第27章 当丫鬟的第二十七天

第27章 当丫鬟的第二十七天

　　被顾见山搭救的两次, 一次在花园的假山后，一次在庄子，也随着他的离开深埋于脑海。

　　顾见山是侯府的公子, 姜棠不过是个小丫鬟，就算被搭救也不能往外说。

　　身分之差, 犹如鸿沟。

　　这就是古代。

　　回到永宁侯府，陆锦瑶就立刻回宴几堂歇息了。虽然昨儿在庄子住了一晚, 伴随着雨声睡得也好，但来回颠簸，须得好好休息。

　　顾见舟还没上职, 昨儿担心了一晚上，还是夜里顾见山回来, 说路上雨太大，就在庄子落个脚。

　　顾见舟一脸心疼，“你睡会儿, 我让小厨房备着吃食, 醒了就能吃。”

　　躺了还没半刻钟，陆锦瑶又坐起来, 她喊顾见舟进来, “夫君，五弟是不是今日点兵整军，明日才领兵去西北驻军。”

　　陆锦瑶父亲是平阳侯，带兵打过仗，故而了解一二。

　　顾见舟道：“是要整军, 但不知要几日, 怎么了？”

　　陆锦瑶道：“不是昨儿五弟就回府了吗, 今早走得又匆忙, 宴回堂连伺候的丫鬟都没有，估计就自己胡乱收拾的。”

　　顾见山入了铺子的股份，又是顾见舟的亲弟弟，于情于理她这个做嫂子的都应该照看一二。

　　顾见舟皱了皱眉，不解道：“他一男子，需要收拾什么？”

　　一个男子，为何还要丫鬟伺候。

　　陆锦瑶不想和顾见舟分辨这个问题，但她知道顾见山是郑氏的心头肉，她这个当嫂子的对顾见山好一点，日后说话也能多些分量。

　　“你说收拾什么，路上的衣裳、冬日要的棉衣棉被、干粮药品，哪个不需要。”

　　再说了，陆锦瑶昨日在郑氏面前还说着，要给顾见山寄些东西。

　　便是在军中日子艰苦，路上也能多带些东西，轻松好过些。

　　顾见舟觉得陆锦瑶说的有理，“那你帮忙收拾，我晚上下职回来托人送到军营去。”

　　陆锦瑶伸手抱了顾见舟一下，“等你回来再检查一遍，送去军营的东西务必小心。估计娘和大嫂也准备东西了，一起寄过去。”

　　陆锦瑶能想到的只有路上换洗的衣裳、防寒的衣物被子、药品、吃食。路上的换洗衣裳顾见山定然带了，被子带两套厚的，棉衣多带几身就行了。

　　药得带着防治风寒和治跌打损伤的，人参带两支救命用。

　　上次顾见山走还是陆锦瑶刚嫁过来时，新妇入门，她忙着在侯府站稳脚跟，不知道要做这些。估计韩氏那边也准备了东西，不管东西多少，尽一份心意就好了。

　　陆锦瑶让露竹把姜棠叫了过来，论做吃的姜棠肯定比她懂得多。现在天热，很多东西都不能久放，她本来想让点心师傅多做些点心在路上带着，但是这东西太容易坏了。

　　点心放过一夜，味道就不对了，陆锦瑶想着铺子开业的时候少做一些，这些点心现做也赶趟的。

　　碍于顾见山对姜棠朦朦胧胧的意思，陆锦瑶没特意指出是谁，只问什么吃食不易坏，还方便带着。

　　姜棠想了想，道：“锅巴。”

　　陆锦瑶疑惑道：“锅巴？”

　　那是什么。

　　姜棠道：“回大娘子，就是昨儿在庄子上桌上摆着的，挨着鱼头泡饼，颜色金灿灿的那个。”

　　听姜棠这么说，陆锦瑶就想起来了，那是薄薄的一片，颜色金黄，干吃特别脆，嚼久了甜甜的，还有一股焦香。泡在鱼汤里吃就没那么硬了，别有一番风味。

　　干硬的东西，应是能路上带着的。

　　陆锦瑶爱吃鱼头泡饼，故而锅巴也吃了好几口，味道不差，倒也合适。

　　“那做这个时间长不长，今儿傍晚之前能做好吗。”

　　姜棠点点头，“肯定能做好，除了锅巴，还有锅盔，用梅干菜做，也能多放些日子。”

　　锅盔陆锦瑶没听过，但姜棠说行，那九成是没问题的。她道：“那就这两样吧，一样做二十斤，中午饭让赵大娘做，你专心做这个就好了，需要什么和怀兮说。”

　　怀兮腿好了，采买一事又交到了她手里。

　　姜棠笑了一下，道：“奴婢肯定把这事做好。”

　　从正屋出来，姜棠立刻回了小厨房，检查缺什么东西。

　　这些吃的，应该是给顾见山的吧。侯府里只有他要去军营，四十斤而已，肯定能做完。

　　米面小厨房是不缺的，大米小米都有。肉有前腿肉，做梅干菜肉丁锅盔五花肉更好吃些，梅干菜剩的不多了，就让怀兮买了这两样。

　　锅巴可以做大米和小米的，味道多来几样。顾见山路上若是赶不及烧热水煮菜泡着吃，干吃也是好吃的。

　　五香味、香辣味……姜棠记得顾见山爱吃甜的，那就再做一个甜口的好了。

　　甜口的锅巴姜棠倒是想到一个，糯米糍粑锅巴。

　　只不过小厨房没糯米，姜棠那会儿嘴馋想吃粽子，端午又还有几天，自己买了点，拿来应急好了。

　　米饭先蒸上，等东西一送过来，姜棠就立刻把五花肉用盐腌上，咸一点的东西能久放。梅干菜多泡点，留着一会儿用，弄好这两样，姜棠就开始做锅巴了。

　　大锅蒸米饭火烧大了会出来锅巴，但只有一层，剩下的剩米饭一分为二，放到旁边晾凉。小米饭和糯米饭也是这样弄，不过也有区别。

　　大米、小米锅巴要把饭铺平用平底锅煎，糯米做的需要把糯米饭捣成糍粑，然后把锅烧热，用糍粑团在锅边蹭一下，锅巴就出来了。

　　大米、小米锅巴要做两种口味。

　　五香味的锅巴好做，用盐、五香、桂皮、陈皮、草果这些香料熬出五香味的酱汁，往里头加上两把白芝麻，因为米饭蒸熟之后还有些粘性，想要把剩饭和五香酱拌匀废了好大劲。

　　姜棠刚来这儿的时候力气不大，后来颠勺练的，力气都比原来大了不少。

　　香辣酱味道不能太辣，为了好吃，姜棠还往香辣酱里加了炸过的猪肉丁和炒酥了的花生碎。

　　两大盆拌剩饭，看着并不好看，闻着味道也有些呛。但给平底锅刷层薄油，然后把拌饭用力压成半个手指厚的薄片，只需等一会儿，香味就出来了。

　　大米变焦之后的锅巴香，香料被油和热气煎熟的香味，时不时看看下头那面，等颜色金黄了翻个面，两面全煎成金黄色，这么大块锅巴才算做熟了。

　　盛出来的时候就硬硬的，用刀给切成四面见方的小块，放在一边晾凉，等凉透了更脆。

　　姜棠做的时候赵大娘就在一旁看着，她还从未见过这种吃法。她尝了小块，热气熏着香味直往鼻子里钻。咬一口，只听嘎巴一声，锅巴出现断层。

　　做菜味道调的好这才就成功了一半，锅巴特别脆，香气十足，慢慢嚼还品出米粒的甜来。

　　赵大娘三两口把脆锅巴吃完，“我跟你一块儿做，好快一点。”

　　从早到晚，姜棠和赵大娘都在小厨房，香气也在宴几堂的院子上方盘旋了一天。

　　从小厨房门口经过的丫鬟总是忍不住往里面看一眼。

　　都不知在做什么吃的。

　　白日陆锦瑶饿了，露竹端进来一个攒盒，摆在贵妃榻前的小几上。

　　一共八个格子，左边两个分别放着五香味和香辣味的锅巴，锅巴切的更小了，用银签子用力一插就能吃。

　　往右看是切成小块的锅盔，在陆锦瑶看来有点像烧饼，但要比烧饼薄得多。再往右是两个白饼皮裹着内馅儿，没吃之前也看不出是什么馅儿。

　　剩下四个格子放着花生碎、红糖汁、黑芝麻芽儿和葡萄干。

　　陆锦瑶这会儿正饿着，高嬷嬷问这些都是什么东西。

　　露竹道：“大娘子，这个叫糍粑锅巴。奴婢给您弄一个，好尝尝合不合口味。”

　　露竹手脚利落地拿了一个，姜棠教的好，听一遍就能学会了。把糯米皮打开，里面是捣过的糯米饭，软软糯糯，往里头加上四样小料，再卷起来，便能吃了。

　　陆锦瑶先咬了一小口，先是脆后是粘，里面又香又甜，尤其是黑芝麻芽儿，好像是黑芝麻捣碎加上白糖炒的，无比香甜。陆锦瑶的眸子微微瞪大，惊讶于这么一个小点心竟然有三种味道。

　　露竹在一旁道：“这个姜棠做的少，因为里面的糍粑是糯米做的，久放会坏。五公子前两日吃还行，不能多拿。锅巴和锅盔各做了二十多斤，小厨房还有些，大娘子若是爱吃，可以当零嘴儿。”

　　陆锦瑶当然爱吃了，这多好吃啊。总是吃包子饺子的她也吃够了。

　　姜棠不会让她失望，这事做的不错。

　　高嬷嬷一听是糯米做的，忙道：“糯米不易克化，这个得少吃些。”

　　露竹：“姜棠是说了，这个不能多吃，所以就拿了两个。”

　　陆锦瑶是个听劝的人，她又尝了锅巴和锅盔，竟然没法儿从中选出一个最爱吃的。

　　“露竹，你去妆匣上头那层拿个金生肖给她，姜棠是属什么的来着。”

　　露竹：“属兔的。”

　　陆锦瑶道：“那就拿个兔子的好了。”

　　那是陆锦瑶找工匠打的生肖属相小把玩，虽是空心的，但做工极好，是她留着逢年过节给小辈的。

　　露竹应了声好，等她拿了东西出去，陆锦瑶又吃起小吃来了。

　　她把攒盒往高嬷嬷那儿推了推，“嬷嬷也尝尝。”

　　高嬷嬷拿了块锅巴，陆锦瑶是她从小看到大的孩子，说一就是一，不会跟你客套。

　　高嬷嬷微微眯起眼，“老奴盯着姜棠，她没再往四爷身前凑过。”

　　基本上看不见，快一个月，见的次数一只手都能数出来。

　　撞见了低头避过去，根本看不出是哪个丫鬟。

　　陆锦瑶顿了一下，她把签子放下，“以后不必盯着她了，她那相貌对她来说是祸端，平日你多留意着点，人不在宴几堂太长时间让人出去寻寻。别大张旗鼓的，就说我首饰丢了。”

　　“大娘子真是心善。”

　　陆锦瑶不置可否，又拿起银签插了块锅盔。

　　心善，那不过是因为姜棠是她的人，那般相貌，不护着些难免受欺负。

　　傍晚，顾见舟回来，陆锦瑶把收拾好的东西给他看。棉衣棉被占地方，其他的倒是还好。

　　药品一小盒，有金疮药、防治风寒药丸子。人参包好塞在了棉衣里，吃的装了两大包，里面又用油纸分成了小包，一包吃一天。顾见山饭量大，估计够吃三十多天。

　　顾见舟检查了一遍，没有忌讳的东西，“我先把东西送过去，饿了你先吃，不必等我。”

　　陆锦瑶笑道：“今儿还真不饿，我等你回来。”

　　顾见舟点了点头，“很快。”

　　还有正院和宴明堂帮忙收拾的东西，顾见舟一起送了过去。东西不必他亲自送到京郊军营，托人带过去的，他不过转个手罢了。

　　包袱里面还夹了一张纸条，就在棉被缝里，写了送去的东西，送到了之后顾见山自己再检查一遍。

　　现在天黑的晚了，顾见舟回来的时候外面还有亮光，陆锦瑶等着他用饭，又把白日吃的小吃让顾见舟吃。

　　宴几堂不在陆锦瑶跟前伺候的丫鬟也去吃饭了，姜棠坐在外头吃的。

　　昨儿下了一天的雨，今儿地上就干透了，宴几堂院子里的杏树结了不小的果子，小小一个，颜色和杏树叶子一样。

　　浅绿色，充满生机。

　　姜棠仰头看了会儿杏树，低头喝了碗白粥，晚饭是大米粥就锅巴，泡一泡可好吃了。

　　也不知道顾见山有没有吃上。

　　大米小米都是宴几堂的，唯有糯米是姜棠自己买的，她馋粽子，就提前买了点，想回来就包。她想报恩，总得拿自己的东西报恩。

　　借花献佛，那也不是她的花。

　　顾见山到半夜才得空，他用凉水简单洗了洗，这才回营帐。

　　大将军在西北，京郊只有顾见山一个副将，整军一日，然后出发。

　　回到营帐，顾见山看地上放了一个大包袱。

　　包袱是明朝带进来的，他主动说：“是四爷托骁骑尉送来的，侯府给公子收拾的东西。”

　　顾见山怕里面有吃的容易坏，便让明朝打开看看。

　　一个大包袱里还有三个小的，包袱都差不多大。第一个里面有几身衣裳、两匣子五香居的点心还有一盒药，是正院送来的。

　　第二个包袱里有不少肉干，衣物药材也有。里面还有两个小包，装了人参，是长房送的。另外两个小包是宴明堂和宴方堂带的药材。

　　第三个最重，打开一看，除了被子衣物药材，还有吃的。总共三大包，不像肉干，因为明朝一使劲，就听见咔嚓一声。

　　顾见山站了起来，挥挥手道：“一边儿去，我自己来。”

　　他蹲在地上检查，包袱里是一块一块的，他拿起一个尝了口，不说味道，口感和昨儿在庄子吃到的一样。

　　宴几堂送来的东西，是姜棠做的。

　　顾见山有点想笑，但他也不知道要笑什么。

　　就是高兴，心里觉得高兴。

　　除了锅巴，还有一张张摞在一块儿的饼，饼不是圆形的，而是长方形。最后一个木盒子，一打开就钻出来一股甜味儿。

　　里面整整齐齐码了好多个白色的卷，顾见山拿起来一个，剥开瞅了瞅。

　　有葡萄干，有红糖浆，还有花生碎，里面黑色的是什么，咬了一口才尝出是芝麻。

　　裹了糖的芝麻。

　　顾见山就咬了一口，然后迟迟未动。这应该是姜棠的谢礼，谢他出手相救。

　　难为她还记得他爱吃甜的。

　　顾见山道：“点心留一盒，肉干留一袋，剩下的给分了。”

　　明朝拎着锅巴和锅盔就往外走，顾见山把人喝住，“干什么，我说的是那个包袱里的。”

　　这里面的看着能放，他可以多吃些时日。

　　这个卷还挺好吃的。

　　————

　　五月初四，顾见山带领三万大军驻军西北，边境有战事，但御朝还未打过败仗。

　　同五月初四，城南的锦棠居点心铺子开张了。

　　最开始知道点心铺子的名字，姜棠害怕自己想多了。陆锦瑶说她名字中的锦字好，但带见、带舟都不好听，就取了棠字。

　　“你不用多想。”陆锦瑶温声说道，“这两日你可以和怀兮去铺子里看看，生意如何，哪样点心卖得多，卖得好……这些记着点，以后就多做哪几样。”

　　做生意不是简单说说就行的，什么成本、利润，客人喜欢什么，方方面面都要顾及到的。

　　姜棠可以经常去铺子里看看，多学学是有益处的。

　　姜棠应下了，然后跟着陆锦瑶去剪彩。

　　开业要放鞭炮剪彩的。

　　如今点心铺子已经彻底换了一副面貌。门匾上盖着红布，一进去是一片宽敞的空地，柜台绕着墙摆的，木制的柜子，上头是透明的琉璃窗。

　　点心摆了一部分，有芋泥糕、红薯糕，三十文钱一斤，净利润有四成。

　　旁边放的是奶油千层，口味有三种，原味的五十文钱一斤，芋泥口味的六十文一斤，抹茶口味的一斤要半两银子，净利润差不多有三成。

　　为何抹茶口味的贵，一是因为茶贵，二是因为用的都是好茶。

　　第三面柜子里放的是小蛋糕，也是三种口味，原味、芋泥和抹茶，价钱分别是四十文、五十文、半两银子。

　　都是按斤卖，利润也是三成余。

　　定价比不上五香居，最贵的是抹茶味的点心。怕买的人少，所以做的也少。

　　三个点心师傅分别负责三样点心。

　　铺面极其干净，除了点心师傅，还有两个负责擦柜台打扫的婆子，除了打扫，还干点刷碗洗锅的活计。

　　后院也干净，库房放着鸡蛋、牛乳、芋头、红薯这些。外头总共三个面包窑，露天放着。

　　再里面是一排平底锅，大锅有两口这会儿正煮着粽子，一锅蜜枣豆沙的，一锅咸肉鸭蛋黄的。

　　粽子不大，半个手掌大小，来买点心的过半两银子赠两个，过五两银子赠四个。

　　因为总共有三个柜台，所以掌柜的请了两个，还有三个称点心的帮工。

　　掌柜月钱一两，帮工月钱四钱。

　　每个月月钱就得下去七两银子。

　　姜棠心里也紧张，若是点心卖的好，她还能卖给陆锦瑶方子，若是卖的不好，她这份赚钱的路子算是走不通了。

　　巳时，铺子开业。

　　两挂鞭炮噼里啪啦震天响，周围围了不少人。陆锦瑶站在铺子门口，等鞭炮放完，用挑杆把门匾上的红布挑开。

　　锦棠居三个字露了出来。

　　凑热闹的人使劲儿鼓掌，陆锦瑶道：“今儿锦棠居点心铺子开业，在里面买点心还能拿粽子，口味多种多样。便是不买也进去看看。”

　　和五香居不一样，蒸出来的点心只刚出锅时闻着香甜。但是面包窑烤的点心，香味久久不散，一进点心铺子，那甜香的味道就勾人馋虫。

　　像糖的味道，又好像泡进蜜罐子里了。

　　店里装潢的颜色很干净，看着敞亮。柜台是琉璃制的，都知道这是贵东西，所以没人敢故意去碰去晃。

　　柜台顶头挂着好多木牌子，浅棕色的木牌用墨写了字。

　　有人不由自主地念了出来，“芋泥糕，三十文一斤。红薯糕，三十文一斤……”

　　点心里都会加猪油和糖，便宜些的也有十几文一斤，差不多是一斤猪肉的价钱。三十文钱买点心，还真不贵。

　　光看样子，也好看。

　　金黄色的小圆点心圆鼓鼓的，上头写着字，有识字的能认出来，是个芋字，旁边的写的是红。

　　“伙计，给我来一斤芋泥糕，一斤红薯糕。”

　　称点心，用印着锦棠居的油纸给包起来，掌柜的在一旁收钱。

　　有人还在观望着，有人已经付了银子拎到手上了。

　　千层和戚风蛋糕还是贵些，不少人仍在观望。但有一个长得胖些的挤过人群，“要五斤抹茶味的千层，五斤抹茶味的小蛋糕。”

　　这一买，就是五两银子。

　　店里伙计还愣了一下，倒是掌柜的率先反应过来，“楞着做什么，还不赶紧称点心。”

　　人来人往，多多少少都会买些，姜棠没在前头，就从后院过铺子的帘子那儿掀了条小缝看。

　　生意好的出乎意料，晚上得赚多少银子啊。