

　　“嘿嘿，看到爸爸高兴。”言言才不会说实话呢。

　　顾恒一看他就没说实话，但也没深究。

　　乖乖的洗手，把面皮切了。

　　唐芷也蒸完最后一张：“好了，言言洗手，先出去，妈妈也出去拌，这里太热了。”

　　“哇，妈妈这个酱好香。”言言看到他妈妈把凉皮加酱料一拌，香味马上扑鼻。

　　“嗯，要辣椒酱吗？”唐芷问。

　　“要一点点。”

　　“媳妇，我去拿。”顾恒去冰箱拿辣酱酱。

　　都是唐芷自己做的酱，辣椒酱，蘑菇酱。

　　做的肉沫辣椒酱不是很辣，咸香辣口味，拌面拌饭可以不用菜吃两碗。

　　“你先加一点点试试。”顾恒给言言挖一点点。

　　怕他吃不了。

　　“媳妇，你加一点吗？”

　　“一点点。”唐芷试了一口凉皮，觉得加点辣味更好吃。

　　“呀，忘记切面筋了。”唐芷说着，就打算起身。

　　“媳妇你坐着，在哪里，我去切。”顾恒很有眼力见，立马就起身了。

　　“还在锅里，你打开看看。”唐芷边说着，把自己碗里的凉皮的拌拌匀又吃一大口。

　　太好吃了，她真的有做美食的天赋，以后要开个小店。

　　顾恒动作很快，没一会儿就端着切好的面筋出来。

　　“把这个拌一拌，吸上料汁才好吃。”也没有多少，唐芷给三人平分了。

　　言言学着他妈妈的样子，拌到碗底，吸上料汁。

　　“唔，妈妈，这个比这个凉皮好吃。”言言吃一块就爱上了。

　　“嗯，妈妈也觉得好吃。”唐芷可惜，几口就没了。

　　不过凉皮也好吃就是了，她能吃一大碗。

　　“媳妇，你真厉害，怎么什么都会做啊。”顾恒大口吃着凉皮。

　　这天气吃这个，真的很爽口。

　　配菜也是爽口，特别是黄瓜丝。

　　“琢磨琢磨就会了，我今天看食谱了，过两天去小院，做一个简易版的佛跳墙吃。”唐芷小声说道。

　　她没吃过正宗的佛跳墙，闽省名菜，听说正宗的价格上万一煲，材料都有二三十种，汤底要吊三天三夜。

　　所以要做正宗的，有点难，她只能做个简易的。

　　顾恒都吓一跳，小声说道：“佛跳墙？听说这是国宴名菜之一啊，媳妇你太厉害了。”

　　“有食谱呢，但也只能简化再简化，这不是出去一趟，买了有好的东西吗？当然得把它发挥出来最大的价值。”唐芷笑着说道。

　　“爸爸，妈妈，佛跳墙这么厉害吗？”言言听到国宴二字，他已经知道国宴是什么意思了。

　　“嘘，我们自己家里人知道就行了，不能告诉别人，不然就没有好吃的了。”

　　唐芷没避着他谈论，也是知道他虽然年纪小，但嘴巴严，告诉他不能出去说，他就不会说。

　　“我知道啦。”言言都习惯了，好吃的不能出去炫耀。

第248章 吊汤

　　这天，唐芷送言言去上课，她就在小院子翻东西。

　　做佛跳墙要吊汤底，要用一个大点的锅。

　　以前家里有用过大锅，只是现在的家属院，没有大灶台，大锅放这边了，要找出来洗干净。

　　还要垒一个临时小灶台。

　　柴火小院子有，不用买煤球。