第93章 炸鸡肉串

第93章 炸鸡肉串

　　盼啊盼啊, 终于，李忠把做好的烤炉托人送了过来。

　　乔檀如约请来了亓宴、王晖，以及常宁四个, 又让乔松把何霖和杨晚晴叫来了, 一群人热热闹闹地挤在院子里，穿肉串, 做烧烤。

　　四名将士都是干活的好手, 乔檀只简单地讲了一下穿串的要领, 他们便游刃有余地做了起来。不仅穿了羊肉串, 还穿了牛肉串、鸡肉串、羊腰、羊肝、板筋、脆骨、鸡心、鸡胗等等等等。

　　肉串穿了一大盆, 素菜也要来一些，小甜自告奋勇穿了圆白菜和土豆片，又弄了些花菜、茄子、尖椒和豆角来烤。只因乔檀说了一句万物皆能烤, 几乎想把厨房里所有的食材弄出来穿一穿。

　　林小京负责打杂, 扫地挑水擦桌子全包。乔樱和杨晚晴一个制作点心, 一个烹茶, 有说有笑，气氛和谐。院子里只剩下王晖一个武人和何霖一个文人大眼瞪小眼, 偶然驴唇不对马嘴地聊几句, 也算能做个伴。

　　至于亓宴，则和乔檀猫在厨房里腌肉, 烧碳火, 制作调料, 准备菜品。

　　没有锡纸, 乔檀便勉强用铁板做了蒜蓉粉丝虾，蒜蓉鸭血和蒜蓉荷包蛋。菠萝牛肉要有，烤大虾要有, 五花肉也要有，通通都要预备好！

　　烧烤蘸料是她百吃不腻的独家配方：桃酥半个，孜然粉两勺，粗辣椒面一勺，细辣椒面一勺，盐半勺，小茴香半勺，熟黄豆一勺、花生米末两勺，熟芝麻两勺，都碾成细细的粉末，再来一点五香粉和白胡椒粉。

　　再备上烧烤油，蒜蓉酱，烧烤汁，小米辣椒和葱花，就可以开始烧烤啦！

　　架起烤炉，放上碳火，围裙一带，油刷一拿，这就开始了！

　　一大把新鲜的羊肉串放在烤炉上，随着滋啦一声响，好戏登场！

　　橘红色的碳火持续散发着灼热的温度，肥瘦相间的鲜嫩羊肉串在碳火的炙烤下表面微焦，当一滴滴热油顺着羊肉的纹路慢慢滑下，撒上秘制烧烤料，让原本就香气四溢的食物越发入味，色泽也越发诱人。

　　接着乔檀举起肉串，一抖，一压，连续翻面，不消片刻功夫便将羊肉串烤的外焦里嫩，香气扑鼻，油润光亮，看得王晖他们几个眼都直了！

　　“这、这就是烧烤？”一名将士吞着口水道，“我头一次见这种做法！”

　　“我也是！”另一名将士道。

　　“我也是！”又一名将士道。

　　常宁兴奋地直冲着烧烤架比划，“这种长长方方，上面有个铁架，里面能放碳火的炉子我也是第一次见！”

　　“我也是！之前从没见过！”

　　王晖馋得一抹嘴角，问：“我说小檀姑娘，你这些都是从哪里学来的啊？”

　　乔檀烤串烤的投入，哪有功夫应对王晖的问题，便岔开他的话道：“快，再给我一把肉串！这把你们拿去分着吃了，不多，先尝尝，我这里马上就好！”

　　这可是正经事！大家伙谁还关心乔檀的厨艺是跟哪里学的，争先恐后地递串接串，或直接或委婉地等着吃刚出炉的现烤羊肉串。

　　分肉串的重责自然而然地落在了王晖身上，毕竟那一大把肉串都在他手上呐，他不分谁分？！

　　王晖捧着一把大肉串手直哆嗦，也不知道是馋得还是激动的。便见他先给了小甜，小樱，乔松几根，又分了些给何霖和杨晚晴，接着给亓宴，最后拉着林小京和常宁几人把剩下的串分了。

　　看似一大把串，实际吃进嘴里，不过三串，但真是，但真是他娘的好吃啊！

　　不过是再寻常不过的新鲜羊肉，怎么切成小方块在炭火上烤一烤就能这么好吃？瘦肉软嫩，肥肉入口即化，香而不腻，均匀洒在上面的粉料细腻浓香，极大程度上激发了肉的香气，起到一个相辅相成的作用，令人回味无穷。

　　一串肉串吃下去，非但没有解了馋，肚子里反而更闹腾的，只眼巴巴地看着乔檀，希望她快点烤好！快些让他吃个痛快！

　　很快，小院里飘满了烧烤的香气，并成功地将左邻右舍吸引了过来，大声质问她在做什么，迎不迎客。更有食客指定明日也要吃这道菜！王晖等生怕这些人抢走烤串，不等乔檀出马便将人轰了出去，把院门关的死死的，生怕再有人来打扰。

　　又是一大把香气扑鼻的羊肉串出炉，王晖等屁颠屁颠地跑过去拿，一边分一边吃，一边吃一边夸，感动的泪都快流出来了。

　　“嚯！香！”

　　“太香了！”

　　几个青壮汉子一人一把肉串，你看着我，我看着你，满嘴是油的交口称赞。

　　乔檀又烤了一把牛肉串，她将喷香扑鼻达达牛肉串往王晖手里一送，“好了！你们先吃着，我接着烤。”

　　一直站在乔檀身边，默默观察着她的亓宴忽然起身，“你也去吃，我来烤。”

　　乔檀一怔，歪头看亓宴，“你……可以吗？”

　　“我试试。”亓宴接过乔檀手里的油刷，“烤不成再换你来烤便是。”

　　乔檀一想也有道理，便将烧烤师傅的位置让出来，和小甜她们坐在了一起。

　　小甜正咂巴着嘴回味着烤羊肉串的味道，并告诉乔樱想吃玉润糕，见乔檀来了，一把揽住她的肩膀，盛赞：“檀儿姐，你做的烤串味道绝啦，不枉我等待了这么久。”

　　乔檀抿嘴一笑，从乔松手里接过一根还热着的牛肉串，一边吃，一边津津有味地看亓宴烧烤。

　　也不知道亓宴是偷师良久还是无师自通，总之他烤串烤的行云流水，熟练的如同摆了二三十年烧烤摊的老师傅。两大把羊肉串烤出来，简直不费吹灰之力，每一根火候和和时间都掌握的刚刚好，味道和乔檀做的也差不多。

　　“将军，你烤的也不错呀！”常宁嚼着嘴里的肉串，由衷夸赞。

　　“我们大将军不仅神勇无敌，烤串也是天下第、第二。”王晖笑哈哈道，“第一还得是小檀姑娘！”

　　众人起哄大笑：“哈哈哈哈！”

　　略略解了馋的王晖望着在烧烤炉后面大施拳脚的亓宴跃跃欲试，“我能来试试吗？这么长个炉子呢，我跟我家将军一起！”

　　“对对，末将也能烤！”一将士道。

　　“我们都能烤！”小甜蹭地起身，建议，“咱们轮着来嘛，都尝试尝试，我感觉做这个也挺有意思的！”

　　在场之人除了何霖，纷纷表现出对烧烤的兴趣，“我也试试！”

　　“我也来！”

　　乔檀不好拒绝，更不愿扫了大家伙的兴，便点头应下：“好呀，那大家就都试试！”

　　众人开心欢呼，一涌而上，围着烧烤炉和食材忙乎起来。

　　乔檀站在亓宴身边，耐心地给大家讲述烧烤要领，“纯瘦肉的肉串要刷油烤制，比如鸡脆骨，鸡胗串和牛肉串。带肥肉的肉串不需要刷油烤制，因为本身的油脂已经够了。”

　　“烤串是要把水分烤干了，再刷油，不然会迸的到处是油点子。所有菜品都是烤熟之后再撒烧烤粉，再烤一小会儿爆香，就可以吃了！”

　　“烤菜的时候，要先刷油再烤，不然就烤糊了，大概要刷两次油和蘸料汁。”

　　“菠萝牛肉不需要其他酱料提香，吃的就是那一口独特的酸甜味道！”

　　“大家烧烤的时候也不一定非要用我做的烧烤料，原味只放一点盐的，或者放一点孜然和辣椒粉，都很好吃！大家都可以尝一尝！”

　　众人你应一句我应一句，笑嘻嘻地排着队，等着亲手做烤串。小甜则举起来一把鸡肉串，好奇地问：“檀儿姐，鸡肉怎么烤？”

　　乔檀道：“我准备的鸡肉不是烤的，是要炸的。”

　　小甜睁大眼睛：“炸？”

　　乔檀：“对啊，我给你们炸鸡肉串，可好吃啦！”

　　便进了厨房，烧火热油，将鸡肉串裹上面糊，放进了滚烫的油锅中。

　　滋啦一声响，面糊在油锅中迅速定型，形成了金黄酥脆的脆壳。随着时间的推移，鸡肉被热浪催熟，散发出独特的香味。

　　接着用大笊篱将鸡肉串捞出，控出多余的油脂，放在铁盘上，均匀地刷上酱红色的秘制蘸料，再撒上辣椒粉，白芝麻，这谁吃谁上头的炸鸡肉串就做好啦！

　　炸串也好，烤串也好，都是趁热吃才好吃。乔檀围裙都顾不上摘，赶紧端着新鲜出锅的鸡肉串出门，逢人便发两根，不必她张口问，便听到了此起彼伏的称赞声。

　　“哇，这又是什么绝世美味！”

　　“娘嘞，这世上居然还有这么多好吃的东西！”

　　“乔掌柜，你这金灿灿的脆壳是怎么做出来的？能做一盆子我带回军营慢慢吃吗？”

　　“我就说黄师傅他们厨艺不行！他们还不服！他们就该来尝尝乔掌柜做的美食！涨涨见识！省的嫌咱们嘴馋，分明是他们厨艺差！”

　　几人你一言我一语，越说越夸张，好在王晖和小甜做的烤鸡胗，烤羊腰，烤菠萝牛肉好了，顺利堵上了大家的嘴。

　　“姐，你也吃！别光看着我们吃呀。”

　　乔松将乔檀分给他的炸鸡串，和鸡串烤鸡胗，烤菠萝牛肉塞进了乔檀的手里，“姐，你也吃！”

　　乔檀点点头，开开心心的吃了。炸鸡串金黄色的表皮酥脆，内里的鸡肉香嫩多汁，一口咬下去，别提多满足了！

　　舔一舔嘴角又香又辣的蘸料，再来一串烤鸡胗。鸡胗特有的口感经过巧手烤制之后得到升华，吃起来又有嚼劲又香，除了有点费腮帮子，一点缺点都没有！

　　最后尝一口小甜亲手做的萝卜牛肉。依小甜一贯的稳定厨艺来说，嗯……只能说有待提高，诚心可鉴。但王晖一个劲说好吃，还吃了好多，夸小甜近朱者赤，厨艺十分了得，听得小甜信心大增，又给他烤了十来根。

　　乔檀不予置评，只默默吃大家投喂的烤串，吃着吃着一只修长有力的大手伸了过来，手里还抓握着几根滋滋冒油的烤羊肉串，“尝尝我烤的羊肉串怎么样。”亓宴的声音在耳边响起，“还有五花肉。”

　　乔檀眨巴着眼睛将亓宴一瞧，老实地接过了他做的烤串。

　　别说，她还没尝过亓宴做的呢，别人可都尝过了。

　　便迫不及待地咬了一口，哈呀，还真就是那味！

　　想不到亓宴做出来的烤串不仅卖相好，味道也是一级棒，颇得她的真传。尤其是跟小甜做的菠萝烤牛肉比，那真是……

　　真是谁吃谁感动，谁吃谁流泪。

　　“好吃！”乔檀嚼啊嚼地点头称赞，“将军这厨艺，说是历练了十许年都有人信，”

　　亓宴一听，带着几分得意的神色笑了起来。

　　小甜跟着道：“对！好吃！太好吃了，亓将军和檀儿姐做的烤串双剑合璧，天下无敌！”

　　“哈哈哈！”大家伙又笑了，两三个胆大的一个劲往乔檀，亓宴身上瞟，偏那两个泰然自若，毫无反应，淡定得一塌糊涂。

　　一顿烧烤吃得大家伙酣畅淋漓，最后干脆将厨房里能吃的东西都穿成了穿，放在烤炉上烤一烤。一直陪着何霖的杨晚晴此时端出茶盏来招待大家，“吃了那么多肉串，喝点我煮的茶，解解腻吧！”

　　大家吃得满嘴是油，说的口干舌燥，虽然喝了不少酸梅汤，但哪有一盏热茶喝下去解腻，便一个接着一个去喝了茶水。

　　“啊！这茶真不错！我这个不常喝茶的大老粗都能喝出来！”正准备烤两根香蕉吃的王晖道。

　　林小京正试图把姜切成片穿在竹签上烤一烤，听了王晖的话，忍不住夸赞起自己的表姐，“那是！我表姐烹茶的技术一流，就是最末流的茶叶交给她煮一煮，也能烹出来琼浆玉露的味道。”

　　杨晚晴听罢噗嗤一笑，“什么琼浆玉露，那玩意能有我烹的茶好喝？”

　　接着美眸一扬，染扫了眼烤串烤得如入无人之境的亓宴，大声对着乔檀道：“乔檀，我跟你说件事。”

　　“什么事？”埋头往烤炉里添碳火的乔檀问。

　　杨晚晴抿了口茶，带着几分显而易见的做作说：“我左右邻居都跟我打听你呢。他们一家是开绸缎庄子的，一家是开首饰店的，家底都不错。俩家的儿子与你年龄相当，模样也都算出挑。你有没有兴趣认识一下？”

　　乔檀手里的夹子当啷一声掉在地上。

　　亓宴立刻弯腰替她捡起来，她微皱着眉头，心想怎的烤串烤得好好的，忽然间就被催婚了。

　　顿了顿，只得拿出万金油的理由来搪塞过去，“杨姐姐，我还小呢，不急着找婆家。”

　　“小？你哪小？”杨晚晴一双眼睛往乔檀胸前瞟了瞟，成功臊红了乔檀的脸，她却没事人似得继续念叨，“你虚岁都十八了，是大姑娘了！这女人啊，好年华就那么几年，得抓紧时间赶紧找个好人家嫁了，不然这辈子就算完了。你说是不是这个理，亓将军。”

　　问题忽然指向了亓宴，别说乔檀了，便是只顾着吃的林小京等人也看了过来，何霖也观望了观望。

　　王晖并常宁几个贼兮兮一笑，眼神里透露出几分心照不宣的狡黠。乔松眸光审视，若有所思地将亓宴打量着。小樱对亓宴的回答充满好奇，饱受婚姻折磨的小甜则挠了挠脸，抓了把烧烤料继续烤馒头片去了。

　　诡异的气氛令人备受煎熬，好在亓宴依旧镇定，张了张嘴就要说答案。乔檀一看他要回答，脑子一热抢在他前面道：“杨姐姐，这个问题你问将军做什么？”

　　说话间低了头，心虚却又坚定地说：“我的婚事，我自己做主。”