第25节

　　嗯，若是能把麻烦解决了，住几天也没什么。

　　他又担心会不会是林大秀办不好事儿，没脸回来见他，所以躲着不回来？

　　再要不就是在外面受欺负了？

　　想到林大秀回林家堡挨数落是肯定的，他那个脾气，只怕真是受不住。

　　等他回来，少不得要好好安慰他的，林重阳如是想着。

　　然后就看到满天红霞里，一个孤寂的身影拖着长长的影子慢慢地踱进来。

　　那人虽然身姿秀逸，可架不住垂头丧气，就跟斗败的公鸡一样，一看之下林重阳就知道事情没办成。

　　他立刻浮起笑容，抬起小腿就蹬蹬跑过去，“爹，你回来啦。”

　　看着儿子天真纯美的笑颜，林大秀真想给自己两巴掌，可嘴角火辣辣的痛楚提醒他已经挨了打。

　　走到近前，林重阳才发现林大秀不对劲，走路怎么有点瘸呢？

　　再仰头一看，哎呀，林大秀挨打了，俊美的脸都肿了一大圈！

　　“林大秀，你受委屈了。”想着他为了自己被人数落还挨打，林重阳心里又酸又胀，抱着林大秀的腿就开始掉泪。

　　大伯爷爷怎么那么狠呢，打人不打脸啊，他爹可是靠脸吃饭呢。

　　林大秀赶紧将儿子抱起来，知道儿子误会了，可他根本张不了口解释。

　　他能说他根本没见着大伯，反而和林毓轩打了一架，然后自己寡不敌众被人打了个鼻青脸肿，灰溜溜地回来了？

　　他原本一路上忐忑不安，到了林家堡他就直接去找大伯林中方，结果小厮说大老爷不在家，他又想去给祖母磕头，哪里知道祖母直接说不想见他。不见就不见，他大不了等等大伯，岂料冤家路窄又遇到了林毓轩和林涛几个。因为上一次的梁子，林涛上蹿下跳、林毓轩阴阳怪气，然后不知道怎么的就打成一团，对方人多势众，他虽然狠狠打了林毓轩一拳，却也被林涛等人打了个鼻青脸肿。

　　这些他根本没法跟儿子讲，不知道如何面对儿子失望的眼神。

　　好在小九并没有怪他，反而非常心疼他，一个劲地安慰他，说大爷爷肯定在气头上不是那么容易消气的，下一次肯定就能见着……林大秀却不乐观，想着老太太直接说不见他，只怕大伯也是被她下了命令不能理睬自己呢。

　　既然儿子不知道，他也不多说自己和林毓轩的冲突，自己也有些懊恼，若是不和林毓轩冲突，说不定就能见到大伯呢。

　　这件事情没办好，林大秀心里愧疚，就主动认真抄书背书，让林重阳很是欣慰，觉得孺子可教。

　　“爹，你不要灰心，咱们好好读书，下一次大爷爷一定能看到你的进步！”林重阳乌溜溜的眼睛亮晶晶的，充满了斗志。

　　林大秀：……好吧，如果大伯肯见的话。

　　林大秀脸上有伤不好出门，韩家人向来体恤他自然也不问。

　　林大秀始终没有告诉儿子在林家堡发生的事情，毕竟自己是个男人，总不能跟儿子告状诉委屈吧。

　　可林重阳是个人精，几番询问之后就感觉不对劲，关系男人的尊严问题，他便假意不知再也不问。

　　抄了两日书，看林大秀情绪好一些，林重阳就将煮烧肉的事情跟他说一下。

　　“小九想让我劝劝你韩姑姑啊。”

　　林重阳立刻恭维他爹，“爹说话最好使，奶奶和姑姑一定会听的。”林家堡的人不稀罕，干娘一家可当爹是宝贝呢。

　　林大秀听儿子夸自己，顿时乐滋滋忘了被儿子训的样子，摸摸儿子的头，“成，爹去跟他们讲。”

　　晚饭的时候，林大秀驮着儿子过去，顺便就将父子俩商量好的说辞说出来。

　　韩椿儿一直着急挖地窖保鲜的事儿呢，只是林大秀心情不好，她也就没主动问。

　　现在父子俩来说，他们自然欢喜。

　　看他们对林大秀那么信任，林重阳有点汗颜：他爹从前可是纨绔啊，大家居然当他说话靠谱，真是不好意思啊。

　　林大秀道：“其实我们林家也有一些独门食谱，这烧肉我大伯也吃过的，说比我们家做的卤味还美味呢。”

　　比林家的秘方还美味，那自然是好东西，韩家人立刻欣然接受。

　　林大秀就将早就写好的方子拿出来递给韩椿儿。

　　韩椿儿虽然不识字，但看上面密密麻麻一大张纸呢，好家伙，从来不知道炖肉还用这些材料。

　　“咱们县城怕是配不齐这么多料吧。”

　　林大秀道：“杂货铺、粮油店、药铺各买一些，买不到的我托朋友弄些来。”他又传授煮烧肉秘诀，什么留下老汤根儿，以后煮肉酌量添加水和料，这样就会越来越香。

　　林重阳补充道：“姑，外面桃花林有山泉水可甜了呢。”山泉水用来煮烧肉，那味道就更鲜香。

　　韩椿儿看看她娘，看看爹，再看看大嫂大哥，“你们觉得呢？”

　　林重阳赶紧献出无敌甜美笑脸——刷脸，省得有人反对。

　　鉴于之前的酸菜方子赚了大钱，后来和赵家散伙林家父子出的主意，还有林重阳这半年多的潜移默化，自然是全体通过无一反对。

　　至于保鲜问题，这个不需要林重阳出马他爹就搞定。林家虽然能买冰却也极少买，家里挖有两处宽敞的地窖，冬暖夏凉。

　　那地窖的构造他很熟悉，小时候受了委屈就躲在里面，让他爹找不到他。

　　挖地窖也是技术活，一般的泥瓦匠是干不来的，他可以写信让戴敏辉找一个行家来给把控大局，韩家人打下手出力气。

　　这样也能省一些钱。

　　挖地窖对于农家其实不算什么稀罕事，只不过地窖挖得科不科学效果会有很大出入，还有一个安全问题。

　　所以需要专业人员帮忙掌眼。

　　韩家把地里的活儿忙完之后就集中挖地窖，同时一边慢慢地采买各种材料。

　　因为韩家人多院子不够用，地窖自然挖在林大秀这里。

　　林家的院子只有正屋三间，然后东西各带半间耳房，院子里没有东西厢和南屋，除东南角占半间的小门楼就是西南角一个小茅房。

　　因为有耳房，且正屋三间也比韩家的宽敞，所以院子也大上很多，在这里挖地窖就正合适。

　　原本韩椿儿想把院子都弄成菜园，是林大秀要求留给孩子们玩闹，就只在东边种了一些花草一畦葱蒜，除了茅房外的银杏树，西墙根的老石榴，除此之外没有别的。

　　地窖就挖在西间外面，深挖下去，上面干什么种什么也都不害事。且从前打井的来看过，说这院子里没有泉眼不用打井，现在挖地窖也侧面验证那老辣的眼神。他们挖的地窖深两丈，结果也没用排多少地下水。

　　七八天地窖完工。

　　地窖深两丈，地窖口经过特殊处理，避风挡雨还可以通风，然后有木梯子挂下去，为了安全梯子有两截。下面呈长方形，丈半长，一丈宽，中间还有没挖断的土墙支撑，所以非常牢固。

　　韩老爹还将外面河里挖来晒干的河沙铺在底下，地窖的墙壁也都用黄泥抹平，整齐利索不潮湿不发霉，等晾干就可以用。抹墙的材料是黄泥里面掺了打碎的麦秸，农村盖房子抹墙都用这个，不过林重阳让他们还加了一些熟石灰，这样更加牢固且不生虫。

　　大家下去参观一下，果然冬暖夏凉，一下去就感觉冷飕飕的，没一会儿便觉得寒意侵人，就算把肉放个三五天也必然没问题。

　　嗯，黑黝黝的，绝对是杀人藏尸好地方……林重阳忍不住胡思乱想。

　　林大秀找来一根绳子，另一端栓个铁钩子，“用这个把东西送下去勾上来，不用每次都下去。”

　　韩椿儿试了试很好用，她擦擦汗笑道：“夏天存肉，冬天放白菜可有地方了。”

　　地窖收拾利索，请师父吃了一顿酒，林大秀又额外给二两银子，喜得那师傅说以后挖地窖还找他管饭就成不用给钱。韩椿儿却有些肉疼，明明给个几百钱就够，这个林大秀，好了伤疤忘了疼，大手大脚就是改不了。

　　不过她又觉得这是林家的生意，花就花吧，烧肉真要是赚钱那也没什么。

　　接下来就要买齐所需的各种材料。

　　韩家人分头行动，买调料的，买猪下水的，各不耽误。

　　因为材料种类多数量大，且又分散在很多铺子里买，关键的几味还是戴敏辉让人捎过来的，所以别人也看不出什么端倪。

　　没几天韩老爹也收了许多猪下水和猪头、猪蹄子回来。

　　猪头还不要紧，猪下水这个东西很多人不会处理，弄不好就很难吃，所以当地人不爱吃。

　　最重要的一步就是处理，猪头要剃干净毛，猪下水洗干净，尤其是猪大肠小肠，要收拾得干干净净没有什么异味。

　　等收拾干净之后，把剁碎的姜末用调好的汁儿泡过，再拿出来沥干连同一些肠油塞进小肠里，之后几根小肠一起塞进一根大肠里，两头扎住。大肠套小肠，切开的时候就会一个圈一个圈，十分好看。

　　煮肉之前先调料，炼材料，炼好了就开始煮肉。

　　锅也用林大秀家的，因为他的厨房里有一口上好的大铁锅，直径差不多有一米多，比韩家的大出来一大圈。一口大锅价值不菲，这在普通人家可是奢侈品。

　　另外林大秀也借鉴林家厨房的构造，挖地窖的时候就让韩老爹他们把灶台改建一下。灶台上除了一口大锅，旁边还可以放一口中等的锅，两锅前面的交叉处就可以再放一口小锅，煮肉的时候还可以烧着水做着饭，一举两得不浪费柴火。

　　各种调料按照要求的份量以及时间放进去，这个也有林重阳自己的吃货精神在里面，毕竟后来自己家做的时候不像人家烧肉客那样做一大锅，她也只是用那种欧式大汤锅煮一锅而已，半个猪头，一副下水，用的料自然就不需要那么多，这么一来他反而找到了肉和料的最佳比例。

　　所以现在指点韩家也非常轻松。

　　两个大猪头，一堆猪下水，好几副蹄子，满满地一大锅。

　　院子里也堆满买来的柴火，都是一些抗烧的树枝、木头。

　　韩大嫂烧火，大火足足烧了两刻钟才咕嘟咕嘟地开锅，虽然肉还没出味儿，但那些料已经有香气飘散出来。

　　林重阳让韩椿儿将两块青砖压住锅盖，这样可以将蒸汽尽可能地留在锅里，熟肉省火。

　　文火又烧了半个多时辰就让人鼻子嗅个不停，再有半个时辰那香味直接飘满密州城。

　　附近的街坊邻居都纷纷走上街头问什么味儿这么香，让人口水都刹不住，还有些吃饭的撇下家里的饭菜就跑去老石榴巷。

　　林重阳之所以没让韩家先广而告之，就是要这个效果，要让事实说话，用香味把这些人都给勾引过来。第一次见到这样香的烧肉，只要家里不是很紧张的，基本都会买点回去尝尝。

　　毕竟城里穷人多、有钱人也多嘛，买个一两百钱的肉，有些人根本不在话下。

　　尤其一些不读书的人家，赚了钱就是要吃、养娃，给娃娶媳妇，再养娃、再娶媳妇这样循环，如果有了一定积蓄，自然会想着怎么吃得好点。

　　而城内读书的人家，本身就有一定的家底，多半是殷实的小康之家，更要买点好吃的给读书人补补。

　　所以很多乡下人走远路把家里的东西送到城里卖给一些城内居民，要比别人下乡去收价钱高不少。

　　林重阳这样做自然也不是一时冲动，他做过很详细的市场调查。市面上卖的肉类、密州城的人口密度、购买力等等，足以支撑他的烧肉铺子计划。

　　他借阅过一本密州县志，加上询问老人家了解了一些关于人口以及经济的信息，如今一切都处于上升时期，百姓还算安居乐业，至少比起六十多年前，十室九空、十里无人烟的时候那可一个天上一个地下。

　　干娘和韩椿儿负责招待邻居们，给他们宣传自己家做的新烧肉，出锅让大家品尝。

　　这是林大秀出的主意，周围都是邻居，让他们先尝，好吃再买。

　　林大秀家的院子里很快就挤满附近的邻居，厨房的窗户洞开，他们看着韩老爹和韩大壮合力把大锅盖揭开，随着一阵浓浓的白雾升腾，一股浓郁的肉香就扑鼻而来，这股肉香和从前闻到的不同，夹杂着一些另类的香气，可不是自己家只放个大料能比的。

　　这肉里面有白果、香叶、山柰、桂皮、甘草、白芷、黄芪、砂仁、罗汉果等几十味材料，比例恰当，自然香气扑鼻又不会过于刺激。

　　一阵阵的香气勾引着众人的馋虫，让人食指大动直吞口水。大人还能忍耐，几个小孩子已经忍不了，嚷嚷着要吃肉肉。

　　韩椿儿洗净手，戴上围裙，把煮好的烧肉放在大瓦盆里，又专门拿了切熟食的案板开始切片。

　　等切好一盘，张氏就招呼大家过来品尝，把废筷子削成的一些扦子插在肉上，让人叉肉尝味道。

　　她看那些人摩拳擦掌流着口水双眼放光跟狼一样，心里一咯噔，赶紧把盘子端起来只允许一人之能尝一小块。

　　一个二十出头的媳妇子挤进来，语气不善道：“那可要好好尝尝，是不是比俺家的酱肉更好吃嘞。”