第二十五章 又不是你的手，你管我脏不……

第二十五章 又不是你的手，你管我脏不……

　　周攻玉病了, 虽然大夫说身子在好转，但他整个人还是有些歪歪栽栽的。

　　倒春寒的天儿也冷，没下雪, 但院里院外的房檐上还挂着冰凌子。安琳琅也不好指使他干活了, 就让人缩在家中养着。但即便如此, 周攻玉还时不时发发高热, 但睡一觉又会好。原先贴的那些肉又蹭蹭地往下掉, 人眼看着就瘦了一圈，当真是个瓷人。

　　铺子里修缮的事儿就暂且还是由老夫妻俩在盯。方老汉本身是木匠，木工活儿他比旁人懂。内行人总比外行人懂门道儿, 安琳琅顶多早晚去一趟，看看完工进度。其他的东西方木匠比她会看。

　　铺子当初建造的时候就下了本钱, 本身就不错的，不然卖主也不会要价那么高。如今他们也只是内里结构再修缮。本不是什么难事儿，盯得紧，差不多半个月就能修好。于是一家子商量着，将开张日子定在二月初八。正好这一日也是黄道吉日，宜开张, 宜嫁娶, 宜置业。

　　“不用到二月，正月过完这里外都能完。”方木匠心里算得清清楚楚，毕竟一天工是一天钱，“若是得了空，我再让他们把后厨的灶台也给加固一下。”

　　安琳琅当即就笑了：“还是爹想得周到。”

　　方老汉听了绷着一张老脸严肃地点点头不动声色的样子，扭头就去跟方婆子炫耀。

　　方婆子听完他这明里暗里的嘚瑟忍不住笑。嘴上虽然酸他，心里却感叹这人啊，只要日子过得好, 有盼头，不管多大年纪都有精气神儿。

　　方婆子嘴上啐了他一口，又去找十里八乡的熟识的人。

　　武原镇这边冬日蔬菜瓜果少，却也并非完全没有。翻过年，有些勤快的人家也种了萝卜、大白菜、圆白菜等东西。这东西不值钱，乡下人自家吃不掉，会有商贩下乡来收，多少也能换个三四百文。不过商贩来收都是低价，好的时候一文钱一斤，不好的时候两文钱三斤。

　　虽说收的时候价格低，但商贩转头搬到瓦市里去卖就得翻上两番。方婆子亲自下乡去采买能便宜不少。她是个厚道人家，乡下人日子过得苦她也也不占穷苦人便宜，都是一文钱一斤。让他们往后将新鲜的瓜果蔬菜都给她留着，即使如此，价格也能比瓦市里便宜一半。

　　这般人人都在忙，反倒显得安琳琅有些不务正业。

　　她那边把事情安排出去，自己就在家里捣鼓从县城带回来的那两大筐土豆。

　　这玩意儿是稀罕东西，镇子上没有，乡下更没有。摊在院子里，方婆子看半天没看明白这是个什么东西。拿在手里掂量了两下，掐一块皮下来还冒汁水：“这是什么稀罕的果子？是瓜果还是粮食？能掐出水的，我瞧着怎么跟苹果有点像……”

　　土豆在中欧地区，还真有地苹果之称。

　　“既能当菜，也能做粮食。”土豆埋在土里7~8度就能活。10度~20度就能茁壮成长。这东西不需要太娇贵的土壤条件，一般的地土豆都能活。产量高，生长周期也短，两到三个月就能成熟。这东西要是上报到朝廷，在全国范围内推广开来种植，能很大程度上改善饥荒。能不是个好东西？

　　她如今十五文钱一斤买回来，留了种还能让人帮着种植。现在是还没那推广的能力，但往后做出可口的菜肴给往来的商旅吃，兴许就推广开来。

　　当然，这是往后的才有的事儿，等她有那个资格跟朝廷的人打交道再说也不迟。

　　“这些留下育秧。”

　　安琳琅这会儿忙得很，不仅得去铺子里瞧进度，更多的工夫都耗在了她的土豆上。她花了一两半的银子买回来的土豆，可不会就这么坐吃山空地吃光了事。这些土豆留些做种，往后指不定能省下一大笔。

　　土豆育苗也不难，小时候，安琳琅跟祖父住在川渝农村的时候，就跟着干过不少农活。似土豆这等块茎类无性繁殖植物，选那种婴儿拳头大小的种薯。切成块，直接播种育苗。等它们长出幼苗连根拔出来移栽便可。刚好三月是最好的播种时间，真是选了个好时候。

　　安琳琅有这个打算时，直接就跟方家老两口说了。她虽然有过干农活的经验，但到底是很多年前。方家老两口还种着两亩地的苞谷。虽然不大依靠地里的出息过活儿，懂得却比安琳琅多。

　　方老汉看着这土豆有些拿不准，没见过的东西他说不好怎么种：“不如先弄两块菜圃栽种试试。”

　　方家哪有菜圃？方家的田地在方木匠出去打仗那几年被兄弟几个瓜分的一干二净。后来那两亩旱地还是村长跟里正实在看不下去他几个兄弟这般欺负人，从他们手里抠出来的。

　　思来想去，安琳琅将主意打倒后院的空地上：“这么大的院子空着也是空着，不如开出两块菜圃来？”

　　方家老两口对这个没讲究，就是那眼睛看向周攻玉。

　　虽然周攻玉甚少给家里提什么要求，大多时候都不说话。但老两口也不知怎么地，总是做任何事之前下意识地看他脸色。

　　周攻玉病了也有十来日，人一直怏怏的。闻言缓缓抬起眼睫：“我读过几本农书……”

　　……行了，说这话就是赞同。

　　安琳琅放下心来：“那行，我先试试看。若是能育秧，就在院子里先种上一批看看收成。”

　　方家老两口面面相觑，实在想不出这苹果一般的果子是粮食。但他们这些日子已经拿安琳琅当主心骨。主心骨说是，他们就信是。

　　至于周攻玉，工具人没什么贡献就更不会发表意见。

　　“这些日子家里家外忙得厉害，也好久没好好吃饭。”安琳琅忙着折腾土豆和铺子里头的事儿，一会儿是菜单一会儿是采买，许多琐碎的事儿操心，一刻不停歇：“这东西咱们镇上没有，是西域那边来的东西。你们没见过也正常。正好早上娘去镇上割了些肉回来，不然那我做点叫你们尝尝味儿？”

　　那感情好，儿媳妇做的新鲜吃食还少么？哪会不好吃？

　　安琳琅一说，一家子眼睛都亮起来。

　　土豆能做的吃食可太多了！光是小时候路边吃的小食，安琳琅都能做出十来种不重样儿的。想着还没找到辣椒，安琳琅不由扼腕。少了辣椒可太苦了，要是有辣椒就好了！

　　地窖里两大筐的土豆，安琳琅预备做一顿全土豆宴。

　　醋溜土豆丝儿是不能少，很家常的一道菜，但这道菜到哪儿都不会出错。地三鲜，土豆炖大鹅，土豆金丝饼，油炸狼牙土豆，虽然不能做的跟小时候的小食一样，但去县城安琳琅还是买了不少孜然胡椒等调料回来。做个孜然味儿的也不会差。若是有芝士，还能做点芝士焗土豆……

　　心里盘算着菜谱，安琳琅自己都有些馋的受不了。忍不住又想吃土豆粉。土豆粉跟红薯粉一样吃起来劲道爽滑，但颜色完全不同。土豆粉色泽要更好看，更好端上台面，炖煮久了也不会失去软弹的口感。

　　反正家里的土豆也多，够她造作。安琳琅一下子弄出来二十多个，下意识地指使周攻玉削皮。

　　“这东西还得削皮？”工具人歇息了这么久，衣裳穿在身上都空荡荡的。接过安琳琅递来的筐也没拒绝，只是诧异这东西原来是削皮吃的。

　　“不然呢？”递过去完全是下意识动作，但看着那人利索地接了安琳琅也反应过来。不过削皮也不是什么重活儿，给他干了就给他干了。

　　眼看着人端着筐就往外走，安琳琅喊住他：“哎等等，先洗干净，再削皮。不然弄得泥巴手印子……”

　　周攻玉：“……知道了。”

　　至于方婆子想过去帮忙，安琳琅也没管。她昨儿去山里挖春笋的时候运气好碰见一颗野樱桃树。就在靠深山的一个陡坡下面。按理说樱桃这种野果子，没红透之前就该被村子里撒丫子跑的孩子摘个精光才是。安琳琅小时候就是这样，馋起来漫山遍野地找野果子吃。但或许是方家离山里近，天气又冷的缘故。安琳琅发现樱桃树时满满一树的红，她也不客气，就全给摘下来。

　　不过昨日回来就在忙，樱桃还在筐里放着没洗呢。

　　余大叔每日会送羊奶过来，一日没断过。如今家里也不缺奶。因为安琳琅带着，如今一家人都养成了喝羊奶的习惯。方婆子本就是个擅长灶上活儿的人，煮羊奶这活计看安琳琅干过一回就学会了。有时候安琳琅起得迟了没来得及煮，都是她来煮的。

　　早上一人喝了一碗，如今还剩小半桶在。安琳琅琢磨羊奶不能浪费，总得物尽其用。想着正好也好久没吃甜点，樱桃也有，可以做个樱桃酱羊奶土豆泥。

　　樱桃酱羊奶土豆泥算是现代中式甜点，不过后世的饭店用的牛乳。家里没有牛乳，羊奶也能暂代。于是她去周攻玉洗好的筐里拿了四个土豆丢到煮饭的锅里蒸，转头又去门口头拿樱桃。

　　周攻玉正蹲在井边耐心地洗土豆，一边洗一边将皮也给削了。眼角的余光就瞥见一双鞋。他缓缓抬起眼帘看过去，安琳琅端着一筐樱桃一脸温柔地冲他笑。

　　周攻玉：“……”

　　“这个也洗。”

　　“……你放那儿吧。”

　　樱桃酱羊奶土豆泥菜谱就很简单了。

　　就是将土豆蒸熟，撕了皮加去过膻味儿的羊奶一起碾成泥。所谓的樱桃酱也不难做，安琳琅喜欢吃新鲜的。将这樱桃碾碎去核，加点糖腌渍出汁水淋在土豆泥上便好。这道甜点的技术难度不搞，味道好坏，就在于放糖多少。糖放得好，味道自然是好。

　　正好再过七八日铺子就开张了。樱桃羊奶土豆泥做出来也算尝味儿，若是家里人吃着都觉得好。将来放到菜单里也能当一道糖水。

　　奸商无时无刻不盘算着挣钱，安琳琅毫无愧疚的脑子里已经开始了第一个五年计划。

　　周攻玉端着洗好樱桃和土豆进来，不知道这丫头脑子里又在琢磨什么东西。看到的就是她盯着冒烟的锅双眼迷离，一副斜嘴冷笑的场景。

　　周攻玉：“……洗好了，要我烧火吗？”烧火已经成了他的专属，这是工具人在这个家最大的贡献。

　　背对着他的安琳琅身子一僵，面无表情地转身接过。

　　“烧。”

　　工具人任劳任怨地回到工作岗位。

　　不得不说，安琳琅摘得樱桃确实是多。洗出来竟然有满满一盆。这么一盆至少能腌出两大罐的樱桃酱。安琳琅想想又去问方婆子要来两个干净的罐子。让周攻玉拿热水蒸一蒸，杀杀毒。

　　方家用的是黄糖，这年头还没有白砂糖，只有黄糖。镇子上有得卖，但这东西不便宜。先前方家存的那点儿被安琳琅吃的差不多。西风食肆开业在即，方婆子又采买了不老少。安琳琅想着既然做樱桃酱便拿出来用。还别说，一大盆的樱桃，真的熬出了差不多两罐的樱桃酱。

　　周攻玉在一旁看她将小半锅的黄糖跟碾碎的樱桃一起煮，只觉得牙疼：“这东西不会齁吗？”

　　只是闻都能感觉到那齁甜的味道。

　　“……这是酱。”

　　周攻玉诧异：“这不是甜的吗？酱也能是甜的？”

　　原谅周攻玉在武原镇这一年多时日只知道大酱，十指不沾阳春水的贵公子他能认得大酱已经是非常贴近市井。曾经的他，连韭菜和葱都分不清。安琳琅看他眉头紧锁的模样，懒得跟他一字一句解释。从筷笼里拿根筷子沾了一点伸到他面前。

　　周攻玉的眉头瞬间拧的打结。

　　“尝尝。”

　　鉴于对安琳琅厨艺的认可，他慢吞吞地俯下身，伸出粉红的舌头小心翼翼地舔了一下。

　　从未尝过的酸甜味道冲上天灵盖，他一双澄澈的眼睛蹭地就亮了。

　　安琳琅：……就知道他是个甜食控。

　　“能吃吗？齁吗？”

　　周攻玉不说话了，盯着小炉子上还剩小半锅的红彤彤的樱桃酱，精神气肉眼可见的雀跃了起来。

　　安琳琅笑了一声，然后盖子无情地盖上小砂锅。

　　桌上那二十来个土豆已经削了皮。醋溜土豆丝和狼牙土豆都是要切的，四个土豆大约就能抄一大盘。二十个此时看着有些多。砧板上咄咄地响起切丝儿的声音，周攻玉依依不舍地瞥了眼没装完的砂锅，回到灶下去烧火。袅袅的青眼从烟囱里冒出来，方婆子过来，小厨房已经飘起了一股诱人的香味。

　　她见安琳琅将那什么土豆切成大小一致的丝儿，正丢在冷水里泡着。忍不住问了一句：“这是在洗粉？”

　　“对，”安琳琅笑了，“洗掉粉会更脆。不洗粉口感就会有单面面的。”

　　方婆子哦了一声，就站在一旁看。

　　这个什么土豆跟寻常的蔬菜也没差什么，无论是煎炸焖煮炖，就还是一样的步骤。方婆子不愧是做了几十年菜的人，一眼就看明白了。上回去林主簿家忙饭，她也跟着做了些。知道孜然花椒这些东西得煸一下更能出味道。正好闲来无事，就在一旁煸调料。拿了个杵子给这些东西都磨成粉末。

　　周攻玉在灶后坐着，安琳琅不浪费每一个劳力。将蒸熟的土豆拣出来，顺便给了他一个钵。

　　“碾成泥。”

　　“……”周攻玉怀里抱了个钵，任劳任怨地继续干活。

　　碾好了再递回来，安琳琅才慢慢加去了膻味儿的甜羊奶进去搅拌。直到搅拌的土豆泥黏在一起，粘在杵子上。她才将土豆泥都刮下来，放到外头冻上一会儿。

　　天冷就是好，冻上一刻钟，后厨这边的土豆菜也差不多都做好了。

　　安琳琅将土豆泥拿进来。厨房没有刮板，她拿菜刀将土豆泥草草垒了个造型。然后一大勺的樱桃酱浇上去。想着味道重些可能会更好，她于是又给添了一勺。红殷殷的樱桃酱浇在土豆泥上，丝丝滑滑地滑下来盖上黄白的土豆泥，别提多诱人。

　　有人帮忙自然就更快。等这一顿土豆宴上桌，一家人看着金黄的土豆闻着喷香的味道都有些咽口水。

　　“尝尝，就是西域那边吃惯了的粮食，我给换成咱们这边人的口味来做。”

　　安琳琅都这么发话，几个人自然就开始下筷子。周攻玉盯着这樱桃酱的土豆泥很久了。正好安琳琅给切成了四块，他便尝了其中一块。

　　一口下去，酸甜的奶香味在口中化开。这年代没有冰淇淋，无法形容这绵软的口感。摇曳的烛火下，他一双眼睛亮得仿佛得到玩具的孩子。方婆子也是第一口尝的土豆泥。甜点对于女性来说总归是有特殊的感染力，方婆子也逃脱不了：“这个什么土豆的，做出来可真好吃！”

　　“这道菜能拿上咱们食肆的餐桌么？”安琳琅闻言笑起来。

　　“自然是能。”方婆子头点的跟小鸡啄米似的，“这东西要是卖不出去，那真是瞎了眼。”

　　方老汉不爱吃甜的，但也将这土豆泥吃完了。安琳琅见状心里有数。土豆泥做给镇子上的富户太太或许会更畅销。给不爱吃甜食的大老爷们，估计差点意思。

　　剩下的金丝土豆饼，狼牙土豆，土豆炖肉，地三鲜，就没有剩下的。一桌子菜配了些米饭，几个人吃的撑到走不动路。现在他们心里是没疑问了，从来没有不好吃的食材，只有不会做吃食的人。十五文钱一斤的土豆虽然贵了些，但这东西在大齐算稀罕之物，指不定赚个翻几番的钱回来。

　　正月里一晃儿就过，转眼就到了二月份。

　　周攻玉的身子也养好了。他接替了方老汉去镇子上监工。其实修缮的差不多，他过去也只是检查合不合格。只要合格，给结了账，铺子就完工。家里人就能去打扫布置了。方老汉怕桌椅不够，背着自己的家当就差住在铺子里，日日敲敲打打，生怕有坏桌子坏椅子。

　　有时候不去镇上在家也坐不住，总是这里问问那家看看，就像知道有哪家要杀猪。毕竟食肆开馆在即，肉食少不了的。若是能在村子里买到新鲜的猪肉，可比去镇子上买便宜得多。

　　老两口第一回 开食肆做生意，又兴奋又紧张。越是临近开张的日子就越慌张，辗转反侧的，有时候天不亮就起来张罗。反倒安琳琅这个主心骨不务正业。

　　她整日穿得跟挖矿的黑矿工似的，一身破破烂烂的在院里捣鼓她的土豆。

　　拿了个锄头就在院子后头靠厨房的那块空地上翻土。她力气小，虽说小时候干过农活，但其实现在已经没什么肌肉记忆了。瞎捣鼓似的这儿翻翻，那儿翻翻。结果翻到天黑都没能翻出什么名堂。还是从外头回来的周攻玉看不过去，依葫芦画瓢学着她的姿势，接过锄头利索地替她翻出两块地。

　　安琳琅震惊不已：“！！！！”

　　大开眼界！不由怀疑以前是她猜错了，这厮难道祖上其实是搞地产的，在古代的职业大概是……地主？周攻玉是地主家的儿子？？

　　地主家的工具人不知道她心中所想，在她瞪大双眼的震惊表情之下，他腰杆笔直地将锄头放回门后头。

　　回来的时候，安琳琅已经端着盆蹲在他刚翻过的那片菜圃上给里面播种了。

　　周攻玉披着他的破棉袄蹲到她旁边，眼看着这丫头那双漂亮的手在土地里抠抠抠，抠得指甲缝里都是泥。洁癖发作他实在受不了，一把握住安琳琅抠洞的手爪子：“怎么不去菜圃里种？”

　　“先育苗啊。”安琳琅一脸无辜。

　　农书里没写过土豆育苗的知识，突然卡壳的周攻玉顿了一下，不确定：“育苗是这么育的？”

　　安琳琅：“不然你以为呢？”

　　她虽然翻土不利索，但还记得种土豆的步骤。块茎类无性繁殖的植物就是这么育苗的。先种到土里，浇水浇透，等它发芽再挖出来移栽。

　　周攻玉：“……”行吧，他没见过，他不敢乱说。

　　不晓得他从哪儿摸出来一个抹布，周攻玉眉头皱得打结地替她一根一根擦手指头。安琳琅无语地看他非得指甲缝都擦干净的龟毛动作，心里正诽腹又不是他的手，就听他开口道：“你说，我来做。”

　　安琳琅瞬间高兴了：行！

　　这事儿让周攻玉来做，那就干净利索了很多。

　　这厮果然是地主家的儿子，干活儿都不喜欢脏手。他弄了根棍子，直接给这块地戳洞。安琳琅震惊地看着病秧子一棍子下去一个圆润的洞，且戳戳戳瞬间给戳出一排大小一致距离相等的洞。然后将土豆块一块一块放进洞里，给上面盖了一层土，又加来一层草木灰。

　　安琳琅：“……”他是人形农业机械设备吗？

　　人形农业机械设备拿了个瓢又给浇了一遍水，直到土都浇透才扭头看向安琳琅：“这样可行？”

　　安琳琅都傻了。咽了一口口水，点头：“可以的。”