第76章 螃蟹

第76章 螃蟹

　　开着宝焵哥的皮卡车, 周全缓慢的行驶在村子的马路上。

　　村里现在真的是人来人往, 几乎每段时间每条小路上都能够看到人影, 这些人除了民宿那边的客人外更多的是村民们自己。

　　经过两个多月的整修，村里有意从事农家乐产业的人家房屋全部改建完毕。

　　所有手续齐全，房间也休整好了之后, 村民们只等一个黄道吉日就要集体开业。

　　那个黄道吉日就是十月一的建国日，村民们觉得没有比这个日子更吉利的了。

　　日子不但好记又吉利，更重要的是这可是一个星期的长假, 人们有时间有有愿意外出游玩的心情, 正适合农家乐这边。

　　自从这个时间定下之后，村子这边就热闹起来, 不但专门找广告公司在市内宣传，还集资到报纸和电台去发布广告, 有心开门迎客的农家乐的主人们，更是在这个时候就开始了妆点自己家的小心思。

　　村里人家的条件都差不多, 改建的农家乐住宿水平也相对统一，村为了避免恶性竞争，村民们同意除了宝家的民宿之外, 其余的农家乐都是统一房价。

　　既然价格都一样, 为了吸引客源自然是要把院子和房间收拾的更整洁更漂亮更有特点，于是这些天村里的婶子、嫂子们往市里跑的更勤快，每个人回来的时候怀里都会报上一大堆用来装饰的东西。

　　女主人在忙，男主人们更是没有歇着，在房价统一鲜花价格统一, 外出游玩收费统一的情况下，想要比别人多挣一些，那自然就得在菜色上面下功夫。

　　房间总有住腻的时候，山也总有爬累的时候，但是可口又合心意的饭菜却是可以让人留恋和想念的，所以说到底自己家开办的农家乐能不能留住客人，还是得靠当家人的掌勺手艺。

　　从外面回来的男人们最少都有十几年的厨房工作经验，只是简单的做饭炒菜一点都难不住他们，他们需要的是特色菜，是能够区分自己家与别人家不同的，独属于他们的菜肴。

　　宝大厨最近回家的时间都很晚，为的就是为各家各户研制和加强他们的特菜肴，务必让每一家每一户的农家乐都能有自己的特色。

　　过程真的很辛苦，但结果却好到出乎大家的预料，不但每家每户的特色菜都成功的被研发出来，就连宝大厨自己都深感收益颇多。

　　这些外公的‘老’徒弟们，各自在外闯荡十几年，除了从宝老爷子这边学到的基础之外，十几年不同地域不同菜系的冲刷和实践让他们学到了更多的东西。

　　这些人里有去过川蜀地区擅长川菜的，有到过云贵地区擅长滇菜的，有到过江浙地区擅长淮扬菜的，有找寻过师门的发源地擅长鲁菜的，甚至还有远赴西域和港澳台地区，因而擅长西北料理和粤菜客家菜的人。

　　几十位拥有着深厚功底的大厨们凑在一起，集思广益相互切磋和交流，不但特色菜开发的无比顺利，各自对厨艺的理解也有了更深的体会。

　　以往这些大厨们拿手的东西总要遮掩一下，不是小气而是因为这是一家人吃饭的东西，教会徒弟饿死师父这句话虽然难听，但仔细品品也还是有道理的。

　　但是现在他们不用担心，因为这是生养他们的村落，这里的人不但是他们的亲人，更是同门师兄弟。

　　大家从小一起长大谁不了解谁，敢对自己家人动坏心，那倒霉的肯定不是他们。

　　宝大厨是这群人当中年纪最轻的，也是唯一一个徒孙一辈却有资格参与进来的，故而‘师伯’们对他可谓是尽心尽力，只要是知道的绝对倾囊相授，恨不得把一身的本领全部教授给他。

　　有些东西是绝对靠书本、理论和自我研究总结不出来的，尤其是技术上的事情，有时候懂行的人点拨的一句话，比一个人闷头学一年都有用。

　　徜徉在烹饪知识与技术中的宝大厨贪婪的吸收着周围的一切，拼命的把这些都归为己用，一点一点的壮大着自己。

　　每一天他都进步明显，这让那些即是他血亲长辈，也是他同门师长的汉子们万分欣喜。

　　所有人都相信只要宝焵更够度过这个阶段的磨砺，再度起航的他一定会一飞冲天，用他的才华给喜爱美食的人带来无尽的享受。

　　为此民宿这边现在除了掌勺之外的所有杂事都重新回归周全这边主管，他刚才就是开着皮卡车到城里的海鲜批发市场上补货去了。

　　皮卡车开回民宿这边，跑堂的大宝出来帮着卸货，和一起周全把新买回来的海鲜搬到厨房那边去。

　　厨房这边现在已然变成了宝门厨师们的集散地，大师傅们凑在一起相互交流着各自的心得，吸取别人的长处来补充自己的不足。

　　这段时间到民宿来的客人们算是好运气，天南海北的各地美食，国内外的经典菜肴全部都出现在了那张粉红色的临时菜单上。

　　小小的一座村庄，每户人家都至少有一个人学习过厨艺，曾经在星级酒店里做过主厨的人就不少于二位数，这样的一只厨师团队，招待国际外宾都是有资格的。

　　民宿的厨房这边从来都没有这么轻松过，掌勺的师父每天都有七、八人，菜单出来的时候大家都得抢着做。

　　这帮家伙们是过来研究菜肴顺便给民宿帮忙，一般不到十点他们是不会散去的。

　　但是今天特殊，农历的八月十五，晚饭做完之后民宿这边给员工们放假，让他们回家团圆去，周全和宝大厨两个人留在民宿这边继续照顾生意。

　　晚饭过后原本待在屋里的客人们陆陆续续的走出房间，或坐或站或与家人聊天，但不论姿态如何，他们当中的大部分人都有一个相同的姿势，那就是向天仰起头，观看天空中的月亮。

　　为了迎接佳节，民宿这边不但在今天的菜单当中加入了以螃蟹为主的各种菜色，还特意给没个房间的客人都赠送了手工特制的冰皮月饼。

　　晚上留下来守着民宿的周全闲着无聊，正好隔壁东厢的王老爷子这个中秋也没走，他们就凑在一起过节了。

　　招呼着宝大厨把桌子抬到院子里，葡萄、秋梨、大枣月饼摆了一桌子，不过最吸引人的还是被安置在桌子最中间的那两盘河蟹。

　　其中一盘是地产河蟹，个头小颜色深，就算是挑大的买，母的三两公的四两也就是这样。

　　另外一边则是王老爷子贡献出来的正宗阳澄湖的大闸蟹，老爷子的儿子知道对方喜欢吃这一口，开捕的第一网就急急忙忙的给空运了过来。

　　对于这些东西宝大厨也没做什么太复杂的雕琢，直接洗干净了垫着姜片和葱白上了蒸锅，十几分钟后螃蟹蒸好出锅。

　　除了大闸蟹之外，王老爷子还贡献了自己带过来的花雕酒，宝大厨调了沾螃蟹肉的姜醋，三个人围着桌子开吃。

　　出身沪市的王老爷子显然是个吃蟹的行家，人家吃螃蟹的时候是自带蟹八件的。

　　只见王老爷子先将一只螃蟹握在手中，另一只手从蟹八件里将腰圆锤取了出来，用锤子在蟹壳背部的边缘轻轻敲打。

　　经过这样的一番敲打之后，大闸蟹的蟹壳已经松动，放下锤子把长柄斧取出来，掀开螃蟹的背盖和肚脐。

　　这个时候螃蟹背部的肉基本上就都露了出来，把签子拿出来，将蟹肺刮掉，轻轻的把蟹肚子里面的肉剔出来。

　　之后用见到把螃蟹的脚剪下来，在用签子把歇腿里面的肉勾出来，长羹勺舀出蟹腹内的蟹黄，之后用镊子把蟹心，蟹胃等等不能食用的地方夹出来。

　　整个过程当中对方都安静无声，姿态轻容优美，一只螃蟹的肉被他全部剔出来之后，留下的蟹壳居然还能够完整的拼出一个螃蟹来。

　　周全在一旁看的冷汗直流，心说看着是很厉害，但吃个螃蟹至于吗？

　　用湿巾擦手的王老爷子双眉挑起，样子非常得意，他这一手拆螃蟹的功夫没有几年可练不出来，每次一亮相总会获得赞美声一片。

　　然而这一回老爷子却是媚眼抛给瞎子看，对面的两个东北糙汉子，压根就不懂啥风雅，两个人一个咬着螃蟹腿正滋滋的吸允着里面的汁水，然后肉不吃连壳直接一起吐掉，另外一个则是一口咬碎了螃蟹签子，用另外一只钳子把里面的肉向外挖。

　　王老爷子见状眼前发黑，痛心疾首的说道：“我的螃蟹，连肉都没吃就直接吐了，暴遣天物呀。”

　　被‘痛斥’的周全呸的一声又吐了一口，还是连皮带肉一起出来的。

　　王老头：.......

　　坐在最边上的宝大厨始终没说什么，只是默默的咬着蟹钳，然后把里面的肉掏出来给周全吃。

　　他们家周周不太爱吃螃蟹，唯一能吃上几口的就是蟹钳里面的肉。

　　因而在王老头刚才风雅的处理螃蟹的时候，宝大厨已经把大部分河蟹上面的蟹钳都弄了下来，只给对方留下了一公一母整一对。

　　看着对方望过来的眼中那有如实质的哀怨，宝大厨一边继续挖肉一边十分淡定的说道：“蟹黄和蟹膏都留给你了，那些可是螃蟹身上最精华的部位。”

　　胆固醇高的王老头：........

　　作者有话要说：

　　王老头：明明吃的是美味的螃蟹，为何却绝的塞进嘴的全是狗粮？