第78节

　　正往外搬着萝卜和芥菜时，澜修回来了。

　　“哗啦”，一大堆青色的鹅卵石，被他倒在地上。

　　“这些够吗？不够我再去捡。”

　　“够了够了，”喻颜见石头上面还带着水渍，赞许地问，“你洗过了啊？”

　　“嗯。”

　　“你挑个二十块出来，锅里有水，把它们烫一遍。”

　　“好。”

　　喻颜搬完菜，又把装着湖盐的大罐子，拖了过来。

　　一切准备就绪，他终于开始腌菜了。

　　先腌的是芥菜。他昨天特意告诉风归，摘了黄叶烂叶后，直接晒就行，别洗，怕洗过以后再腌，菜容易坏。

　　萝卜则是洗完，切成月牙块晒的，斜刀可以增大发酵截面。

　　晒了一下午的芥菜，叶片失水，变得软绵微皱。

　　喻颜洗干净手，坐在石头上，把晒蔫儿的芥菜，以一层菜一层盐的方式，铺进大的腌菜坛子中。

　　每层菜叶他都用力揉搓，直到菜叶被杀出汁水。

　　铺了大半坛后，他把晾凉的开水，倒进陶坛中，没过里面的菜。

　　其实要是有糯米水，或者淘米水更好，可以促进发酵。

　　奈何现在没有，只能用清水腌了。

　　倒完水，他取来澜修烫过的鹅卵石，把菜上面压了一层。

　　有石头压着，菜就不会浮出水面了。

　　最后，他把陶坛的边沿倒了水，倒扣上一个陶碗，以此来避光和隔绝空气。

　　腌上芥菜的坛子，他要拖去石灶边，借着石灶的温度来发酵。

　　澜修见状，主动接过了他手里的活：“很重，我来拖吧。放这行吗？”

　　喻颜点头：“可以。”

　　芥菜腌完，就是萝卜。

　　腌制方法差不多，不同的是腌好后，得把坛子搬到阴凉的地方发酵。

　　为了防腐，这两坛腌菜，喻颜都恨不得用上了致死量的盐。

　　搬坛子的活，依旧是澜修做的。那么重的坛子，他搬着一点儿都不费力。

　　安置好坛子回来，澜修见喻颜正在给没有晒过的白白根去皮。

　　他手里的骨刀上上下下，削得白白根发出“刷刷”的声音，一条条白色的表皮，落在下方的案板上。

　　澜修好奇地问：“这也是在腌菜吗？”

　　喻颜没抬头：“对，不过这个是快速腌制的咸菜，得在几天内吃掉，不然就坏了。”

　　澜修点头：“我帮你做点什么？”

　　“嗯……你知道咱们部落哪里有长手手根吗？”

　　“知道。但是现在的手手根还很嫩很小。”

　　“要的就是嫩的，你去帮我挖一些，洗干净送过来吧。”

　　澜修二话不说，就去挖手手根了。

　　喻颜这边，他把萝卜切成了条状，然后取出一些蜜块，用一点点水，将其化开。

　　再按照一定的比例，把萝卜条、盐、蜜块水混合，揉搓均匀。

　　他看了看太阳的位置，现在估计十点来钟。等正午时，这些萝卜里的水分，就能被杀得差不多，再进行下一步了。

　　趁这个时间，他把家里的活干了干，又去田里面看了看。

　　几天过去，黄瓜出的苗更多了，喻颜把多出来的苗拔掉了一些。再过一阵子，就能给黄瓜搭架子了；

　　栽的蒜大部分都活了，想吃蒜不用去那么远的地方挖了；

　　值得高兴的是，甜菜和红薯的苗，也破土了！

　　尤其是甜菜，出苗率很高，苗长得也茁壮，让喻颜狠狠地松了一口气。

　　他站在田垄间，看着嫩生生的幼苗，就像是老父亲在满怀期待地望着自己的幼崽。

　　已经是夏天了，你们一定要努力长啊！

　　喻颜本来还想拔一拔地里面的杂草，结果不知道是谁来拔过，田垄间干干净净。

　　只有垄上面，有些许的杂草，大概是拔草的人怕把苗拔了，所以没敢下狠手。

　　临走，他向不远处看去。

　　那是部落开辟出的田，红薯和黄瓜种子，也种下了。

　　要不了多久，这边就能长出两片绿油油的小苗啦。

　　回到家时，刚过正午。风归在，澜修没在。

　　没等喻颜问，风归就主动说：“他去陶窑那边干活了，走之前把咩咩兽喂好了。”

　　喻颜笑着“嗯”了声，走去草棚里，见石板上面，放着一堆洗得干干净净的嫩姜。

　　风归探着头问：“怕你有用，我都没动。要我干些什么吗？”

　　喻颜取了一串挂着的蒜头下来，递向风归。

　　“那亚父你帮我把蒜头剥皮，洗干净，再把蒜头和手手根，都从中间切开吧。”

　　“好。”

　　喻颜扭头找了一个烫过的干净陶盆，在里面添上凉白开，蜜块，盐，又挤了不少青柠汁进去。

　　为了达到自己想要的效果，蜜块和青柠汁，他都加得相当舍得。

　　此刻光是闻着料汁酸酸甜甜的味道，就忍不住分泌口水了。

　　这要是有面粉，做点酸甜凉面，得多好吃啊。

　　料汁调好，他洗干净手，把之前腌着的萝卜条，用力挤干水分，直到萝卜条的体积缩小了一大半。

　　然后，把萝卜条、蒜瓣和嫩姜放进准备好的小坛子里，再倒入料汁。

　　他用量把握得不错，料汁刚好没过了萝卜条。

　　最后一步，用水封上坛口，把坛子抱去阴凉的地方存放。

　　“好了！”喻颜和风归说，“石灶边的多叶菜和这里的大坛白白根，都是腌五天左右就能吃了。小坛白白根更快，明天就能吃！”

　　“大坛的我加了很多盐，不出意外，能储存到早秋。小坛的不行，这几天就得吃完。”

　　风归围观了他腌小坛萝卜，由衷地说：“小坛的放了那么多蜜块和青柠汁，还加了手手根、蒜头调味，一定很好吃。”

　　喻颜展颜一笑，颇有成就感地说：“那是肯定的！”

　　美中不足的是少了辣椒。酸甜咸辣交织的萝卜条，更脆爽，更好吃！

　　唉，辣椒啊辣椒，你在哪呢。

　　下午，喻颜在家里睡了个午觉。

　　醒来时，澜修已经回来了，说是陶窑里的木炭终于烧完，接下来等着降温就行。

　　傍晚，三个人吃完晚饭，去了炭窑那边，查看这批新烧的炭。

第40章 萝卜咸菜

　　苍峰他们已经来了。

　　互相打过招呼, 大家一块，把炭窑的泥壳敲掉，搬出其中的木炭。

　　喻颜卖力地干了一会儿, 每个炭窑中烧出的炭, 他都检查了一遍。

　　确认都是黑炭，没有白炭后，他暗暗叹了一口气。

　　虽说有这个心理准备，但还是忍不住失望。

　　大家聚在他身边，左看右看, 不解地问：“上回多少还烧出些白炭来, 这次怎么全是黑炭了？”

　　“明明是和之前一样的烧法啊。”

　　“这么多硬木都烧出的黑炭，难道说，烧出什么炭, 和树木的品种没关系？”

　　“和树木没关系，那和什么有关系？”

　　“炭窑的大小？”

　　澜修见喻颜蹙着眉心，一个劲儿翻阅他手里的本本, 低声提醒：“先别出声。”

　　人们会意, 立刻噤声, 不打扰喻颜了。

　　喻颜拿着本子，离开人群，从第一堆炭，走到最后一堆, 也是百思不得其解。

　　一点白炭没烧出来, 问题有些棘手啊。

　　他踱着步, 停在榆木烧出的黑炭前，捏着下巴想，榆木上次烧出白炭, 这次没烧出来，不能代表木头的种类对炭化没有影响，很大可能，是有什么因素，被他忽略了。

　　到底是什么呢……

　　一时半刻想不通，就只能继续做实验了。

　　他走去一旁，在本子上写写画画，整理好思路后，带着大家，又烧了一轮炭。

　　这次，他甚至把之前的大炭窑也给用上了，想看看炭窑的大小是否会影响木炭的品质。

　　专注做事的时候，时间过得很快，眨眼到了傍晚。

　　喻颜正在盯炭窑的情况，澜修走过来，温声提醒道：“喻颜，黄烟暂时烧不尽，天色不早了，咱们先回去把饭吃了吧。”