第58章 烤肉店拌冷面

第58章 烤肉店拌冷面

　　“怎么可能？你在开什么玩笑？”大厨不屑一顾嘲讽道,“没睡醒做噩梦了吧。”

　　海平饭店规模颇大，地处城南繁华街区的中心，在影视城开业之前,是仅次于国营饭店的第二大店。

　　即便后来安颜饭店抢了他们风头，整顿重新开业后依然地位超然，再加上最近他们推出的超值自助餐一度风靡全城,日日都是无数人前来排队就餐。

　　就冲这天天爆满的状态,怎么可能会被收购？她唐安颜维持着一整座影视城,能有多少现金流？

　　助理跟大厨道：“是真的,老板正找你呢,要跟你谈话。”

　　海平饭店破产了。

　　虽然对于老板来讲,并不是个致命伤害，他的产业多的是，海平饭店只是其中之一。

　　但破产原因让他恼火，他可得好好算笔账。

　　自助餐价格下调,导致饭店入不敷出，每顿都是亏本买卖,而这样下调价格的错误决定,源自于大厨跟财务对账时，故意报低了进货价。

　　短短一个月，饭店足足亏损近万元！

　　要不是老板心血来潮前来饭店视察一圈，都不知道自己无形中账上留了这么大个窟窿！

　　老板紧急撤回了自助餐的售卖，通知不再供应自助。

　　他火冒三丈,刚要发怒这大窟窿该怎么补上,才跟朋友吐槽几句,这消息便兜兜转转传到了唐安颜耳朵里。

　　而她，欣然同意接盘这家饭店。

　　天,这可是现世活菩萨！天上掉下来的大救星！

　　做生意嘛，自然是有利可图就好，总归海平饭店也是他从别人那里接手的，倒手卖给唐安颜，他还能赚点儿，比惹一身负债强。

　　大厨进门时候，老板正收拾他遗留在饭店里为数不多的私人物品：“小钱啊，这次饭店亏空一万多块，主要责任在你。”

　　大厨正要搬出他那套前期压低价格打销量，先吸引人气，后期再赚钱云云的理论……

　　却听老板打断他：“好了，你不用跟我解释了，去跟你新老板解释吧。”

　　“老板你听我说，我这可是京州大饭店的经营秘诀！我在京州待了多年，醉仙楼就是这样……”

　　“我不管你什么秘诀不秘诀的，你现在欠你新老板一万多块，自己打工还吧，这笔债务跟我没有关系了。”

　　大厨高傲的神色终究是出现了裂痕，唐安颜，又是这个唐安颜！

　　当真是阴魂不散！

　　他崩溃地发现，师父派他来给唐安颜添堵，他远道从京州而来，但是现在……

　　满身负债，他回不去了！

　　唐安颜以低廉的价格购买了海平饭店，她倒是要感谢钱大厨，要不是有他上赶着前来搞恶意竞争，自己也不能如此轻松低价获得这样大的铺面。

　　她带着周晓甜在新店周围巡视一圈，店铺位置绝佳，地处城南的繁华中心地带，位置颇为方便，周边是车水马龙的主干道路，人来人往热度极高。

　　海平饭店的四层楼高大气派，一层目前是导致饭店垮台的自助餐，二到四层都是包厢。

　　原老板也算有良心，没有跟唐安颜这个曾经的竞争对手置气，不止打折转让了店铺，而且连员工都一并打包转到了她名下。

　　今日饭店没有营业，空旷的大堂里鸦雀无声，数十名员工排排站，等待那名妙龄女子前来训话。

　　唐安颜负手踱步转了几圈，发布了自己的意见：“我决定把海平饭店改成唐门烤肉店城南分店。”

　　烤肉的最大好处是经营方便，它不需要太多厨艺精湛的厨师，只需要两类店员，一种是按照唐安颜书写的秘方负责配调料腌制肉类，另一种则是经过上岗培训后负责挨桌帮忙烤制肉类。

　　两种的技艺比起能炒各大菜系炒菜的厨师来讲，还是非常好上手的。

　　现在“唐门烤肉”在全城掀起一股风潮。

　　这种没见过的奇特模式、配以烤肉绝美的风味，再加上唐安颜频频在店里推陈出新。

　　什么芝士球、金枪鱼手抓饭、牛肉大酱汤……

　　近期最火的当属唐门拌冷面了，风靡一时。

　　就连住在城区最南边的人，也要耗费一整天时间、坐四个小时的车去最北边的影视城，吃一碗美味绝伦的冷面，再来一瓶酸甜可口的梅子酒，才算赶上了时代潮流！

　　在这个风口浪尖上，在城南开分店是个绝对正确的选择，既能给城南居住的人民群众提供个便捷的就餐地点，也能维持住“全东华首家烤肉店”的人气，暗中打压那些蠢蠢欲动的跟风者。

　　唐安颜迈着步子从诸位员工身边走过，大家脸上都洋溢着笑容。

　　当然是乐意的啊！工资没变，工作内容却比先前整日准备大桌的炒菜要简易许多！

　　唯独一人垮着脸，从头到尾便是横眉冷对、一脸不屑的模样。

　　唐安颜在钱大厨面前停步，笑道：“首席大厨有什么见解吗？可以说出来。”

　　对手变老板，被这小丫头片子压一头，钱大厨当然不乐意。

　　若不是那一万多块负债砸在头上，逼着他要留下还债，他早跑了！

　　他不屑道：“呵，做什么烤肉，你那劳什子烤肉有技术含量吗？”

　　“钱大厨觉得什么有技术含量？”

　　“笑死人了，这还用问？你弄得中不中，洋不洋的，还要顾客现场等着烤，把制作过程搬到桌面上来当成一场表演……真是做作！”

　　钱大厨见唐安颜不回怼，更加肆无忌惮嘲讽起来：“什么拌冷面、拌饭之类的，更是笑话！我看甚至不如做面条本身来得有技术含量！”

　　唐安颜带着笑意看着他，但眼底的情绪是冷的。

　　当初影视城食物中毒的惨状还历历在目，警察追查线索到海平饭店就断了，所有证据直指饭店，奈何唐安颜却没办法把幕后这人揪出来！

　　经过数次较量后已经相当明显，唐安颜几乎可以百分百确定，眼前这个大厨绝对有问题！

　　处处和自己较劲、眼见她成了老板更是当面叫板，嚣张得很，怕是背后还有别的什么人撑腰。

　　既然如此……

　　唐安颜点头道：“你说得对，烤肉的确没有技术含量。”

　　钱大厨愣了一下，如此直白的找茬，他以为唐安颜一定会反驳他的，难不成对方被自己说得自卑了？泄气了？才会自暴自弃？

　　唐安颜扬声道：“既然钱大厨觉得做面条是件好事，不如就去做面条吧，相信以您的高超技艺，一定可以做出最Q弹劲道的面条，让顾客们赞不绝口！”

　　“你！唐安颜！”

　　他堂堂海平饭店首席大厨、醉仙楼余锦程的亲传弟子，虽说在美食界尚未斩获什么奖项，但好歹也是有点地位的。

　　唐安颜怎么敢，竟然让他去做面条！

　　那种苦差事，大厨的助理都不会做！一向都是交给工钱最少的低等厨师去做的！

　　唐安颜摊摊手：“您自己说的做面条有技术含量啊。”

　　她不等钱大厨反驳，立刻下一句接上：“烤肉这种无聊的工作怎么能麻烦您来做呢，自然是去店里最具备含金量的岗位上发光发热啊。”

　　“况且现在招牌的唐门冷面全城大热，用的可是荞麦冷面哦，技艺很复杂的，这项工作非常重要啊！每天至少三十斤，千万不要偷懒哦！”

　　“但是钱大厨，这个工钱呢，我就要相应地给您调整一下，每月二十块，您现在欠我一万零五百，我大人有大量抹个零，一万就成。”唐安颜狡黠笑笑，“这么大一笔钱，可别给钱大厨添麻烦，万一进去了就不好了。”

　　“加油吧，希望您成为最厉害的面条师傅。”

　　唐安颜摆摆手：“好了，散会，大家去把室内打扫一下，等定制的烤肉桌子来了换上。”

　　钱大厨瞠目结舌，气得直发抖，指着唐安颜：“你……你欺人太甚！”

　　奈何他日常在海平饭店总是高高在上，与众人关系一般，此刻更是无一人帮他说话，连一直跟着他的助理都转过头装没看见，只是嘴角的笑意压不住。

　　这下钱大厨怕是没法再高傲了，以后的日子都跟面条机过喽！

　　新店开业大酬宾，每桌送店内招牌“唐门拌冷面”一份。

　　前三十份由唐安颜亲手制作，先到先得。

　　店铺门前，刚放完鞭炮，遍地红红火火一片，人群热热闹闹的，大家全都想进来一探究竟！

　　钱大厨在后院，正苦哈哈地揉面。

　　荞麦面、高筋面粉、木薯粉夹了盐、大碱和热水，反复搅拌揉搓着。待揉好面后放入面条机，深褐色面条从机器出口吐出来，落到盆子里。

　　钱大厨反复进行着，直揉得他眼神涣散、精神恍惚……

　　前台爆单，他后院做面条简直要累死了！

　　可是……可是如果他不做，就还不了唐安颜钱，那他便一日回不了京州……

　　师父到底什么时候能来救救他啊，这丫头片子根本不是什么好相与的，内心简直是个恶霸！

　　唐安颜并不似别的饭店似的避开人群、将自己的秘方深深藏起来不让大家知晓，她反倒是在一楼大厅一侧建了个玻璃柜台，透过干净的玻璃清晰可见里面厨师的操作。

　　一众厨师动作麻利、为保持卫生都戴着手套和口罩，让人看着就颇为放心。

　　而唐安颜则是众人瞩目的焦点。

　　她正在制作招牌的“唐门拌冷面”。

　　虽是招牌，但其实看起来操作颇为简单。

　　她从橱柜里拿出一把干燥的冷面，面条细长而坚韧，散发着荞麦面质朴的香气。

　　烧开的水在旁边“咕嘟咕嘟”冒泡泡，唐安颜把冷面放入其中，面条量少，水量多，故而面条入水便在沸腾中跟着气泡翻滚起来，丝丝缕缕顺着水波纹游来荡去。

　　唐安颜拿漏勺在锅中顺时针一搅，防止面条粘连，沸水煮了没多久，她便潇洒一挥手，将冷面捞了出来。

　　旁边盆中放满了水和冰块，漏勺往里一戳，一阵热气腾空，面条的热度急速消散，变得劲道起来。

　　此时唐安颜开始准备冷面的灵魂汤汁，生抽、米醋、白糖……生抽浓郁的醇厚酱香瞬间散开，而米醋则是为汤汁增添了几分清爽，白糖慢慢融化其中，让口感更加丰富。

　　随后加了些许柠檬片和薄荷叶，让清新的果香和薄荷的清凉互相交融。

　　黄瓜丝、番茄片、胡萝卜丝、豆腐皮丝、花生米、绿豆芽、泡菜……放半颗切开的溏心蛋，再点缀两片酱牛肉。

　　最后放两勺特制的灵魂辣酱，撒一把芝麻，一碗看起来色泽诱人、色彩缤纷的招牌冷面被推了出去。

　　不少人围在玻璃旁边看热闹，其中不乏很多初次前来的，见到如此简单的制作方法不由得发出疑问：“这么简单？就这还是招牌？”

　　“对啊，这工序没什么特别的，我在家就能自己做啊！”

　　“店里卖的也不便宜，一碗要一块二，这么贵的面，自己做它不香吗？！”

　　隔着玻璃，唐安颜眉眼弯弯，并不作答，只自己忙碌着。

　　自己做去罢，她有自信这些人尝试后会更加热衷于来店里消费！

　　她的冷面采用的是高质量的荞麦面，比起普通面条来说，口感更加劲道、有嚼劲，且带有荞麦独特的香气。

　　料汁更是重中之重，多了口重，少了太淡，如此丰富的料汁，寻常人家光是配齐都要耗费一番功夫，更别提那琳琅满目的配菜了。

　　更何况还有那两片酱牛肉和辣酱，以及自己腌制的豆腐丝和泡菜……看似简单，实则处处是心机！

　　虽是将所有材料和制作过程全部公开，但样样配料皆是普通东西无法替代的！

　　果然立刻有人泼冷水道：“害，我劝你别折腾了，这冷面自己可做不来！”

　　“你怎么知道我做不来？别小看人哦！”

　　“那你试试呗，反正我在影视城总店买过荞麦面，自己做了根本不是那个味儿！”

　　“别吵啦，你尝尝就知道了！”

　　那人端着自己的冷面回到座位上，满脸的不服气。

　　唐安颜怎么发的家，是经过新闻报道的，在这城里人人皆知、更是茶余饭后的热点话题，当然有人看了眼红。

　　凭什么她就能赚那么多钱？不就是会做个饭吗？谁还不会啊！

　　那人自诩厨艺不赖，一门心思想要挤进这个赛道，他倒要尝尝看起来工序并不繁琐的冷面究竟有何奥秘！

　　刚刚坐定，一股勾魂摄魄的香气就直往鼻子里钻，明明是冷面，并没有热菜那种腾腾扑面而来的直接。

　　怎么形容呢，那感觉……凉飕飕的，幽幽飘散，若有似无，不是入室抢劫般的直接，反倒要人鼻子追着香气跑。

　　凑近一瞧，面条爽滑劲道，煮的恰到好处，根根分明毫无粘连，上面配菜琳琅满目、色彩丰盈，光是看着就让人垂涎三尺！

　　他伸筷子搅了搅，夹起一撮面，上面挂着些辣椒酱、一些黄瓜丝和豆腐丝、还有一些红艳艳的泡菜、一片牛肉……

　　送入口中一嘬——霎时间浓郁醇香又凉丝丝的味道充盈了口腔！

　　面条充满韧性又不失柔软，汤汁微辣却还带了几分酸甜！

　　这灵魂在辣椒酱，特制的酱料香味十足却不十分辣……啊不，在面条本身，Q弹爽滑……也不是，在那两片酱牛肉，细腻绵密的肉质鲜香让人欲罢不能……还不是……

　　妈的，满碗都是重点！

　　这碗面简直像是学霸的作业，让学渣束手无策，公式都摆在面前了，但依然觉得抄无可抄！

　　在这热起来的天气里，吃一碗香气四溢的冷面，简直是灵魂的享受。直到此时此刻，他终于明白了为何称之为招牌！

　　唐安颜做完开店赠送的三十份冷面，便扬长而去，将店铺托店长代为管理。

　　此后的冷面由店里的冷面师傅来专门负责。

　　虽是一样的步骤，但顾客们尝过前后对比，总觉得好吃则是好吃，却依然少了些什么。

　　可能是煮面时候差了几秒，又或者浸冰时候多了几秒，还是柠檬片拍打得不够彻底……

　　若是没有尝过唐安颜的究极版本，直接来店里吃，定会被一口惊艳。

　　但是可苦了那群曾经被选中成为三十份之一的人，他们曾经品味过最绝佳的风味，前后一对比只觉得对唐安颜版的究极冷面魂牵梦萦。

　　只是唐老板忙得很，不能天天守着店子做冷面，她亲手制作的招牌冷面简直成了坊间传说……

　　唐安颜出了门往黄俊东的铺子方向去了。

　　今早黄俊东神神秘秘跟她说有事情要讲，但又不肯在家里说，非要她忙完了去铺子里一趟。

　　走过熟悉的路、来到新景街最大的金店。

　　她上次来还是两周前了，前些日子金价低，黄俊东几家金店生意都冷冷清清的，店面里没什么人，但是今天——

　　唐安颜不由得愣了愣，买个金子也值得排这么长队吗？！

　　怎么了，是金子不要钱吗？也值得像是买打折白菜似的一捆捆往家里搬？！

　　她连声喊着“借过、借过”，好不容易从门缝里钻进去，结果差点遭了殃，挤得连她头发都乱了。

　　店面颇大的铺子里都挤满了人，每个柜台前店员忙得不可开交，大家吵吵嚷嚷选购着首饰。

　　“哎，刚才那个镯子不错，我能再看一眼吗？”

　　“那镯子我要了，你看什么看？！”

　　“不是，我还没定呐，你怎么抢别人的东西啊！”

　　“你又没付钱，我付了钱就是我的了，谁要你磨磨唧唧的！”

　　店里火爆得简直要打起来了！

　　黄俊东在茶室门口招招手，唐安颜挤到门内，这才松了口气。

　　她摆弄着自己凌乱的头发抱怨：“干嘛啊这是，你店里不干了？还是金子打折了？怎么闹腾成这样？”

　　黄俊东摆摆手，满脸笑意，一指墙上挂着的每日金价牌子。

　　金价先降后升，势头猛烈得惊人，从年初的五十来块降到不到三十，转头升到了七十多块。

　　昨日还是74，今日已经79.6了！

　　大家一向是买涨不买跌，金子越便宜，门店越冷清，金子涨价了，反倒是门庭若市，人人都跑来抢购。

　　不过也可以理解，近段时间什么东西都在涨价，虽然涨幅不大，但不少人都是从饥荒年代过来的，这价格浮动给了他们极强的危机感。

　　手里的钱很有可能不再值钱，所有人都盼着赶紧换些保值的玩意儿，以求度过这段艰难时间。

　　但唐安颜敏锐的直觉告诉她，越是在大家群起疯抢的时候，越应该赶紧离场，临界点快要到了。

　　黄俊东便是这个意思，才赶着喊她前来。

　　唐安颜果断道：“那就把我店里存的金子，全都套现好了。”

　　“好，我喊人来给你算算。”

　　店员手里算盘噼里啪啦打得飞起，翻着账本一页页计算。

　　这段时间以来唐安颜赚的钱着实不少，账面上几乎能支出来的钱全都放在了黄俊东这里。

　　前段时间黄俊东资金周转有问题，也多亏了她一笔笔的钱填进来，才能保住生意正常流通。

　　每次唐安颜存了金子，黄俊东便会给她写一张凭据签名，都放在家中抽屉里。但二人合作搞影视城那么大的盘，早已彼此信赖，倒也不必搞这些虚头巴脑的。

　　唐安颜甚至早都忘了自己究竟存了多少钱。

　　“多……多少？！”她喝茶的手一抖，差点把黄俊东那套昂贵的茶具给摔了，“你说我存了多少钱？！”

　　店员一本正经道：“一共是3082克黄金，按现在金价算出来……二十四万五千多元。”

　　连唐安颜自己都惊了，她自从把账本交给林娟管，除了偶尔扫一眼想看的内容，便再未详细过问，不知不觉竟然存了这么多钱！

　　也恰巧是赶上了金价疯涨的东风，本就巨大的数额，竟然在这一来一往之间，直接翻了倍！

　　黄俊东叹了一声：“妹子这生意做的，感觉过不了几年要赶上我了啊！”

　　唐安颜嬉笑道：“我那影视城还有一半你的分红呐，有钱大家一起赚。”

　　黄俊东哈哈一笑，让店员去处理唐安颜存的黄金。

　　但他转瞬又推出个礼盒来：“今日你新店开业，我铺子里忙，实在走不开，也没能去现场祝贺，送你份礼物吧。”

　　礼盒打开，一条亮闪闪的金项链安静躺在其中，精致的工艺堪称店里上等佳品。

　　“这条归你做首饰带，就不算套现了哈。”

　　“太贵重了这礼物，”唐安颜嘴里说着贵重的推辞话，手却诚实，美滋滋拿了起来，“黄老板送的金，怎么敢套现？那我就收下啦。”