第84节

“嗯，应该就是这个意思。”

水淼心思算定，就决定立刻赶回去酒店，趁着那几个经理还没来，好好谋划一番。

十多分钟后，水淼回到了酒店。

回到酒店，水淼做的第一件事就是把知道自己新任餐饮部经理的那些人，全部都召集到一起，让大家保密，别把自己新任餐饮部经理的事情说出去，今天中午要演一出戏给其它部门的经理瞧瞧。大家见水淼神神秘秘的，都很好奇，想知道水淼要干什么，一个个都觉得好玩，纷纷点头，表现愿意极力配合。

随后，水淼就去见厨师长老毕。

厨师长老毕是个五十多岁的本地人，微微有些胖，平时笑眯眯的，为人很是不错。

餐饮部由厨房间和餐厅两大部分组成，如果将厨房间和餐厅放在一起，那么厨房要更重一些。试想一下，一个大酒店，如果做出来的菜不好吃，那么再好的服务也是白搭。如果做出来的菜很美味，那么服务差一点，客人反而会将就一下。

所以，想要管好餐饮部，厨房间这一块才是重中之重。

水淼在酒店打了两年工，对厨房了解很深，知道厨房间的重要性，更知道厨房里面每一个大师傅的手艺和性格。老毕虽然是厨师长，但他却不怎么管事，他是个只求平平淡淡的过好每一天的人。至于手艺，老毕的手艺属于保守派的那一种，老套扎实，不算太好，也不算太坏。

“哟，小水来了！”

水淼一把推开厨房间的大门，就看到老毕正坐在一张椅子上抽烟。

厨房重地，是不给抽烟的。

老毕连忙丢掉香烟，站起身用脚踩灭了，然后笑眯眯的朝着水淼迎了上来。

以前的时候老毕虽然笑容可掬，但他极少和服务员说话，他有时间就看看报纸，和老黄聊聊股市，老黄是做备料的采购，老好人，爱说话，直性子，水淼也喜欢找他问这问那。今天，知道水淼新任餐饮部经理的老毕，明显一反常态，对水淼客气了起来。

“毕叔叔，怎么了，您有什么心事吗？”

水淼一下子就看出老毕有心事了，因为平时他从来不抽烟，更不可能在厨房重地抽烟。

“呵呵，被你看出来了，我还真是有点事情想和你商量一下，来，借一步说话……”老毕笑了笑，就把水淼带到一边的休息室，“小水啊！有件事情我一直想和黄飞说的，可就是一直没找到机会。今天你做经理了，我也就好说了，但是你可千万不要以为我对你有意见，你在这里两年了，我知道你这娃娃不错，我也很想帮你，可是我这把老骨头不行了啊！”

“什么意思，毕叔叔你这是要离开我们酒店吗？”

水淼听出了老毕的话外之音，心里一震，没想到自己最放心的老毕居然出了问题。

老毕点了点头，“有两方面原因，一方面是我老了，出不了什么新的菜系，没什么潜力可挖了，在这位置坐着，耽误酒店的发展。第二方面，是我的女儿在国外生意做大了，三番五次打电话想让我和老伴过去帮她照顾孩子，我舍不得这帮徒弟们，所以一直托着，我的都是真话，不信我给你看看短信。”

老毕拿出手机，翻出他女儿给他发的短信，确确实实，每一条都是求他过去国外带孙子的。

水淼沉默了一会儿，就对老毕道：“毕叔叔，如果您真的想走，我自然不会拦着，合家团聚，这可是一件很幸福的事情，我祝福您还来不及呢。只是我想请问一下，您如果走了，厨房间的其他师傅们，他们会留下吗？”

“小水啊！我和你说啊！我之所以一直没走，还有一个原因，其实就是不放心他们啊！”老毕拉着水淼的手，叹了口气道：“你不知道啊！后厨界是有帮派的，我如果走了，我的徒弟们就必须加入别的帮派，你要知道，进入别人的帮派他们可就没有好日子过了。也就是因为这个原因，所以我才一直犯难的呀！”

“还有这种不讲道理的事情，难道我聘请师傅，还要经过他们的同意？”

水淼大吃一惊，没想到后厨界居然还有如此不讲道理的规矩。

“没办法，他们下手黑，会打死人的！”

老毕十分害怕的说。

“……”

一听这话，水淼顿时吃了一惊，看来自己这个餐饮部经理的位置也不好做啊！

第62章小汤姐

社会就是这样，三教九流，鱼龙混杂，什么样的人都会有。华夏拥有几千年的饮食文化，各大菜系盘杂林立，从而产生帮派势力这也不足为奇，不过菜系帮派势力发展成黑社会的形式，水淼还是第一次听说，黑社会是社会的黑暗面，正常人谈之而色变，水淼不想徒生枝节，心中自然有些畏惧。

从表面上看，餐饮部经理一职风光体面，实实在在的白领阶层。

可事实并非如此，这餐饮部经理一职是整个酒店最不好做的，你不通白道就没有公款消费，收入就会大打折扣。你不通黑道，流氓找茬闹事，就会让你的酒店不得安宁，最终影响生意，同样能让酒店面临倒闭。酒店雇用你，是想让你把生意做起来的，如果做不起来生意，那酒店还要用你来做什么呢，嫌钱多？

这些厉害关系，水淼初生牛犊，并不知晓。

今天，听了老毕一席话，水淼这才意识到事情的严重性。

“那怎么办？还有其他办法把大家留下来吗？”水淼觉得，应该还有别的办法才对。

老毕叹了口气道：“办法也不是没有，只是不值啊！协会有规定，花三百万可以注册派系营业执照，办了派系营业执照之后你才可以招募师傅去承包酒楼。这也是为什么雇佣一帮厨师的费用会那么高的原因。当然了，办理执照之后也不是没有好处，比如有什么散派的厨师来竞争你的饭碗，你报告协会，协会就能帮你搞定，把那帮竞争的人打残。”

三百万注册一个营业执照，说白了，就是缴纳三百万的保护费。

“这么黑！！”

水淼一下子明白了，没想到这里面还有如此黑幕：“对了毕叔叔，你不是也承包了吗？你的手里难道没有执照吗？”

“我可以带人，那是因为协会里面有个大哥罩着我，不过他也说了，只能罩着我一辈子，我如果不干了，我手下的这帮人就得编入其它派系的队伍，这个大哥说一不二，你就不要动他的脑筋了。”老毕摆了摆手，如果可以搞定，他又何必等到今天？

这么一说，也就只得重新请师父了。

“毕叔叔，我冒昧的问一句，你们承包这里的厨房是多少钱一个月？”水淼心想，花三百万弄个执照是不现实的，还是请师父划算一些。

“这个你没问林董吗？”老毕一愣，没想到水淼连这么都不知道。

“还没，还没来得及问。”

水淼有些尴尬，自己也是赶鸭子上架，想都没想过会做餐饮部经理。

“哦，那我告诉你吧，我们这里一共有二十九个师傅，八个厨工，每个月的薪水是三十万。这个价钱还是行业里面最低的，如果你新请师父，我帮你介绍熟人，最少的起码也得四十万这个数。”

“这么多……”

水淼一愣，这么算，老毕这个厨师长岂不是每个月都能赚十多万？

“多什么所啊！”