第26章

第26章

　　蒲公英茶的味道喝惯了也能感觉到其中独有的草木清香, 最起码壮壮抱着喝药的心态灌了几口，却惊讶的发现这个橙红色的茶居然不是苦的！

　　而且时染放了冰糖进去，蒲公英茶也就没那么不可接受了。

　　壮壮喝完了之后端着小碗凑到时染面前, 时染以为他是还想要再喝, 就给他又盛了一大碗。

　　壮壮瘪着嘴, 没一会儿就因为时染的夸奖重新高兴起来。乐滋滋抱着蒲公英茶去跟炒饭决斗，路过冲天辫小女孩时候, 还得意的哼哼两声。

　　菠萝炒饭作为颜值党的首选, 在当天晚上可谓是门庭若市。来的人听了一遍，最后是十个有八个都要选菠萝炒饭。

　　这么干的后果就是，等到老顾客们在群里得知今天有新菜赶来的时候, 摊子上的菠萝炒饭已经告罄。

　　周敏后悔不已：“我怎么就去吃炸鸡了呢？我怎么就去炸鸡了呢？炸鸡哪天不能吃！我为什么要今天去吃！”

　　时染小声劝道：“明天还有的，我给你留一份。”

　　周敏闻言立刻眼泪汪汪，看向时染的眼神比看情人都要热烈。

　　时染摸了摸鼻子, 自己的小摊子，给老客一点优待怎么了？

　　没了菠萝炒饭，周敏退而求其次的选了什锦炒饭。

　　跟大白馒头一样，米饭也是一张美食的底布，而炒饭，显然是其中画面华丽的一张。碳水主食带来的饱足感, 是任何其他食物都不能代替的。

　　周敏拿着勺子，对面前这碗五颜六色的炒饭连连赞叹。

　　米饭炒到粒粒分开，里面的鸡蛋、火腿、虾仁、胡萝卜、玉米粒、香菇、笋丁、青豌豆，个个的大小都相差无几。

　　材料丰富, 但又不喧宾夺主, 一口下去只觉得满口生香, 却没有功夫去辨别是哪种食材的香味。间或嚼到一颗偏硬的青豌豆, 才有闲暇感受一下食材本身的滋味。

　　什锦炒饭就是如此，它用了各种材料，却不会让任何一种材料独自突出，而是汇聚在一起，成了一曲悠扬和谐的乐章。

　　时染单独给自己做了一碗青豌豆，趁着没客人的时候拿筷子一颗一颗消磨时间。

　　春天的青豌豆格外鲜嫩，从豆荚里现剥出来，别的复杂工序都不要，直接下锅炒，加点盐炒熟就可以出锅。【1】

　　时染也是长大之后才知道炒豌豆要加水要勾芡，有的还要提前煮过再炒，不然直接放进油锅里炒容易蹦豆子。

　　不过已经被崩了好几年的时染表示，还是接着崩吧。

　　不加水的豌豆炒到表皮起皱，盐少放一些就开始颠勺，力求把盐粒炒均匀。豌豆如果够嫩，自己也会有一点汁水溢出。大火把汁水炒干就可以了。

　　小小的青豌豆，本身的鲜嫩就已经足够。带着点硬的小豆，吃起来也不会觉得枯燥无味。

　　等到再过几天，用豌豆发起豌豆苗，根茎清嫩的豌豆苗，不管是清炒还是做汤都带着点清新。【2】

　　小摊上的人流越来越多，没了菠萝炒饭，剩下的几样也算是发展平均。

　　炒粉，也算是一种随着各地情况变化多端的一种食物了。

　　赣省的炒粉，用的多是圆圆的米粉，顺滑的口感，不管是拌粉还是炒粉，都保持了自己的口感，顺滑Q弹，搭配上配菜和不可缺少的辣椒，尤其适合用猪油炒，味道格外的香辣动人。

　　广省的炒粉，有一种如细丝一般的，拿来做三丝炒粉，口感格外的软韧。还有一种宽扁的，贡献了一道各地皆知的美食——干炒牛河。

　　再往远处去寻，疆省还有爆辣的炒米粉，出锅时候红彤彤的一锅，看着就让不吃辣的额头冒汗。

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　　时染摊子上的炒粉是最简单的那种，宽扁米粉，路边小摊上随处可见的米粉种类，切成薄片的牛肉跟米粉一道下锅，旺火爆炒，加酱料翻炒均匀出锅。

　　牛肉焦香，粉也爽滑劲道，不碎不沾。

　　当即摊子上就有人大赞：“跟我在南方吃的一样！”

　　来捧场的郑悦格外满足，边上跟屁虫一样的豆豆小朋友也吃得满脸油光。

　　上次寿宴的热度过去，郑悦的吃播号粉丝也从八万上涨到了二十万，俨然是小破站一个冉冉升起的美食区新星。

　　豆豆的妈妈，也就是郑悦的表嫂，对于郑悦带着儿子搞吃播一点意见都没有。

　　“最近幼儿园很多家长都来问我了，连幼儿园老师都夸豆豆可爱呢。”

　　自家小孩的可爱被那么多人认证，这可比她在朋友圈炫娃有成就感多了。

　　表嫂干脆把豆豆塞给了郑悦，郑悦也觉得换换风格也挺好，每周一次的时间带着小孩出来吃好吃的。

　　第一家就是时染的小摊子。

　　郑悦点了一份牛肉炒粉，又给小朋友点了一份什锦炒饭，经过时染同意开始了直播。

　　“各位观众大家好，今天我们来吃一家街边小摊。”

　　时染的小摊没有起名字，郑悦就含糊的说了一下是开在四合院门外的一家。

　　直播画面上飘起了各种弹幕。

　　【开在四合院门口……有钱人的恶趣味吗？】

　　【这个炒粉看上去真的好诱人……呜呜呜，我饿了。】

　　【没加滤镜吧，这个卖相你说是在大饭店里的我都信，真的不是阿婆主从饭店里买来又端到小摊上吃的吗？】

　　【前面的不要瞎猜，这个地方应该是在银丝胡同那块，我之前在那边上班，住过的。不过那时候这个房子没人住，一直锁着。】

　　【歪话题了姐妹们，我就想问问，这个店它有外卖吗？】

　　【你住B市吗？不过住也没用，我刚才已经在点评网翻了一圈了，连个点评店铺都没有，十有八九是没有外卖的。】

　　【呜呜呜，真的好香，减肥人落泪。】

　　【……减肥还要看吃播，真勇。】

　　【豆豆在不在？豆豆在不在？阿婆主给豆豆个镜头！】

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　　豆豆小朋友还没意识到自己在做什么，不过他看到好吃的就两眼放光。

　　趁着郑悦打招呼的功夫，他已经把自己的腮帮子装成了小松鼠。小嘴窸窸窣窣的动着，吃炒米吃的不亦乐乎。脸蛋上也蹭到了一点碗沿的油光。

　　被郑悦提醒了之后还懵懵的，歪着脑袋大眼睛眨巴眨巴。

　　弹幕瞬间一长串的“小可爱”飘过。

　　有了之前的经验，郑悦也稍微懂得了一点跟小朋友打交道的办法。

　　“来，豆豆，给姐姐们打个招呼。”

　　打招呼啊，豆豆嘴里塞着米饭，小胖手在油乎乎的嘴上一碰，飞了个飞吻。

　　“大家好！”

　　郑悦本身也不指望豆豆能做什么，这会儿也只是笑了笑就开始了直播。

　　“这碗牛肉炒粉，里面用的配菜是绿豆芽、韭黄、鸡蛋、莲花白、胡萝卜丝，牛肉应该是牛里脊。”

　　“唔，牛肉很嫩，用的不是冻肉。”

　　“粉也好吃，应该是湿粉做的，口感偏软一些，不过一点都不粘。”

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　　酱色的炒粉，里面颜色丰富的配菜加上焦香的牛肉片，刚出锅热腾腾的一大碗。

　　弹幕瞬间不淡定了。

　　【我为什么要点开吃播虐自己……】

　　【饿死了饿死了饿死了】

　　【我已经坚持不住了……刚点了外卖】

　　【呜呜呜，我想家了，我家那条街边也有家卖牛肉炒粉的。】

　　【减个屁的肥！我这就下楼去食堂！】

　　【你们别光看炒粉啊，豆豆那碗炒米好像也很好吃。】

　　【别说了，我已经盯着他好一会儿了，他怎么能吃的那么香！】

　　【我决定了，明天的午饭就是炒饭了！】

　　【饿的实在受不了了，已经把室友薅起来跟我一起看了。现在我们俩对着流口水……】

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　　郑悦直播间的人数越来越多，眼看就要逼近万数大关。

　　单论饭菜本身的吸引力，隔着屏幕毕竟是有限。但是不得不感叹时染摊子上的氛围太好，小摊子上人来人往，天边晚霞已经在晦暗的夜色下变成铅灰色。还没明亮起来的月色只有浅浅的一弯。

　　郑悦的背后就是金锭桥，桥上不时有人来去。

　　刚下班神色疲惫的打工人，穿着校服在打闹的小学生，上年纪的老头老太太拉着手一路走过，推着小推车艰难过桥的摆摊人……

　　再加上桥头那棵巨大的老槐树，槐花还没掉完，在枝头热烈的一片。

　　背景里的嘈杂声音，更像是胡同生活的必需品，嘻嘻哈哈的笑闹声从各方传来。

　　或许人人都有这样的记忆。

　　明明天南海北，各有不同。但这样的氛围你总是觉得熟悉，并且毫不讲理的把这种氛围放进“童年”的文件夹。

　　弹幕里开始争相提起自己的童年美食。

　　【我家街边有挑担子卖面的，尤其是燃面，花生碎加上芽菜碎，面条一拌，我自己就能吃上一大碗。】

　　【我家楼底下有家卖米线的，细米线，我妈以前老是不让我吃，说里面有胶水。但我就是喜欢吃，上面撒一层韭菜段和两勺子葱油，甭提有多香。】

　　【老家的羊肉米粉，上面一层油花，羊肉带筋，好吃的不得了。】

　　【街边的里脊肉饼……】

　　【学校门口的煎饼果子……】

　　【夜市的卤猪蹄……】

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　　食物就是这样不讲理，人一长大就容易忘记很多东西，偏偏就是会把吃过的口味记得牢牢的。想着念着，却注定再也吃不到。香味留在记忆里，慢慢酝酿成了一种叫乡愁的东西。

　　****

　　炒米炒粉炒饼的生意并没有多火爆，想也知道，如果一家网红店出了一种新菜，那么来探店的人必然会多很多。

　　但是换了炒米炒粉炒饼这种街边食物，那愿意花时间花精力跑个大老远来光顾的就少了。

　　不过就是家常做法，再好吃能有多好吃呢？

　　这样的状态，时染也很喜欢。

　　砦泠每天也跟着出摊，不过他也晓得自己是长毛猫，就不往时染的锅灶边上去。更多时候是趴在门口的小石狮子上，揣着两只前爪看人。

　　宅灵到底是依托房子而生的，时染最近给房子做了装修，破败的地方虽然没有全部修理起来，但是好歹也有了一些样子。

　　砦泠就是这个时候才意识到一些问题。

　　他好像忘记了很多东西。

　　岁数依稀记得是一百多，但具体呢？房子是破败的，但是前几任主人似乎也没有了印象。还有他跟大哥混了几年，后来大哥也懒散了，每天混吃混喝，却决口不提之前两个是怎么遇见的。

　　砦泠的高冷猫猫脸下是一片慌乱。

　　忘记了事情，他的能力就不能全部展开。现在还能洗洗碗，彰显一下自己的存在，万一以后时染找了人来洗碗可怎么办？

　　差事要丢了！

　　那不就意味着饭碗也要没了？

　　砦泠陷入了一个人类常见的生存拷问——事业发展与失业危机。

　　没心没肺的小二翻过门槛，小舌头耷拉出来，一个劲儿的蹦跶朝人卖萌。立刻收获了一群小姐姐的星星眼。

　　砦泠翻了个身，对小狗这种行径很是看不上。冲着所有人类都摇尾巴，还有没有一点底线啦？

　　不过显然小二的萌没有白卖，没一会儿就有人拿了个一次性的餐盒，从自己碗里挑了一点炒饼放在里面。

　　小二把一张狗脸都埋进去，吃的不亦乐乎。

　　砦泠轻巧的从石狮子头上跳下来，冲着小二一阵喵喵喵。

　　“这猫叫什么呢？”

　　“该不会是叫春了吧？”

　　“应该不是，你们看，它打小狗了哎！”

　　砦泠叫了几声，小二装作没听见还在吃，把砦泠惹恼了。上去一脚踹翻了小二的饭碗，喵喵喵叫着拿肉垫揍狗。

　　还吃还吃！说了小狗不能吃盐份重的东西！叫你你不听，我看你就是想挨揍！

　　把小二打到门边，小二委委屈屈自己翻过了门槛，砦泠这才高冷的跳上石狮子。

　　时染忙完了就听见客人跟自己打小报告说她的猫揍了狗。

　　“小狗吃的好好的，它跳出来就打……”

　　时染脸上带着笑，暗地里却给砦泠奖励了一大块红烧牛肉。

　　做得好！她做小摊，一忙起来就盯不住小二。小狗崽吃的上面不忌口不行，再说小时候她还总听人家说谁家的狗会被药死，连个罪魁祸首都找不到。

　　好在有砦泠在，每天还能帮她看着小二。

　　砦泠两只前爪抱着牛肉啃，心里却美滋滋的。

　　谁说他光会刷碗？他明明还可以训狗嘛。

　　****

　　四月份来到了末尾，时染月底一盘，除开花掉的三万五装修费，现在她的流动资金还剩余了三万。

　　也是最开始的那三桌寿宴做的好，后面她又接了两次寿宴，虽然一次只有两桌，另一次只有一桌，但是整个算下来挣的还可以。

　　等到倒座装修出来，她中午的餐点再加上，下个月的收入也会相当可观。

　　时染从桥头的贾大爷处分了一株葡萄苗，贾大爷住的靠近河边，房子靠河的一边就随意搭了一个简陋的架子。几棵葡萄树顺着架子攀爬，每到九十月就能吃到新鲜的葡萄。

　　当然了，品种也不是什么贵价的，就是常见的家养葡萄，结出来的果子也是绿色的。据贾大爷说，是偏酸的品种。

　　酸葡萄时染也愿意，酸了可以拿来酿酒嘛，也不浪费。

　　时染美滋滋把葡萄苗带回家，院子里除了纵横两条一人宽的小路，其他的地方都是土。这么大片的地方白放着，时染也觉得于心不忍。

　　索性给院子好好规划了一番。

　　老榆树和金桂分别靠近东厢房和西厢房，正房门口两个大太平缸，这些都是暂时不能动的。

　　剩下的地方里，时染准备搭一个葡萄架，留出一小片地方种点葱蒜，再沿着厢房的外墙种点丝瓜和南瓜。哦对了，院子里还能种几个红薯，等到夏天就能摘点红薯叶吃。

　　春天即将要过去，时染也抓紧了时间开始买种子规划面积。

　　在院子中间她还准备放一张藤床，再加一个摇椅。藤床四角竖上竹竿，等到夏天热到人发燥的时候，就在四角绑上蚊帐，晚上睡在院子里，开阔又凉爽。

　　藤椅边上放一个石桌，再加一把阳伞，半下午的休闲时刻，来一碟子点心，再配上盖碗茶，想想都觉得美妙。

　　饶是砦泠都不得不钦佩时染，在享受这件事上，她真是可以做到极致。

　　没几天，四合院的格局就已经初步显现了，二门进来的地方开辟出一小片菜地，另外边牵出来几棵丝瓜藤和南瓜藤，顺着二门的围墙开始攀爬。

　　西厢外头是藤床和摇椅，时染本来打算做个架子在东厢外面养葡萄，后来才觉得何必多此一举，直接把葡萄养在倒座房外面不就好了？反正那块有现成的空间，只需要搭几根竹竿搬好，倒座房和二门中间这片天地就足够养活几株葡萄藤。

　　除了贾大爷给的那一株绿葡萄，时染又自己买回了几颗据说很甜的红葡萄。

　　当然，今年结果是不想了，养得好的话，明年没准就能吃上自家院子里的葡萄。

　　时染甚至还在太平缸里养上了碗莲，小小的开口莲子沉在太平缸底，开口处已经冒出了绿色的芽尖。一缸养碗莲，另一缸空着，时染把缸内外刷洗干净，心里想着以后买了鲜鱼不着急吃，可以暂时养在太平缸里。

　　只要防好家里这只，鲜鱼在大缸里养上一周也不是问题。

　　正房和东厢虽然还没修出来，但院子已经显得生机勃勃了。

　　等到五一假期，时染终于松了一口气，她的倒座房终于装修好了，只等着去注册一下，就可以开业。

　　作者有话说：

　　注释：

　　【1】豌豆，有青豌豆和黄豌豆，黄豌豆不是黄豆哈，做豌豆黄用的就是黄豌豆。青豌豆也叫青豆，能吃新鲜的时候也就春天，所以平时大家吃的青豆多是冻豌豆。

　　【2】豌豆苗，有用青豌豆发的，也有用黄豌豆发的，成功率还是比较高的。家里有豌豆的可以试一下，豌豆苗我觉得我吃过最好吃的是用鸭油炒。

　　这个时节可以吃青豌豆了，之前一章我不是写过一个香煎菠萝豌豆米吗？那个也可以做下，菠萝配豌豆也好吃。或者拿咸肉，火腿丁，瘦肉丝炒豌豆也可，都很好吃。豌豆最好买回来自己剥，直接买的豌豆很多都是偏老的，炒的时候要加水。

　　晚了点，跪地……加更要等到凌晨了，我努努力，尽量在早九点之前放上。新的一个月，我会好好更新哒！